Mâncare după dezastru Timpul călătorește în viitor
Unele lichene și alge sunt comestibile și chiar sănătoase. Nu există mult altceva.
În perioada de după catastrofă, oamenii mănâncă „rădăcini” (Gabriele) „legume maronii și verzi, ar putea fi alge” (Hella), „alge și licheni” (Vera) „ceva asemănător frunzelor” (Gabi) - pe scurt, una Selectarea acelor câteva plante care ar putea supraviețui.
Mai târziu - în acele poze pe care le clasific sub „viitor îndepărtat” - sunt din nou boabe (Karin) și se mănâncă „pâine, ceva copt” (Silvia); „Praz, afine, coacăze, o capră”, spune Carsten, „dar fără cereale, fără cartofi și ceapă”, în acel sat nu există nici coacere, nici gătit.
Felix găsește diverse legume într-o casă de pământ. Este depozitat acolo în boluri și probabil a crescut mai devreme, deoarece valea din fața peșterii este doar acoperită de mușchi, deci este în timpul imediat după dezastru. În această constelație, această selecție de legume mi se pare ca un indiciu - un indicator - atunci când enumerăm proprietățile speciale ale acestor plante; au fost:
Ridichea: ridichea neagră are un efect detoxifiant și crește rezistența,
Usturoiul: are un efect asemănător penicilinei, important ca antiseptic intestinal în epidemii
Ceapă: mare plantă medicinală
Paprika: unul dintre cei mai importanți purtători de vitamina C - mai degrabă decât citrice. Vitamina C stimulează sistemul imunitar.
Sfecla maur: conține, printre altele, colorantul care activează enzimele respiratorii care asigură că oxigenul ajunge în celule. Aceleași legume pot fi găsite pe o listă pe care A. Karl a publicat-o în „Naturheilpraxis” 8/80; conține acele plante care pot oferi protecție împotriva substanțelor radioactive și slăbirea sistemului imunitar în cazul unui accident de reactor nuclear.
O absorbție crescută a calciului ajută împotriva stronțiului radioactiv 90 conținut în norii care cad în instalațiile nucleare; acest lucru poate fi găsit în sfeclă roșie, morcovi, praz, hrean, nuci.
Foto Bladderwrack: Kristian Peters, 2005, GNU Free Documentation License, versiunea 1.2
În partea de sus a listei se regăsesc veziculul și mușchiul irlandez - ambele alge care cresc în Marea Nordului și, cu conținutul lor ridicat de iod, oferă protecție împotriva iodului radioactiv, care poate provoca cancer limfatic.
Mușchiul irlandez nu este, așa cum sugerează și numele, un mușchi, ci o algă numită Chondrus crispus (A-D), mai rar Gigartina mamillosa (E-F), din familia florilor. Imagine: Franz Eugen Koehler, în Koehler’s Medicinal Plants 1887
Imagine: mușchi irlandez, Chondrus crispus aici în apă Imagine: Wikipedia, Creative Commons Attribution ShareAlike 3.0
Din supele asiatice știm că algele pot avea un gust foarte bun. Algele verzi („salata de mare”) urmează să fie cultivate în viitor datorită conținutului ridicat de proteine, grăsimi și amidon și dezvoltate ca o nouă sursă de hrană.
Salată de mare, ulva lactuca Foto: Kristian Peters 2006, GNU Free Documentation License versiunea 1.2
O altă specie de floră care poate supraviețui este lichenii. Faptul că le poți mânca - cel puțin unele dintre ele - a fost nou pentru mine:
»Mai ales în perioade de secetă sau în alți ani de nevoie, în regiunile nord-europene și alpine cu populația lor bogată de licheni, chiar și în secolul nostru era încă obișnuit să măcinați lichenul pretratat cu soluție de sodă și să adăugați până la 50% făină de secară pentru coacerea pâinii. O astfel de pâine, care este făcută parțial din făină de lichen, sa dovedit a fi extrem de depozitată. Întrucât acizii licheni extrasați incomplet în mod natural au împiedicat dezvoltarea mucegaiurilor nedorite datorită eficacității lor antibiotice și astfel pâinea nu s-a stricat prea repede. Acest efect a fost, de asemenea, de o mare importanță pentru biscuiții de nave produse în mod similar, care au fost intenționați să fie luați pe călătorii pe mare mai lungi.
