Mâncare la locul de muncă și la cantină - DGE

Actual

Puteți găsi mai multe rețete delicioase aici.

Știți deja cartea noastră de bucate și cardurile noastre de rețete?

Mănâncă la serviciu și la cantină

Așa te menții în formă și productiv

Știți problema: aveți atât de multe de făcut încât de fapt nu aveți timp să mâncați. Fie îți ignori foamea, mănânci ceva pe lateral sau din mers în snack barul din colț. Acest lucru te ispitește adesea să mănânci excesiv și să mănânci prea repede sau să mănânci unilateral și este greu de furnizat cu energia și substanțele nutritive de care ai nevoie pentru munca ta.

Societatea germană de nutriție (DGE) îi sfătuiește pe toți cei care nu pot sau nu vor să meargă la o cantină să ia cel puțin mici pauze, să ia gustări și să mănânce nutriție unilaterală, de ex. Echilibru cu fructe, legume și produse lactate. În acest fel, puteți rămâne productiv pe termen lung, vă puteți simți bine și vă puteți menține mai bine greutatea.

Dacă doriți să obțineți multe, ar trebui să vă delectați cu o dietă variată care să furnizeze toți nutrienții necesari corpului și minții. Majoritatea cantinelor oferă o masă variată și sănătoasă. Dacă nu există cantină, totuși, nu este atât de scump să mănânci complet la locul de muncă. Există câteva sfaturi de reținut.

Sfaturi de la DGE pentru o dietă sănătoasă la locul de muncă:

Informații utile despre evaluarea meselor în alimentația companiei

Două grupuri de persoane sunt implicate în alimentația companiei: producătorii și mesele. Aceste informații scurte se adresează oaspeților și sunt destinate să contribuie la evaluarea calității serviciilor de catering ale companiei. Performanța unei cantine este judecată în primul rând de către restaurant, pe baza alimentelor produse. Dar restaurantul trebuie să facă și câteva lucruri pentru a atinge obiectivul unei diete sănătoase. Este de datoria mesei să facă alegeri rezonabile din meniu sau din componentele individuale pentru propriul plan de masă (nu carne în fiecare zi, pește de mare cel puțin o dată pe săptămână, o mulțime de legume și salate proaspete). Chiar și în cele mai bune cantine oamenii pot mânca „greșit” dacă se mănâncă același lucru în fiecare zi și întotdeauna prea mult. Dacă faceți o muncă fizică ușoară profesional (de exemplu, lucrători de birou, șoferi de mașini, asistenți de laborator) ar trebui să alegeți între un aperitiv sau un desert ca supliment la felul principal.

Dacă un restaurant ar dori să-și supună cantina la un test inițial de calitate, el ar trebui să-și pună următoarele întrebări. Dacă la una dintre aceste întrebări nu se poate răspunde cu da, există modalități de a îmbunătăți oferta.

Iată „testul rapid al cantinei”:

Există mai multe feluri de mâncare/meniuri sau componente alimentare din care să alegeți?
De asemenea, se oferă mâncăruri fără carne?
Aveți cartofi sacou sau cartofi la cuptor?
Alternează între cartofi, orez și paste?
Zilnic se oferă legume și salată proaspătă?
Există pești de mare cel puțin o dată pe săptămână?
Cantina dvs. oferă fructe proaspete, precum și lapte și produse lactate?
Există o gamă largă de băuturi nealcoolice (de exemplu, apă minerală, sucuri de fructe și spritzere)?
Există o mulțime de ierburi (de preferință proaspete) utilizate în prepararea alimentelor?
Se folosește practic sare iodată (dar cu cumpărare!)?
Informațiile nutriționale sunt făcute în meniu? (Un prânz luat în timpul programului de lucru nu trebuie să depășească 1000 kcal).
Este posibil să aflați despre aditivii utilizați în fiecare componentă individuală?

La întocmirea meniului, nu este important ca toți nutrienții necesari să fie oferiți în cantități suficiente în fiecare zi. Lacunele sau surplusurile de nutrienți într-o zi pot fi ușor compensate într-o perioadă mai lungă de timp (de exemplu, meniul de 4 săptămâni). Este suficient dacă aportul mediu de nutrienți din această perioadă corespunde valorilor de referință DACH.

De asemenea, este important ca mesenii să poată spune personalului din bucătărie ceea ce au găsit deosebit de bun sau nu atât de bun. Fiecare cantină ar trebui să aibă o cutie poștală sau o adresă de e-mail cu care să puteți contacta oaspeții. Astfel, sugestiile bune își ating obiectivul. În cazul unor probleme majore, oaspeții trebuie să contacteze lucrările sau consiliul personalului.

Dacă „testul rapid al cantinei” arată oportunități de îmbunătățire (și nu numai atunci), departamentul comun de catering al Societății germane de nutriție este contactul ideal. Oferim sfaturi neutre cu privire la probleme specifice. Sfatul se poate concentra asupra punctelor individuale sau poate acoperi toate domeniile de alimentație comună. Acesta este realizat de consilieri experți din compania noastră. Timpul de consultare este convenit individual, prin care subiectele de consultare sunt reunite în funcție de cerințele și dorințele individuale. Modulele acestui serviciu de consultanță sunt:

Planificarea meselor
Evaluarea meniului
Managementul mărfurilor
Depozitare
Pregătirea și pregătirea
organizare
Organizarea personalului
igienă
Declarații de misiune