Mâncare Kosher Ce înseamnă regulile dietetice evreiești

28 mai 2019 de Jana Fischer Categorii: Nutriție

Mâncarea kosher este denumirea dată alimentelor care sunt permise după kashrut. Kashrut este o reglementare a alimentelor religioase. Multe reguli se referă la consumul de produse de origine animală.

Kashrut sunt reglementări tradiționale de drept religios. Aceștia reglementează ce alimente credincioase evreilor li se permite în mod tradițional să consume. Kashrut împarte mâncarea în „kosher” și „treife” - permise și necurate.

Există diferite motive pentru această distincție. Muzeul Evreiesc din Berlin indică stilul de viață conștient al oamenilor religioși. Savanții medievali au afirmat că mâncarea non-kosher a provocat rău corpului sau sufletului, în timp ce rabinii văd originea divină a kashrutului drept motiv.

Cu toate acestea, există și mâncare evreiască care nu este kosher - bucătarul Leah Koenig explică în FAZ: Dacă mâncați kosher sau nu depinde de modul în care trăiește în mod tradițional o persoană.

Mâncare kosher: mâncare pură

Alimentele kosher sunt acele alimente pe care kashrut le clasifică în mod expres drept pure sau permise.

Alimente pe bază de plante precum fructele, legumele sau cerealele, sunt kosher. Cu toate acestea, este important să vă asigurați că nu se ascund în acesta insecte, melci sau animale similare. Acestea nu trebuie consumate. Pentru produsele israeliene, adică produsele din „Țara Sfântă”, se aplică reguli speciale - de exemplu pentru cultivare.

Următoarele alimente de origine animală sunt, de asemenea, kosher:

Carne de rumegătoare Mamifere cu copite despicate.
Animale care trăiesc în apă și posedă atât aripioare, cât și solzi.
Ouă de la animale kosher sunt, de asemenea, kosher dacă nu există urme de sânge în ele.
Miereeste o excepție, deoarece provine de la animale non-kosher, dar este considerată ea însăși kosher.

Alimente non-kosher: alimente credincioase

„Nu fierbeți un copil în laptele mamei sale” (Ex. 23:19) este un citat din Cartea Exodului, care poate fi găsit în Tora și în Biblie. Această propoziție ilustrează un principiu important pentru combinarea alimentelor în conformitate cu codul dietetic evreiesc:

Produsele lactate și carnea nu trebuie consumate împreună. Prin urmare, gospodăriile kosher au două seturi de vase și oale: unul pentru produse lactate și unul pentru carne. Combinația produselor este strictă, deci nu este permisă.

Sângele este întotdeauna adevărat. Prin urmare, numai carnea care nu mai conține sânge este considerată kosher. Acest lucru este asigurat de o metodă specială de sacrificare, sacrificarea. În Germania, numai abatoarele autorizate cu un permis special care pot fi eliberate din motive religioase, așa cum descrie SWR, sunt autorizate să măcelărească în Germania.

Acest tip ritual de sacrificare este considerat controversat în Europa: Multe asociații pentru bunăstarea animalelor, inclusiv Asociația germană pentru bunăstarea animalelor, critică faptul că animalele nu sunt uluite, dar sângerează până la moarte atunci când sunt conștiente.

Combinați kosher: parwe funcționează întotdeauna

Parwe înseamnă ceva de genul neutru în dieta evreiască. Acele alimente pe care le puteți combina cu mâncare kosher sunt neutre. Cu produsele vegane, vă aflați în siguranță în acest sens: fructele și legumele sunt parwe. Pe lângă legume, peștele kosher și ouăle kosher sunt și parwe.

Consiliul Central al Evreilor descrie că produsele vegetale sunt și parwe, care înlocuiesc laptele. Băutură de soia, care este popular cu mulți vegani, poate înlocui și kashrut în funcție de lapte, astfel încât reglementările menționate mai sus pentru combinația de produse lactate pot fi eludate. Vegetal Produse de schimb nu poate fi combinat doar kosher, ci și mai ecologic decât produsele de origine animală. Potrivire: Potrivit FAZ, Israel este cea mai vegană țară din lume.