Mâncare în Danemarca • De la micul dejun la cină

Fiecare țară are propria sa cultură culinară. La fel și Danemarca. Și nu este dificil de ghicit că această frumoasă țară de pe Marea Nordului și Marea Baltică se bazează pe preparate din pește proaspăt. Însă, de asemenea, trebuie să ia în considerare un nou venit în Danemarca atunci când el (sau ea) începe să se lupte cu finețea culinară a țării.

dejun

Bea supă ca un viking

Unele lingvistice culinare

Cumpărături pentru bucătărie în casa de vacanță. Nu este atât de ușor dacă nu vorbești limba daneză. Dicționarele sunt acum disponibile sub formă tipărită sau ca aplicație pentru telefoane mobile. Și astfel puteți afla și ce se înțelege atunci când este oferit „brænde” sau „jordbær”. „Kartofler” înseamnă mâncăruri cu cartofi sau ceva complet diferit? Afla. Dar fii atent: „brænde” este destul de necomestibil. Pentru că nu este un coniac de înaltă rezistență, ci lemn simplu.

Lucrurile se pot complica și ele la cumpărarea laptelui. Deoarece selecția este foarte mare și variază de la Skummetmælk cu 0,1% grăsime până la 3,5% lapte. Ambalajul pentru iaurt este de obicei neobișnuit de mare. Vă întrebați ce se află în spatele termenului „Tebirkes”? Aceasta este o foietaj care este folosită pe scară largă în Danemarca și poate fi presărată cu semințe de susan sau mac. Dacă vizitați un supermarket în Danemarca pentru prima dată, veți observa multe diferențe față de ofertele de pe piețele noastre. Bucurați-vă de o mică experimentare și încercați specialitățile daneze.

Ziua începe cu un mic dejun danez

Un mic dejun generos este obligatoriu în Danemarca. Și asta se numește Morgenmad. Brutăriile (numite „Bageri”) au o selecție diversă de produse de patiserie care sunt prezentate atractiv în coșuri de răchită. Produsele de patiserie dulci atrag clienții în vitrina magazinului și un covrig mare atârnă deasupra ușii ca o trăsătură distinctivă a brutăriei. Spre deosebire de multe brutării din regiunile noastre, Bageri din Danemarca adesea încă coace acasă. Și poți lăsa această diferență să treacă pe limba ta. Îți place clasicul coc alb? În Danemarca, acest „Rundstykker” este deseori presărat cu semințe de mac albastru sau alb. Poate că nu este în mod tipic danez, puteți cumpăra chifle de secară sau chifle integrale la brutării bine aprovizionate.


Wienerbröd

Rulourile „Bolle”, care sunt și sărate și dulci, sunt puțin mai moi. Sarutul de ciocolata se numeste Flødebolle si este savurat uneori la micul dejun in Danemarca. Tebirkele făcute din foietaj pot fi înțelese ca răspunsul danez la un croissant. Dacă acestea sunt presărate cu semințe de in și susan, atunci este „Grovbirkes”. Tebirkele sunt, de asemenea, oferite cu o umplutură delicioasă de sirop de zahăr.

Dulceața de la fabrica Den Gamle este acum atât de cunoscută încât este disponibilă și în Germania. Se zvonește că are un gust și mai bun în Danemarca. Când ungi gemul danez pe produsele tale de patiserie pentru prima dată, vei fi surprins că este puțin mai lichid decât știi din gemul german. Dar asta nu trebuie să fie un dezavantaj și gustul te va convinge oricum. Aromele clasice sunt portocale, căpșuni, zmeură și, de asemenea, coacăze negre. Și, desigur, compoziții care combină diferitele arome. În anumite perioade ale anului există și gem cu rom sau whisky.

Dacă vă place un mic dejun consistent, atunci brânza procesată sau șunca pot fi recomandate ca topping pe pâine. Bucățile mici de ciuperci sunt ideale și pentru pâinea daneză. O delicatesă foarte specială este brânza albastră picantă, „Danablu”.


Hot Dog - fel de mâncare națională daneză

Delicii delicioase în ciocolată și cârnați

Dacă doriți să vă bucurați de Danemarca din partea dulce, vă recomandăm Pålægschokolade. Acestea sunt fulgi de ciocolată neagră, care au și un gust excelent în rulouri cu unt. Este ușor de ghicit ce înseamnă cuvântul „miere”: mierea de albine din Danemarca are o aromă deosebit de delicată. Căutați steagul danez pe etichetă dacă doriți să pariați pe original.

Pateul de ficat consistent este denumit „Leverpostej” în Danemarca și este rafinat cu o varietate de ierburi și condimente și gătit în vasul de aluminiu. Cu o felie de slănină, o puteți transforma în smørrebrød danez, pe care îl cunoașteți de la Muppet Show de 40 de ani și cu siguranță ați dorit să vă încercați. Carnea de burtă rulată cu umplutură de ierburi, care este tăiată în felii mici, este cunoscută și sub numele de rullepølse. Sau ce zici de Mettwurst danez, „Spegepølse”? Puteți obține cârnați danezi în discounter. Dar puteți cumpăra, de asemenea, direct de la măcelar în magazinul agricol. Veți gusta diferența.

