Mâncare de luat la indemana Curioasa invenție a cutiei de tablă BR Wissen
Ce legătură are ravioliile conservate cu Napoleon? Mult. Napoleon oferă premii în bani celor care se asigură că poate furniza trupelor sale hrană durabilă. La 25 august 1810, Peter Durand a brevetat cutia de tablă.
De la: Yvonne Maier
Fără campaniile lui Napoleon Bonaparte, cutia de tablă nu ar fi putut fi inventată niciodată. Până atunci, soldații fie trebuiau să fie îngrijiți de populație, fie pur și simplu au jefuit. Dar Napoleon conduce o armată atât de mare încât jefuirea nu a fost suficientă. Prin urmare, el dorește să se asigure că trupele sunt hrănite într-un alt mod. În 1795 a stabilit un preț de 12.000 de franci de aur pentru cei care au dezvoltat o metodă de conservare a alimentelor.
Conservare în sticle de sticlă
Nicolas Appert, dezvoltator de metode de conservare a alimentelor.
Nicolas Appert, patiser francez format ca maestru bucătar, înființează un atelier experimental și testează metode de a face alimentele durabile. Până atunci, se făcea în principal cu sărarea, afumarea și uscarea. Appert umple fructele și legumele în sticle de sticlă, le încălzește și le sigilează etanș. Timp de mulți ani, a jucat pentru a determina temperatura și timpul de gătit potrivite pentru diferite alimente. Marina franceză își testează invenția și o găsește bună. Nicolas Appert a primit premiul în 1810. Doar sticlele de sticlă nu erau încă recipientul ideal. S-au dovedit impracticabile, în special pe câmpul de luptă.
Brevetarea cutiei
Cutii de conserve într-o fabrică în aceste zile.
Omul de afaceri britanic Peter Durand se bazează pe metoda de conservare a lui Appert și a folosit o canistră de tablă din tablă de tablă în acest scop în 1810. Cu aceasta a inventat cutia de tablă - a fost brevetată la 25 august 1810. El vinde brevetul către doi britanici care îl folosesc pentru a înființa prima fabrică de conserve din Anglia și a vinde produsele lor în principal Marinei și Armatei Britanice.
Cutie de conserve fără deschizător de conserve
Cu toate avantajele sale, cutia de conserve are și dezavantaje. Prima problemă: Cum obțin conținutul minunat conservat al cutiei de conserve? Deschizătorul de conserve a fost brevetat doar 60 de ani mai târziu, în 1870. De aceea, baionetele nu au fost folosite numai în luptă în timpul războaielor napoleoniene, ci adesea ca deschizători de canete. Alternativ, se utilizează un ciocan și o dalta.
Otravirea cu plumb dintr-o cutie
O cruce făcută din cutii de tablă ruginite în fața memorialului dedicat lui Sir Franklin și echipajului expediției sale.
Cutia prezintă, de asemenea, două pericole în faza incipientă: conservele gătite incorect pun în pericol viața. Dacă, de exemplu, anumite bacterii nu sunt ucise la conservarea cărnii, se creează toxina botulinică, una dintre cele mai puternice otrăvuri pe care le produce natura. O altă problemă gravă este plumbul, care este folosit ca o lipire. Dacă această lipire cu plumb nu este curată, picăturile de plumb se pot așeza în produs. Se crede că unii membri ai expediției arctice a lui John Franklin, 1845-1848, au murit din cauza otrăvirii cu plumb cauzată de cutii de alimente slab lipite.
Avans triumfător și amortizor pentru cutia de conserve
Conserve de alimente sunt deosebit de populare ca cutii de băuturi.
La începutul secolului al XX-lea, s-a stabilit producția de cutii complet automată și s-au încheiat riscurile pentru sănătate generate de plumb. Cutia de tablă a fost foarte solicitată în timpul primului război mondial. În anii 1950, lucrurile mergeau cu adevărat în Germania în gospodăriile private. Delicii culinare din toată lumea vin în sufrageria germană. „Cutia de metal” este deosebit de populară ca o cutie de băuturi. Acest avans triumfător în Germania este doar încetinit oarecum de depozitul de conserve. Și clasicele cutii de alimente pentru alimente au suferit o lovitură severă din apariția alimentelor congelate. Și totuși cutia de tablă este încă cumpărată și reprezintă o invenție care a schimbat fundamental modul în care mâncăm.