Mâncare, l; obezitatea câștigă teren
Mai multe rapoarte recente specifică modul în care obezitatea este un fenomen îngrijorător care se răspândește în întreaga lume, inclusiv în mod paradoxal în țările care se confruntă cu probleme de malnutriție.
Probabil că suntem deja în perioada în care începem să uităm rezoluțiile pe care le-am luat la începutul anului și, printre aceste rezoluții, a existat probabil aceea de a face o dietă. Intr-adevar, problema supraponderalității și a obezității a devenit o obsesie pentru milioane de oameni.
FAO, în ediția din 2013 a The State of Food and Agriculture, estimează că 1,4 miliarde de persoane cu vârsta de peste 20 de ani sunt supraponderali în lume și că, printre acestea, 500 de milioane sunt obezi (Cifrele din 2008). Acest fenomen se referă, de asemenea, la tot mai mulți copii, deoarece supraponderalitatea a afectat aproximativ 40 de milioane de copii cu vârsta sub cinci ani în 2011. Numărul persoanelor obeze din lume a crescut într-adevăr rapid în ultimele decenii.
Un raport publicat în Marea Britanie în ianuarie 2014 de Overseas Development Institute (ODI) indică faptul că numărul persoanelor din lume care suferă de supraponderalitate și obezitate ar fi a crescut de la 23% din populația lumii în 1980 la 34% în 2008. Cu toate acestea, cea mai mare parte a acestei creșteri ar fi fost rezultatul țărilor în curs de dezvoltare (DC), în special al țărilor emergente, din moment ce numărul persoanelor care suferă de supraponderalitate a crescut cu 3,6 în aceste țări între 1980 și 2008 pentru a trece de la 250 milioane la 904 milioane. În țările bogate, în aceeași perioadă, numărul acestora a crescut cu doar 1,7. Prin urmare, supraalimentarea nu este doar o consecință a stilului de viață al societăților bogate (hrană prea abundentă și prea bogată, lipsa activităților fizice legate de o viață din ce în ce mai sedentară), deoarece, acum, majoritatea persoanelor supraponderale și obeze se găsesc în țările în curs de dezvoltare, în timp ce o parte din populația acestor țări poate întâmpina și probleme de subnutriție, inclusiv în cadrul aceleiași comunități sau chiar în aceeași gospodărie.
Un indicator pentru supraponderalitate
Dar la ce ne referim mai exact prin supraponderalitate și obezitate ? Indicatorul care poate fi utilizat pentru a evalua o posibilă supraponderalitate, sau chiar obezitate, este indicele de masă corporală (IMC). Este pur și simplu raportul dintre greutatea unei persoane exprimată în kilograme și înălțimea sa exprimată în metri (care se înmulțește cu două). De exemplu, dacă cineva cântărește 90 kg pentru o înălțime de 1,80 m, IMC-ul său va fi aproape de 28 (90/1,80 x 1,80 = 27,8). Conform clasificării operate de Organizația Mondială a Sănătății (OMS), o persoană are o așa-numită construcție „normală” dacă are un indice de masă corporală cuprins între 18,5 și 24,9. Este supraponderală cu un indice de 25,0 la 29,9 și într-o situație de obezitate peste 30,0, cu trei subcategorii de obezitate: așa-numita obezitate moderată sau obișnuită (IMC de la 30,0 la 34,9), severă (35,0 la 39,9) și masiv sau morbid (peste 40,0).
Proporția persoanelor obeze este cea mai mare din Insulele Pacificului, conform datelor OMS - 78,5% în Nauru, 63,4% în Tokelau, 56,0% în Tonga, 50,6% în Kiribati sau 40,9% în Polinezia Franceză -, apoi în anumite țări arabe - Arabia Saudită (35,6%), Emiratele Arabe Unite (33,7%), Egipt (30,3%), Bahrain (28,9%), Kuweit (28,8%). Cea mai mare pondere a persoanelor obeze din țările dezvoltate se găsește în Statele Unite (33,9%). În Europa, obezii se găsesc în principal în Macedonia (25,1%), Regatul Unit (22,7%) și Grecia (22,5%). În sfârșit, în Asia oamenii obezi sunt cei mai puțin numeroși în raport cu populația: Vietnam (0,5%), India (0,7%), Laos (1,2%), Indonezia (2,4%), China (2,9%), Japonia (3,1%) sau Coreea de Sud (3,2%). Despre Franţa, se află între Regatul Unit (22,7%) și Germania (12,9%) cu o rata de 16,9%.