Mâncare în timpul închiderii de către Laure Benaroya
În ultimii treizeci de ani, agenția de marketing independentă și multi-expertiză June Marketing a luat pulsul societății noastre. Și în această perioadă de închidere și viruși, ea s-a interesat de consumul nostru de alimente și de relația noastră cu gătitul și mâncarea ... Întrebări adresate Laure Benaroya, CEO al acestei agenții.
La ce alimente s-au orientat francezii în ultimele două luni ?
Aproape evident, observăm că majoritatea au apelat la o dietă liniștitoare, ceea ce este plăcut: poate o modalitate de a contrabalansa consecințele dramatice pe care le provoacă covid-19.
Fără ordine, esențialul momentului:
• Ciocolată: acest remediu esențial pentru întuneric, care se consumă în cantități mai mari.
• Brânză: în numeroasele sale variante.
• Toate fructele și legumele de sezon intră în frigiderele noastre, amintindu-ne că a sosit primăvara și că este cel mai bun sezon pentru a vă stimula simțurile și a vă deschide pofta de mâncare.
• Lipseste unul? da, alcool. Mulți francezi au recunoscut că au consumat mai mult vin și băuturi spirtoase de tot felul, încercând uneori să reproducă cocktailuri de la mari barmani.
Ce comportamente alimentare se observă ?
Pentru unii dintre noi, închiderea rimează cu oboseală. Adesea copiii care plecaseră de acasă s-au întors să se închină cu mama și tata ... Și, în timp ce trebuie să pregătești trei mese pe zi, neobosit și să găsești idei de meniu pentru a varia plăcerile, întoarcerea la aragaz devine rapid plictisitoare.
În schimb, închiderea le permite altora să (re) descopere talentele Top Chef. Până atunci puțin concentrat pe pregătirea meselor, din lipsă de timp, dorință sau expertiză, acești noi bucătari se bucură de gătit.
Acum au timp să descopere produsele, să învețe cum să facă rețete, să inoveze, să
fierbe etc. Se distrează! Este, de asemenea, o oportunitate de a împărtăși cu copiii lor, de a străluci cu familia și de a descoperi un gust fin.
Totul merge acolo: rețetele copilăriei sale, rețetele originale (improbabile), prăjiturile etc. Rețelele sociale, Instagram, influențatorii sunt sursele lor majore de inspirație.