Mancare nedorita pentru toata lumea; pâine pentru lume
Devine din ce în ce mai dificil pentru oamenii săraci care locuiesc în orașe să mănânce sănătos. Acestea devin ținta grupurilor transnaționale de alimente care aduc pe piață produse special adaptate și în mare parte nesănătoase, cu o proporție ridicată de grăsimi saturate, zahăr și alți carbohidrați rafinați. Tendința de îndepărtare a alimentelor proaspete și neprelucrate spre produse finite prelucrate industrial se potrivește cu aceasta. Această schimbare a dietei contribuie enorm la malnutriția în creștere la nivel mondial. Nutriția devine, de asemenea, o preocupare socială mai mică pentru oameni și comunitățile lor.
Mănâncă ceea ce este nesănătos?
Proporția de alimente procesate cu o proporție mare de zahăr, grăsimi și carne crește brusc în întreaga lume. Din ce în ce mai mulți oameni apelează la alimente gata preparate care pot fi preparate în câțiva pași simpli. Pe de o parte, este considerat șic, modern și privilegiat să consumi produse finite. Pe de altă parte, tot mai mulți oameni petrec din ce în ce mai puțin timp cumpărând și gătind în mod elaborat. Acest lucru se datorează și zilelor lungi de lucru și distanțelor mari de lucru. Meniul include apoi feluri de mâncare instantanee, preparate lactate cu zahăr sau iaurturi, cereale pentru micul dejun și biscuiți până la mâncăruri burger și băuturi răcoritoare.
Micronutrienții, cum ar fi vitaminele sau oligoelementele, sunt adăugate artificial la multe dintre aceste alimente, astfel încât acestea să fie pretinse nutritive. Cu toate acestea, interacțiunile dintre diferitele ingrediente și compatibilitatea acestora sunt ignorate.
Vrem să controlăm ce conține mâncarea noastră și cum sunt preparate. Vrem să simțim gustul și mirosul natural; vrem să mâncăm - încorporat în familia, comunitatea și cultura noastră.
Făcător de boli ca o promisiune de sănătate
În timp ce consumatorii din țările industrializate optează din ce în ce mai mult pentru produse regionale, certificate organic și mai puțin prelucrate din cauza unei mai mari conștientizări a sănătății, situația este parțial diferită în țările mai sărace. Acest lucru aduce beneficii unei industrii alimentare care, la fel ca McDonald’s, Nestlé și Danone, se angajează să producă alimente foarte procesate și junk food. Se îndreaptă spre piețele din țările din sud și vrea să atragă secțiuni mai sărace ale populației acolo ca consumatori. Creșterea pe segmentul pieței pentru alimente și băuturi răcoritoare cu cantități mari de zahăr, grăsimi și sare are loc aproape exclusiv acolo. Chiar și țările emergente din China, Brazilia și Africa de Sud nu mai pot fi cucerite în acest sens, întrucât companiile de acolo au realizat deja o penetrare pe piață similară cu cea din țările industrializate.
Strategiile de marketing agresive contribuie în mod semnificativ la răspândirea alimentelor nesănătoase și a alimentelor convenționale. Corporațiile susțin că alimentele fabricate sunt practice și hrănitoare. În acest fel, ei determină schimbarea obiceiurilor alimentare și deplasarea alimentelor auto-preparate. De exemplu, în India, unde Nestlé oferă muncitorilor indieni și școlarii mesele gata preparate Maggi Atta Noodles sau Maggi DalNoodles ca prânzuri deosebit de rapide de pregătit. Mențiunile de sănătate sunt, de asemenea, răspândite. Deci iaurtul zaharat duce la prevenirea tulburărilor intestinale, promite Danone în Africa de Sud, o promisiune publicitară interzisă în Germania, de exemplu. În multe țări, reglementările guvernamentale sunt insuficiente pentru a proteja mai bine consumatorii de aceste promisiuni.
