Mâncare franceză Așa mâncăm în Franța

Mâncăm atât de delicios în Franța

Astăzi aș vrea să raportez despre mâncarea franceză. Când am emigrat, a trebuit să ne lăsăm vechile obiceiuri alimentare, pentru că cumpărăturile din Franța sunt foarte diferite. Multe produse pe care le-am consumat în mod regulat nu există aici sau sunt complet diferite. Laptele de cafea nu este evident cunoscut în Franța. Cel puțin încă nu am descoperit. Același lucru este valabil și pentru cârnații conservați.

Cumpărăturile fără cunoștințe lingvistice extinse se obișnuiesc și sunt mai degrabă un experiment decât cumpărăturile planificate. Dacă drojdia este pe lista de cumpărături, aduceți praf de copt cu dumneavoastră sau invers. Majoritatea unturilor seamănă mai mult cu margarina cu aromă de vanilie. Sarea este mai granuloasă și are un gust diferit. Rafturile pentru bomboane nu sunt atât de mari, dar selecția de prăjituri, prăjituri mici și deserturi este ceea ce se simte de 20 de ori mai mare decât în Germania. Alimentele franceze sunt condimentate diferit, dulciurile sunt mai puțin dulci, iar alimentele sărate sunt mai puțin grase.

Francezii sunt cunoscuți pentru dragostea lor pentru brânză. Încetul cu încetul ne încercăm drumul prin toate ghișeele de brânză și suntem fericiți când măcelarul vine de două ori pe săptămână în mașină și își vinde delicatese de casă la prag. Măcelarul mobil este aproape ca un mic magazin, nu numai că aduce carne și cârnați de casă în casă, dar are și diferite tipuri de brânză.

De patru ori pe săptămână, un brutar oprește cu vehiculul său de vânzare, care aduce baghete proaspăt coapte, pâine, cornuri și diverse alimente franceze. Când vine vorba de mâncare, vă puteți răsfăța cu adevărat în Franța. Mai ales dacă cumpărați de la mici întreprinderi regionale.

Viață pură de țară

Trăim într-o regiune în care există multe ferme mici. Aici fermierii încă își cunosc vitele pe nume. Când ieși la plimbare, treci pe lângă pășunile de vaci, turmele de oi și cocoșele de pui. Vitele trăiesc pe pajiști și se mănâncă în mod natural; Nu avem ferme de îngrășare și creioane de pui în zona noastră. Laptele este proaspăt și netratat, nu există două ouă la fel și există o mulțime de mâncăruri gustoase de descoperit.

Ouă de pui la fermă

Urmărim găinile

Nu cumpărăm ouăle în supermarketuri, ci de la brutărie, care primește ouăle proaspete de la proprietarii de pui din satele din jur. Planificarea aici că doriți să cumpărați ouă pe căruciorul de panificație este inutilă. Sunt doar atâtea câte găini erau gata să depună. Deci, se întâmplă să obțineți doar un ou sau deloc.

Supermarketuri în Franța

Desigur, există supermarketuri care sunt comparabile cu cele din Germania. Nu toate produsele sunt delicioase, unele sunt de fapt dezgustătoare și nu au deloc gust bun. Teama de iaurturi nu funcționează deloc, ci deserturi delicioase în căzi cu iaurt. Cu cărucioarele noastre de panificație și măcelar, ne putem descurca în mare măsură fără cumpărături în supermarketuri, în schimb ne putem bucura de produse realizate manual. Dar majoritatea alimentelor franceze sunt de o calitate mai bună decât cele comparabile din Germania.

Există foarte puține alegeri și, din păcate, de asemenea, o calitate slabă în legume și salate. Majoritatea oamenilor plantează singuri în grădină. Prin urmare, nu este nevoie de legume sau salate proaspete în regiune.

Cartofii, pe de altă parte, sunt mult mai buni, dar au cel mai bun gust când îi primiți de la fermier. La începutul lunii octombrie am cumpărat 4 pungi de câte 25 kg fiecare cu 3 euro. Copleșiți de gustul incredibil de delicios, ultimii cartofi au fost epuizați la sfârșitul lunii decembrie. Ne-a plăcut să ne lipsim de paste și orez.

Fidea este un dezastru aici. Cel puțin nu am descoperit încă nicio pastă franceză comestibilă. Consistența este ciudată, gustul este fad și cumva tipurile de paste sunt mai greu de obișnuit. Toate numeroasele tipuri de orez sunt foarte bune pentru acest lucru, iar orezul a devenit cel mai important fel de mâncare al nostru.

Mâncare franceză Chene d'Argent brânză

Două brânzeturi grozave de la supermarket

În general, nu ne-a plăcut niciodată să facem cumpărături în supermarketuri. Dar, din când în când, eram în Germania la Aldi și LIDL. Aceste supermarketuri sunt disponibile și în Franța, dar uneori cu o gamă diferită.

Două tipuri de brânză ne-au făcut-o. Una este o brânză semidură care are o aromă mai puternică pentru palatul german, dar este inofensivă în comparație cu brânza Appenzeller și această Chêne d’Argent. Chêne d’Argent este o brânză moale ca un camembert. Când am cumpărat-o pentru prima dată, aroma era într-adevăr insuportabilă. Dar a fost o recomandare a unei franceze în vârstă. Când am mers la cumpărături, ea ne-a spus că nu a pus niciodată această brânză în frigider, ci a ținut-o în cameră. La fel am făcut și cu ea.

A doua zi dimineață, brutarul a sunat la sonerie cu o baghetă proaspătă de pe aragazul cu lemne. Am poziționat brânza lângă încălzire, apoi ar trebui să aibă cel mai bun gust. Bucata de 300 g de brânză a ridicat întrebări imediat ce a fost despachetată. Ce ar însemna asta?

Această brânză din Franța trebuie să se maturizeze

Ah, da, cu cât pâinea mică de brânză se apropie de cea mai bună dată înainte, cu atât ar trebui să aibă un gust mai matur și aromat. Al nostru era deja destul de moale și, prin urmare, a funcționat la scurt timp după tăiere. Aroma sa indica faptul că era deja foarte coaptă. Un punct culminant absolut în gust. Acum mâncăm brânza în mod regulat, deoarece are un gust incredibil de delicios. Sfatul pentru a nu răci această brânză a fost cel mai bun lucru pe care l-am putut obține de la vecinul nostru francez. Aromele cu greu ajung în prim plan atunci când sunt răcite.

Prețurile alimentelor franceze

În ceea ce privește prețul, mâncarea franceză este cam la fel ca în Germania. Carnea este relativ scumpă. Calitatea măcelarului începe de la aproximativ 10 EUR. Nu credem că este rău, pentru că păstrarea corespunzătoare a animalelor merită pentru noi. O baghetă proaspăt coaptă cu serviciu de livrare la ușa din față costă 1,35 euro, un croissant delicios costă 1,20 euro. Brânza Chêne d’Argent costă în jur de 1,80 euro (300 g). 12 ouă sunt disponibile la 2,40 EUR, un litru de lapte în jur de 62 de cenți.