În aceste scopuri, specia Cladonia rangiferina, Cl. alpestris. Cetraria islandica și Umbilicaria pustulata, lichenul ombilical colectat și utilizat.
Lichen de ren, Cladonia rangiferina, aici partea inferioară. Foto: Verisimilus Creative Commons Attribution 3.0
Lichenul pulmonar real (Lobaria pulmonaria) este adesea folosit ca plantă medicinală
Foto: Schaude, GNU Free Documentation License, versiunea 1.2
Lichenul Lecanora esculenta, care este răspândit în Crimeea, în stepa kârgâză, în Persia, Asia Mică și, de asemenea, în Africa de Nord, are particularitatea de a se separa foarte ușor de substratul stâncos atunci când se usucă. Acest lichen poate fi utilizat imediat pentru consumul uman fără nici un pretratament și anterior a fost colectat în mod regulat de tătari pentru a fi folosit pentru a face „pâine de pământ”.
Lichen de mană (Lecanora esculenta)
Lecanora esculenta are un gust dulce, ceea ce i-a determinat pe mulți observatori să se numească mana Vechiului Testament, care nu este caracterizată în continuare în Cartea Exodului. În orice caz, numele german „Mannaflechte” a devenit stabilit pentru Lecanora esculenta
În Japonia, lichenul epilitic Umbilicaria esculenta (în japoneză: Iwatake = ciupercă de piatră) este colectat și adesea folosit ca delicatesă în supe și salate și chiar în preparate prăjite. " & Bruno P. Kremer, Kosmosbibliothek 302, Stuttgart, 1979)
„Mănânci Gemantsche verde”, aici Umbilicara esculenta, foto: Joe MabelGFDL acordat de fotograf.
Ei bine, lichenii și algele pot fi comestibile și chiar sănătoase, dar pot supraviețui? La urma urmei, suntem obișnuiți cu o medie zilnică de 3.300 de calorii cu 157 gr. Grăsime 100 gr. Proteine și 380 gr. Consuma carbohidrati. (Pe baza statisticilor de la Departamentul American al Agriculturii)
Dar există culturi care se descurcă cu mult mai puțin; de exemplu Hunza (nordul Pakistanului). În medie aveți nevoie de mai puțin de 2.000 de calorii, doar 30 gr. Grăsimi și 50 de grame de proteine. Hunza este renumită pentru numărul mare de centenari, dintre care unii pot merge 45 de km în 24 de ore. (National Geographic, ianuarie 1973)
American Park Barner, care în 1973 a trăit cu sucuri de fructe și legume timp de o săptămână înainte de a alerga la un maraton, a dovedit că aportul de alimente rare crește performanța fizică și rezistența. În acea perioadă, el și-a bătut propriul efort personal cu o jumătate de oră. (Runners World, 1973)
„Gradul unei persoane de degenerescență fiziologică poate fi măsurat prin cantitatea de proteine de care au nevoie pentru a-și menține greutatea normală. Cerințele ridicate de proteine indică faptul că organele, vasele de sânge și sistemele limfatice sunt blocate. "(Viktoras Kulvinskas," Leben und Überleben ", München, 1983)
Aceasta înseamnă: cu cât mâncăm mai multe alimente bogate în proteine, cu atât vasele devin mai înfundate, cu atât mai puține proteine ajung în celule, cu atât consumăm mai multe proteine.
„Dacă mâncați fructe, răsaduri și verdețuri crude - alimente care conțin proteine sub forma pre-digerată de aminoacizi și enzime - ajutați organismul să depășească boala. Cel mai rapid mod de a curăța vasele limfatice este să postim "(Kulvinskas p.48)
Dacă includeți acest aspect - starea organelor noastre digestive - în întrebarea nutrițională, devine clar că dieta mult mai modestă a altor popoare nu este o ispravă, nu o excepție, ci normalitatea la care supraviețuitorii sunt obligați să se întoarcă după dezastru.