Mâncare în spital - mâncare sănătoasă f; recuperare rdert - Stiftung Warentest
Poftă bună. Oricine se află în clinică ar trebui să mănânce multă mâncare.
Alimentele sănătoase pregătite în funcție de nevoile individuale din spital ajută pacienții să se refacă mai repede - și pot preveni chiar complicații grave și chiar moartea. Acest lucru este dovedit de un studiu din Elveția care a fost publicat în renumita revistă de specialitate Lancet.
Unul din patru a subnutrit la admitere
Este deosebit de important ca pacienții din spital să mănânce suficient și corect. Boala, intervenția chirurgicală sau leziunile înseamnă stres pentru organism, astfel încât, de exemplu, necesarul de energie și proteine poate fi crescut. Societatea germană de nutriție raportează, de asemenea, că mai mult de un sfert dintre pacienți sunt deja subnutriți când sunt internați la spital - proporția este chiar mai mare la persoanele în vârstă și la pacienții cu boli gastrice și intestinale. Pentru prima dată, cercetătorii elvețieni au arătat într-un studiu că alimentele din spital adaptate la fiecare pacient individual pot sprijini semnificativ vindecarea. Cu dieta corectă, complicațiile grave și chiar decesele ar putea fi prevenite. Studiul a fost publicat în renumitul jurnal medical Lancet.
Meniu individual versus dieta standard
La studiu au participat 2.000 de pacienți din opt spitale elvețiene. Au avut un risc crescut de malnutriție, vârsta lor medie a fost de 73 de ani și au fost spitalizați de cel puțin cinci zile. Toți participanții își puteau ingera mâncarea pe cale orală și nu se aflau în secția de terapie intensivă. Cercetătorii au împărțit aleatoriu pacienții în două grupuri: o jumătate a primit masa obișnuită de spital, iar toată cealaltă jumătate a primit planuri individuale de nutriție. Aceștia au determinat necesarul de nutrienți - în special pentru energie și proteine - pe baza valorilor de laborator și în funcție de boala respectivă.
Preferințele pacientului sunt luate în considerare
Mulți pacienți au primit puțin mai multe proteine decât de obicei, ceea ce poate avea un efect pozitiv asupra evoluției bolilor acute. Cu toate acestea, pacienților cu boli de rinichi li s-au administrat mai puține proteine, deoarece prea mult din acestea le-ar putea deteriora în continuare rinichii. Bucătăria spitalului a ținut cont și de preferințele pacienților. Unii au luat, de asemenea, suplimente alimentare specifice sau pulbere de proteine. La externarea din spital, pacienții au primit sfaturi nutriționale și, dacă este necesar, o rețetă pentru suplimente alimentare.
Mai puține complicații la 40 din 1000 de pacienți
La 30 de zile de la începerea studiului, cercetătorii au făcut un bilanț: din grupul de pacienți cărora li s-a servit masa standard, 27% au suferit complicații grave de sănătate, cum ar fi insuficiența respiratorie, infecțiile și evenimentele cardiovasculare. Doar 23% dintre pacienții cu masa personalizată au fost afectați - echivalentul a aproximativ 40 de persoane mai puține. În acest grup, în cele din urmă au murit mai puțini pacienți.
Standarde de calitate pentru spitale din 2014
Rezultatele studiului din Elveția sunt relevante și pentru Germania. Și aici, nivelul de aprovizionare cu alimente diferă în spitale. Din 2014, spitalele au avut ocazia să fie certificate conform standardelor de calitate ale Societății germane de nutriție pentru alimentația în spitale. Acestea oferă condiții-cadru pentru meniuri, băuturi, igienă și atmosfera de luat masa.
Motivați pacienții să mănânce
Chiar dacă totul este în regulă cu îngrijirea, pacientul poate construi bariere alimentare de la sine însuși: o dispoziție deprimată poate lovi stomacul, culcat pentru perioade lungi de timp reduce pofta de mâncare și face digestia lentă. Și personalul nu are întotdeauna suficient timp și energie pentru a motiva bolnavii să mănânce. Consecințele: o parte considerabilă a acestuia se întoarce în bucătăria spitalului. Când este servit sub un capac, nici măcar nu se va observa dacă un pacient mănâncă prost sau deloc. Asta nu este sănătos.
Ce pot face pacienții și rudele
Dacă dieta nu este optimă, pacienții și rudele acestora, dacă există, ar trebui să ia inițiativa - mai ales dacă există riscul de malnutriție. Iată câteva sfaturi:
- Motivați-vă rudele să mănânce și să bea suficient în spital (valoarea indicativă: 1,5 litri pe zi - cu excepția cazului în care medicul recomandă o cantitate diferită).
- Prezentați mâncarea și băuturile pacientului. Tuburile flexibile sau paharele de cioc pot face mai ușor băutul.
- Întrebați dacă spitalul are sfaturi nutriționale.
- Dacă spitalul nu poate susține dorința de hrană individuală, nu există nimic care să împiedice rudele să aducă alimente sănătoase (alimente întregi prezentate apetisant, variate, cum ar fi rulouri de cereale integrale, muesli, fructe, nuci, iaurt, quark).
Buletin informativ: fiți la curent
Cu buletinele informative de la Stiftung Warentest aveți întotdeauna cele mai recente știri pentru consumatori dintr-o privire. Aveți opțiunea de a alege buletine informative din diferite domenii.