Iaurtul face, de asemenea, parte din micul dejun danez. Iar porțiile în care se oferă un iaurt sunt impresionante. Un pachet de litri nu este neobișnuit. Dacă doriți să consumați mai puțin zahăr, atunci se recomandă produse din lapte acru fără arome suplimentare. Acestea merg minunat cu gustul de Ymerdrys (pâine integrală rasă cu zahăr brun) sau cu cereale pentru micul dejun.

În Danemarca, un mic dejun somptuos este adesea încheiat cu „Gammel Dansk”. Acesta este un amar amar care va pune mari provocări papilelor gustative.


Smörrebröd cu pește proaspăt

Pește proaspăt pe masa de prânz

După un mic dejun atât de somptuos, te-ai putea descurca fără prânz? Dar la prânz peștele proaspăt face semn și aici bucătăria daneză devine cu adevărat interesantă.

Iar farfuria cu alimente congelate este ideală: aceasta poate consta dintr-o gamă colorată de delicii maritime, cum ar fi:

  • hering marinat
  • Crabi
  • File de pește afumat
  • Bacon cu brânză
  • pate de ficat
  • Ouă cu maioneză
  • friptura de vita

Toate acestea sunt decorate cu diferite bucăți de legume. Dacă stomacul este încă plin de la micul dejun, smørrebrød puțin mai mic va face același lucru.

Ca băutură, „Øl”, berea daneză, se potrivește bine cu farfuria congelată. Și apoi Akvavit urmează pentru digestie. Sau ce zici de lemnul dulce Ga-Jol?

Dacă sunteți în căutarea unei pauze rapide pentru prânz, atunci se recomandă prăjiturile cu pește. Este la fel de comun în Danemarca ca bratwurstul din această țară. Apropo, nu contează dacă doriți să vă bucurați de chiftea rece sau caldă. Ambele au un gust minunat. Prăjiturile de pește vin într-o varietate de arome și, de cele mai multe ori, o vacanță nu este suficientă pentru a cunoaște toate opțiunile.

O specialitate daneză pentru ochi și palat este Stjerneskud. Această stea căzătoare este alcătuită dintr-o farfurie mare de salată cu crabi și placă de pâine. Un Koldskål este un fel de mâncare răcoritoare pentru prânz în zilele toride. Este un vas de lapte cu unt cu prăjituri mici.

Relaxare cu cafea și tort

Un mic dejun somptuos. Un platou de pește pentru prânz. Singurul lucru care lipsește acum este pauza de cafea după-amiaza. Și aici, din nou, brutăriile au de oferit bucăți delicioase de tort. Începe cu Wienerbrød. Aceasta constă din

  • Migdale feliate
  • Bucăți de foietaj
  • zahăr
  • scorţişoară
  • Acoperire cu ciocolată și cremă de vanilie

Bineînțeles, Wienerbrød poate convinge și ca mic dejun. După-amiaza există „Flødekager” în toate variantele de pe masa de tort. Acestea sunt bucăți de patiserie care sunt preparate cu multă cremă. Și selecția prăjiturilor de la brutărie este, de asemenea, impresionantă.

Cafeaua daneză se numește Mellemristet. Se caracterizează prin friptura sa gustoasă și în același timp blândă. Ceaiul negru este adesea oferit cu bucăți adevărate de lămâie sau portocală. Indiferent dacă vă luați sărbătoarea de după-amiază de la brutărie sau vă instalați într-o cafenea confortabilă din curte, există comori dulci peste tot în Danemarca. Acest lucru se datorează și frișcăi, care are un conținut de grăsimi de până la 38%. Și poate este și datorită vacilor daneze fericite, al căror lapte are cumva o notă deosebit de fină.

Nu doriți să luați cât mai multe calorii la masa de tort? Apoi „Rødgrød med fløde” este soluția, grâul roșu danez. Poate că nu este ușor de pronunțat, dar merge mai repede pe limbă.


salată

Gătindu-vă în Danemarca

Să te gătești? Aceasta nu este deloc o problemă în timpul vacanței dvs. în Danemarca. Multe case de vacanță sunt dotate cu bucătării confortabile în care nu veți rata nimic. Desigur, este și posibil să gătești vegetarian. Cu puțin preparat, cu siguranță veți găsi toate ingredientele de care aveți nevoie în magazinele alimentare în cel mai scurt timp. Pentru că nici în Danemarca nu trebuie să fie întotdeauna pește.

Ați dori acum să aruncați o privire mai atentă la rețetele din bucătăria daneză? Vă putem ajuta și aici. De la smørrebrød la burta de porc prăjită, de la varză brună cu slănină la pateul de ficat danez.

Concluzie: Danemarca are un gust bun

Dacă sunteți unul dintre acei iubitori de vacanță, atunci o vacanță în Danemarca este cu siguranță alegerea potrivită pentru dvs. Începe cu micul dejun somptuos. La prânz, farfuria de pește este pe masă și după-amiaza vă puteți delecta cu deserturi daneze de la brutărie. Indiferent dacă vă lăsați răsfățați în restaurant sau gătiți în casa de vacanță, o vacanță plăcută în Danemarca este garantată!

Cumpărături grozave în Danemarca

Doriți să umpleți portbagajul cu alimente în drum spre Danemarca sau preferați să faceți cumpărături în Danemarca? O combinație a ambelor este adesea cel mai bun mod de a merge. Prețurile alimentelor în Danemarca sunt de obicei puțin mai mari decât în ​​Germania, dar dacă doriți să pregătiți mâncăruri proaspete la fața locului, puteți cunoaște specialitățile regionale din Danemarca.