Mâncare intuitivă pentru a vă regla greutatea în mod durabil
Confruntați cu dictatura dietelor, suntem obligați să observăm că acestea nu permit reglarea greutății pe termen lung. Mai rău chiar și „războiul” împotriva alimentelor pare să promoveze creșterea în greutate de-a lungul anilor. Putem vedea, de asemenea, că greutatea medie a populației continuă să crească, în ciuda idealizării subțirii și a preocupării tot mai mari pentru controlul greutății.
Este important să ne amintim că pierderea în greutate este departe de a fi banală, deoarece anumite adaptări fiziologice, cum ar fi modificările hormonale, pot apărea și persistă pentru a readuce corpul la greutatea sa inițială. Psihologic, persoanele care își limitează voluntar consumul de alimente pot experimenta un sentiment de lipsă legat de restricția cognitivă, adică să mănânce mai puțin decât ceea ce se dorește sau să se lipsească de mâncarea alimentelor dorite (1).
Ideea este deci să găsim o dietă bazată mai degrabă pe „senzații de stomac” decât pe cele ale capului! Aceasta constă în favorizarea semnalelor fiziologice interne de foame și sațietate pentru a regla consumul de alimente, luând în considerare emoțiile asociate cu actul de a mânca. Mai mult, această viziune senzorială și emoțională găsește în mod natural un ecou în practica culinară, deoarece gătitul creativ și „conectându-se” la sentimentele corporale ale persoanei te invită într-adevăr să redescoperi plăcerea de a te pregăti să mănânci.
Principiile consumului intuitiv
Mâncarea intuitivă necesită să fii atent la mâncare și să fii atent la emoțiile tale, nivelul de energie, foamea, sațietatea și plăcerea de a mânca. Nu trebuie să uităm că valoarea atribuită alimentelor este nutrițională, dar și psihologică, culturală și senzorială, aceste ultime trei dimensiuni fiind la fel de importante ca prima .
Pentru a deveni un consumator intuitiv, nutriționiștii și autorii alimentației intuitive, Evelyn Tribole și Elyse Resch (2) propun următoarele zece principii:
Respinge mentalitatea dietei care creează speranțe false
Onorați-vă foamea imediat ce intervine pentru a vă reduce consumul de alimente
Permiteți-vă să mâncați toate alimentele dorite (bazându-vă pe foame)
Nu mai clasifica alimentele ca fiind bune sau rele