Mâncare mediteraneană pentru inimă
Măsline, pește de mare și ierburi proaspete - cu acest meniu majoritatea oamenilor visează la următoarea lor vacanță în sud. Dar mâncarea mediteraneană nu numai că ar trebui să înfrumusețeze viața, ci și să o lungească. La urma urmei, este ideal pentru inimă și vasele de sânge.
Spre deosebire de dietele tipice, dieta mediteraneană nu este nici rară, nici blândă. Sudanii își asezonează mesele cu ierburi aromate în loc să crească tensiunea arterială prin consumul excesiv de sare. O abundență de fructe și legume aduce varietate în meniu și oferă aportul necesar de vitamine. „Legumele, salata verde, leguminoasele, fructele și ierburile au o funcție de protecție împotriva bolilor coronariene (CHD), infarctului și accidentului vascular cerebral”, explică prof. Gohl din consiliul de administrație al German Heart Foundation. Nu există un tip preferat de fructe sau legume. Mixul este crucial.
Echilibrul de grăsime potrivit pentru inimă
Bucătăria mediteraneană folosește ulei de măsline în loc de untură și unt. Ea preferă peștele în loc de carne și produsele lactate în loc de cârnați. Cei din sud evită colesterolul nociv LDL și se bucură în schimb de acizi grași omega-3 sănătoși. Acest lucru are un efect pozitiv asupra sănătății inimii. Deoarece „acizii grași Omega-3 au un efect pozitiv asupra speranței de viață și protejează împotriva CHD și a atacurilor de cord”, explică cardiologul prof. Gohl.
Ghid nutrițional pe tema mâncării mediteraneene
Când vine vorba de proteine, bucătăria mediteraneană se bazează pe pește, fasole, linte și mazăre. Aceste alimente satisfac nevoile fără a împovăra rinichii cu proteine în exces, cum este cazul cărnii. De asemenea, nivelul zahărului din sânge crește mai puțin brusc odată cu dieta mediteraneană. Acest lucru este asigurat de proporția ridicată de carbohidrați complecși.