Mâncare intuitivă vs anti-dietă 26 efectul yoyo - jean simon ramez
PSIHOLOG
Este foarte ușor să slăbești. Toate dietele ating acest obiectiv. Adevărata provocare este de a menține noua greutate odată ce kilogramele sunt pierdute. Marea majoritate a celor care au încercat o dietă vă vor spune că și-au recăpătat kilogramele la scurt timp. Astăzi, scopul este de a găsi o soluție care să îi împiedice să recâștige greutatea pierdută, împiedicând greutatea lor să crească și să cadă ca un yoyo.
În graficul următor, aveți procentul de persoane care își recapătă greutatea după dieta. Chiar dacă mai mult de jumătate se menține după un an, rata de eșec este de aproximativ 80% în 5 ani 1:
Pentru a evita efectul yoyo, anti-dieta și alimentația intuitivă funcționează unul împotriva celuilalt. Nu au aceeași analiză a situației și, prin urmare, vin cu soluții diferite.
Pentru anti-dietă organismul nu face diferența între pierderea deliberată în greutate într-un mediu bogat în alimente și o perioadă de foame. De îndată ce slăbim rapid, corpul intră în „modul de înfometare” și ne îndreaptă întregul organism să înghită cât mai multă culoare posibil pentru supraviețuirea noastră. Soluția lui Michel Desmurget este deci să nu declanșăm alarma „foametei” din creierul nostru. Așa că trebuie să-l liniștiți și să slăbiți foarte încet, astfel încât să nu se simtă niciodată stresat.
Pentru a mânca intuitiv, toți avem o greutate echilibrată. Aceasta este greutatea pe care o avem atunci când ne mâncăm în mod normal. Se pare că această greutate echilibrată este în mare măsură determinată de cantitatea de celule care stochează grăsimea noastră: adipocitele. Cu cât avem mai mult, cu atât va fi mai mare greutatea echilibrului nostru. Chiar și cu pierderea în greutate, cantitatea de grăsime rămâne stabilă și acest lucru ar explica de ce este atât de dificil să vă întoarceți.
Mâncare intuitivă: pentru a evita efectul yoyo, trebuie doar să vă mâncați
(La momentul postării acestui articol a existat pe Youtube un documentar de dietă în infraroșu, voi pune din nou extractul pe celulele grase dacă îl găsesc)
Când slăbim, celulele de stocare sunt golite, dar rămân și numeroase. Ei sunt cei care ne fac să ne simțim flămânzi și dacă sunt mulți dintre ei, vom avea un poftă bună.
A fost puțin complicat să verificăm această afirmație, deoarece cei care susțin această idee, precum Jean-Philippe Zermati, nu citează studiile pe care le folosesc. Am reușit totuși să găsesc câteva pe această temă.
Adipocitele au o durată de viață ca toate celulele. Numărul lor rămâne stabil, deoarece corpul îl produce continuu. Se pare că este nevoie de un an pentru a reînnoi aproximativ 10% din aceste celule 2 .
Cercetătorii au măsurat dimensiunea și cantitatea de adipocite înainte și după pierderea în greutate. Au observat o scădere a dimensiunii, dar nu și a cantității 3:
Din păcate, studiile pe acest subiect au o limitare importantă. Pentru a da celulelor timp să moară frumoasa lor moarte, ar dura o perioadă de câțiva ani între momentul în care o persoană are o greutate sănătoasă și momentul în care este verificată cantitatea de adipocite. Cu toate acestea, cercetătorii au măsurat doar cantitatea de adipocite înainte și imediat după pierderea în greutate 4 .
Jean-Philippe Zermati afirmă că procesul este ireversibil, dar, în cele din urmă, avem foarte puțină vizibilitate pe termen lung. Poate că corpul ar trebui să aibă puțin mai mult timp să se adapteze.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că pierderea în greutate a participanților la aceste experimente se datorează în principal intervenției chirurgicale, cu o pierdere în greutate probabil rapidă (> 1 kg/lună), care lasă și mai puțin timp pentru adaptarea organismului.
Prin urmare, nu pare posibil să se concluzioneze asupra acestui subiect. Argumentele date de Jean-Philippe Zermati pentru a explica frecvența efectului yoyo se află în realitate doar în stadiul ipotezei.