Mâncare fără gluten Este glutenul cu adevărat așa; rău

Și ce se întâmplă cu boala celiacă?

Soia în loc de lapte de vacă, orez în loc de frișcă - la hype fără lactoză ne-am obișnuit de mult. De ceva vreme există un nou dușman în mâncarea noastră: gluten. Dar sunt alimentele fără gluten sunt cu adevărat mai sănătoase și chiar ajuta cu Slăbi? Puteți afla asta și multe altele aici!

Ce este de fapt glutenul?

gluten este un termen generic pentru diferite proteine, găsite în semințele multor tipuri de cereale. Se formează atunci când amestecați făina cu apa și este responsabil pentru asigurarea faptului că aluatul își obține coeziunea și consistența lipicioasă. Nu este de mirare că și glutenul Proteine glutinoase se numește.
Proteina afectează și multe altele Proprietăți de coacere, De exemplu, elasticitatea aluatului, formarea crustei sau cât timp produsele coapte finite vor rămâne proaspete.

Alimentele fără gluten: de ce să renunți la gluten?

Boala celiacă: când glutenul devine periculos

Important: Doar câțiva sunt afectați de boala celiacă și anume doar 0,1-1% din populație. În Germania, aproximativ unul din 500 este afectat. Așa-numita boală celiacă trebuie diferențiată Sensibilitate la gluten: Și aici există simptome tipice precum oboseală, indigestie, balonare sau dureri de cap. Deși acest lucru este inconfortabil, nu este în niciun fel dăunător pentru sănătatea celor afectați. Dacă acesta este cu adevărat gluten declanșator este sau un alt ingredient al grâului și Co. este în prezent controversat.
Dacă suferiți de sensibilitate la gluten, este adesea suficient să utilizați Consumul de cereale doar puțin a reduce.

Mâncare cu gluten: unde este glutenul în el?

care mâncați fără gluten dacă doriți sau trebuie, veți observa în curând că meniul este brusc al naibii de restricționat și că mâncarea devine un calvar.
pentru că Cereale sau produse din acesta pur și simplu ne aparține Alimente de bază.
Următoarele soiuri sunt pentru unul tabu fără dietă fără gluten:

orz
grâu
Ortografiat
secară
ovăz
Emmer
Miezul verde

Și acum gândiți-vă la ceea ce se face din făina acestor produse: paste, pâine și chifle, prăjituri, fursecuri și alte produse de patiserie, pizza, muesli, cereale pentru micul dejun, cuscus, bulgur, coacere șnițeli sau înlocuitori de carne vegetarieni ...
Urâtul: nu doar acesta surse evidente conțin gluten, dar în special multe alte alimente prelucrate precum iaurtul cu fructe, berea, ciocolata sau produsele gata preparate.
Confirmat: Dacă doriți să evitați glutenul, fie trebuie să mergeți după Logo-ul alimentelor fără gluten (o spicul de porumb tăiat) sau ingrediente verificați cu atenție.

Alimentele fără gluten: surse naturale vs. produse prelucrate

bacsis: Dacă trebuie/doriți să faceți fără gluten, altele speciale alimente fără gluten dar sunt prea nesănătoase sau scumpe, fii creativ. Tăiței de dovlecei, așa-numitele zoodle, se fac rapid și ușor și vă puteți face baza de pizza din conopidă sau ton - consultați Pizza cu conținut scăzut de carbohidrați.

Dieta trend: Slăbiți cu alimente fără gluten?

Concluzie alimente fără gluten: Acesta este avantajul de a nu utiliza gluten

Să ne ținem: dacă tu sănătos și nu aveți boală celiacă se trece la alimente fără gluten nu este bun pentru sănătatea ta sau pentru încercările de slăbire, dar mai ales pentru industria alimentară.
Deci, nu lăsați informațiile obositoare din mass-media și compania Co. Glutenul nu este rău sau nesănătos și nu vă faceți rău dacă puteți rezista!
Deci, pentru majoritatea dintre voi, este doar un noua moda în ceruri alimentare - nimic mai mult.

Ce spui: Alimente fără gluten - prostii sensibile sau supraevaluate? Raportează-mi mie!