Mâncare fără gluten, de ce nu este potrivită pentru toată lumea Spitalul de Copii din Montreal

potrivită

Glutenul este un subiect fierbinte în aceste zile. Fie că este vorba de emisiuni de discuții sau bloguri, există o supraabundență de sfaturi cu privire la alimentația fără gluten și mulți oameni cred că glutenul este cauza principală a multor probleme de sănătate, de la balonare la balonare. Indigestie până la obezitate. Mulți aleg alimente fără gluten în speranța de a mânca mai bine sau de a pierde în greutate. Însă, eliminarea unui ingredient la fel de fundamental ca glutenul din dieta dumneavoastră nu este atât de simplă și poate fi chiar dăunătoare pentru sănătatea dumneavoastră. Și acest lucru este și mai îngrijorător pentru adolescenți, deoarece mulți dintre ei, în funcție de vârstă și greutate, nu sunt pe deplin dezvoltate.

Ce este mai exact glutenul?

Este o proteină care se găsește în cereale, cele mai frecvente fiind grâul, secara și orzul. Glutenul conferă aluatului elasticitatea și ajută pâinea să crească și să-și păstreze forma. Glutenul se găsește și în alte alimente, cum ar fi biscuiții, fursecurile, cerealele și chiar supele și sosurile de salată.