Mâncare funcțională - Mâncare funcțională Cât de util este acest lucru
Mai sanatos fie prin mâncarea potrivită, asta doresc mulți consumatori și Funcţional Alimente, de asemenea Funcţional Alimente numit, ar trebui să contribuie la acest lucru. Dar ce anume se află în spatele alimentelor funcționale? Sunt alimentele funcționale mai sănătoase decât alimentele „normale”? Când are sens să folosești alimente funcționale? MeinAllergiePortal a vorbit cu Dipl. Oec. trofeu. Birte Willems, studio pentru sfaturi nutriționale din Esselbach cu privire la posibilele utilizări ale alimentelor funcționale.
Dnă Willems, care este definiția „alimentelor funcționale” sau „alimentelor funcționale” și ce produse se încadrează în această categorie?
Alimentele funcționale sunt în general înțelese ca produse care au un beneficiu pentru sănătate în plus față de valoarea lor nutritivă pură, de ex. pentru a ajuta la reducerea anumitor riscuri de boală.
Aceasta include produse dintr-o mare varietate de grupe de produse, cum ar fi produsele din lapte, muesli și sucuri.
Vitaminele, mineralele și acizii grași, dar și microorganismele probiotice sau substanțele vegetale precum aloe vera sau guarana sunt folosite ca ingrediente „funcționale”. Termenul nu este definit legal.
Ce se poate și nu se poate realiza cu alimentele funcționale?
Conform promisiunii producătorului, acestea ar trebui să furnizeze organismului substanțe „vitale”, să consolideze bunăstarea și performanța sau chiar să prevină îmbătrânirea rapidă și să prevină bolile.
Cei care mănâncă sănătos și au o dietă variată și echilibrată, în general, nu au nevoie de alimente funcționale speciale. Cu toate acestea, în anumite grupuri de populație, aportul de iod, folat, vitamina D și acizi grași omega3 este sub valoarea de referință. Alimentele funcționale îmbogățite cu acești nutrienți pot fi utile aici.
Până în prezent nu s-a dovedit că o cantitate de nutrienți individuali depășește valorile valide de referință, de ex. Vitaminele antioxidante, fitochimicale etc. din alimentele funcționale pot reduce riscul de boli.
În acest context, semnificația mențiunilor de sănătate este întotdeauna o problemă de îngrijorare. Care este starea actuală?
Pentru evaluarea alimentelor funcționale și declarații privind beneficiile pentru sănătate, adică În UE, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) este responsabilă pentru mențiunile de sănătate, nutrienți și alimente.
Începând cu 14 decembrie 2012, producătorilor de alimente li se permite să își promoveze produsele doar cu afirmații legate de sănătate care au trecut anterior printr-un proces strict de aprobare. Aceasta este menită să protejeze consumatorii de publicitatea înșelătoare.
Dacă de ex. Dacă un produs alimentar este promovat cu mențiunea „Ajută digestia”, acest lucru este permis numai dacă efectul a fost dovedit științific.
Declarațiile legate de boală, cum ar fi „în cazul constipației cronice”, nu sunt, în general, permise pentru alimente, indiferent de confirmarea științifică, deoarece sunt rezervate exclusiv medicamentelor.
Ce trebuie să ia în considerare consumatorii atunci când vine vorba de alimentele funcționale, în special cele cu alergii sau intoleranțe?
Alimentele funcționale nu sunt definite de legea alimentară. Dar trebuie să îndepliniți cerințele legale generale pentru alimente, de ex. trebuie specificată etichetarea obligatorie. Printre altele, trebuie specificate toate ingredientele, inclusiv cele mai importante 14 substanțe sau produse care pot provoca alergii sau intoleranțe.
Dacă sunt reclamați nutrienți sau efecte asupra sănătății, informații suplimentare sunt obligatorii.
Ce le recomandați pacienților dvs. în legătură cu alimentele funcționale?
Alimentele funcționale nu înlocuiesc o dietă echilibrată. Cu toate acestea, în diferite faze ale vieții, anumite ingrediente pot ajuta la menținerea sănătății, de ex. B. în timpul sarcinii, alăptării, al sportului competitiv sau al creșterii vârstei.