Globalizarea unui stil de viață nesănătos
Consecințele pentru sănătatea oamenilor și pentru sistemele locale de sănătate sunt grave. Numărul persoanelor care suferă de obezitate s-a dublat la nivel mondial din 1980). Până în 2025 numărul persoanelor obeze va crește la aproximativ 228 milioane la nivel global; Cele mai afectate sunt țările populate precum India și China. 33 de milioane de copii sub cinci ani din țările emergente și în curs de dezvoltare sunt supraponderali și peste 161 milioane de copii din întreaga lume suferă de stunting, subdezvoltare cauzată de malnutriție. Mulți dintre ei vor suferi efectele malnutriției asupra sănătății pentru o viață întreagă.
Consecințele directe ale malnutriției și malnutriției reprezintă o povară majoră pentru țările în cauză. Există costuri mari de tratament pentru oameni, comunitățile lor și sistemul de sănătate. Dar trebuie luate în considerare și pierderile de productivitate, deoarece persoanele afectate nu pot lucra din cauza simptomelor acute de boală, de exemplu. Afecțiunile cunoscute pe scară largă sub numele de „boli occidentale de bogăție”, cum ar fi hipertensiunea, diabetul zaharat de tip II și obezitatea, precum și bolile cardiovasculare asociate și decesele premature, sunt în creștere în țările emergente și în curs de dezvoltare. Globalizarea unui stil de viață nesănătos s-a dovedit a fi una dintre principalele cauze.
Sistemele de sănătate din țările emergente și în curs de dezvoltare sunt astfel împovărate de două ori (dubla povară a malnutriției): pe de o parte din cauza provocărilor legate de foamete și malnutriție și, pe de altă parte, din cauza alimentației excesive și a obezității.
Reglementare fiscală
Deci, trebuie făcut urgent ceva. Producătorii de produse care pun în pericol sănătatea trebuie opriți - prin reglementări de stat pentru menținerea sănătății. Marea Britanie a introdus așa-numita „taxă limuzină” în vara anului 2016. Este o taxă pentru băuturile răcoritoare care conțin mai mult de cinci grame de zahăr adăugat la 100 de mililitri; ca impozit pe profit, acest impozit se încasează numai producătorului. Veniturile din acest lucru vor fi utilizate pentru programe de sănătate pentru copiii școlari. Mexicul, țara cu cel mai mare număr de cazuri de diabet la nivel mondial, a fost prima țară care a introdus o taxă pe băuturile cu zahăr în 2014. Studiile inițiale arată că acest lucru duce de fapt la un consum redus de băuturi răcoritoare.
În plus, sunt necesare orientări politice puternice care, printr-o abordare la diferite niveluri, pe de o parte să pună corporațiile în locul lor și, pe de altă parte, să răspundă populația. Prin activități de prevenire direcționate, consumatorii trebuie să fie puși într-o poziție în care să poată cântări avantajele și dezavantajele diferitelor diete și, în cel mai bun caz, să decidă împotriva produselor fabricate industrial și nesănătoase. Numai când cifrele de vânzări ale corporațiilor din acest segment scad, își vor regândi strategiile și se vor concentra asupra altor produse.
Material de luat
Oraș, țară, mâncare - cine va hrăni orașele în viitor?
Pâinea pentru lume lucrează împreună cu organizațiile sale partenere din întreaga lume pentru a se asigura că oamenii din oraș pot mânca alimente suficiente, sănătoase și variate. Accesul permanent la o gamă variată de alimente sănătoase este o condiție prealabilă pentru aceasta. Cum se poate asigura acest lucru și ce aspecte trebuie luate în considerare în ceea ce privește alimentația sănătoasă în orașe sunt prezentate în articolele din această publicație pe tema principală a campaniei 56-58 Pâine pentru lume. Pentru că același lucru este valabil și pentru locuitorii orașelor: plinul nu este suficient!