Mâncare echitabilă din Hessen - Worschtkopp
Ahle Worscht
Acesta este un produs natural tradițional, care este supus unei pierderi permanente în greutate datorită procesului natural de maturare.
Ahle Worscht se coace câteva săptămâni în camera Worscht și pierde aproximativ 25 - 45% din greutatea sa proaspătă în timpul acestui proces de maturare.
Ingrediente de bază: 100% carne de porc, sare, sare, piper, usturoi, nucșoară, muștar, rom, culturi de drojdie, condimente.
Fără potențiatori de aromă sau gluten.
300g brut (greutate de umplere)
- Clasic: Așa cum s-a descris mai sus cu piper zdrobit și semințe de muștar.
- Miere de fenicul: Așa cum s-a descris mai sus cu fenicul și miere
- Boabe de ienupăr cu plante sălbatice: Așa cum s-a descris mai sus cu ierburi sălbatice și boabe de ienupăr
- Usturoi sălbatic: Așa cum este descris mai sus cu usturoi sălbatic
- Nuc: Așa cum s-a descris mai sus cu nuci prăjite și miere
- Cârnați sălbatici afumați: constă din mistreț, căprioară, slănină de porc și diverse condimente