Mâncare pentru rugby; Nicolas Aubineau; Nutriționist sportiv dietetician

Pentru a trăi, omul are nevoie de energie. Această energie este necesară nu numai pentru a ne menține funcțiile vitale (respira, digera ...), ci și pentru a ne permite să îndeplinim diferite sarcini (mișcare, gândire ...). Această energie provine din alimente. Într-adevăr, din degradarea diferiților macronutrienți (carbohidrați, grăsimi, proteine) conținute în alimente, producem energie. Această degradare, precum și producția de energie, necesită și utilizarea altor molecule numite micronutrienți (vitamine, minerale, oligoelemente etc.).

În plus, în afară de acest rol în producția de energie, sunt necesari diferiți nutrienți pentru alte funcții esențiale ale organismului în timpul exercițiului. Acesta este cazul, de exemplu, în mecanismele contracției musculare. Prin urmare, dieta noastră trebuie adaptată nevoilor noastre zilnice în termeni de cantitate, dar și de calitate.

Introducere în dieta jucătorului de rugby

Rugby-ul este un sport foarte complet și are tipuri bine definite de poziții și jucători.: atacanți vs spate, forță vs viteză ... în plus față de munca fizică în rugby, care este foarte complicată, mâncarea trebuie să ia în calcul și acest lucru.

Pentru jucătorii de rugby, dieta zilnică ar trebui:

respectați principiile principale ale dietei pentru a satisface nevoile fiziologice de bază;
să fie adaptat la cheltuielile energetice induse de efort, la tipul de substrat utilizat în timpul exercițiului (lipide, carbohidrați, proteine) și să ia în considerare pierderile de apă și minerale (sodiu, potasiu etc.) conținute în transpirație;
să fie adaptat la frecvența antrenamentelor și a meciurilor, luând în considerare nevoile activității profesionale pentru jucătorii de rugby amatori și semi-profesioniști;
promovează construirea musculară indiferent de poziție;
să fie adaptat pentru a gestiona în mod optim greutatea corporală fără a compromite puterea musculară.

Condițiile de mediu, cum ar fi temperatura exterioară sau nivelul de umiditate, vor fi, de asemenea, factori de luat în considerare.

Cele mai frecvente greșeli ale jucătorilor de rugby sunt:

o dietă care este adesea slab organizată și nestructurată datorită combinației dintre viața profesională - viața privată - viața sportivă,
o tendință de a consuma prea mult acizi grași saturați,
uneori consumul excesiv de proteine,
gestionarea slabă a raportului greutate corporală/putere musculară,
de multe ori hidratare slab organizată,
gustări frecvente,
condițiile de mediu prea puțin luate în considerare în timpul efortului.

Astfel de erori duc la consecințe negative pentru jucătorul de rugby: deficiențe în anumiți micronutrienți, antrenament mai puțin eficient, recuperare mai dificilă, reducere a capacităților fizice, tehnice, cognitive-tactice și psihologice care duc la scăderea performanței într-un meci, risc de accidentare, oboseală. risc accentuat, mai mare de suprainstruire ...

Dieta cantitativă a jucătorului de rugby

În ceea ce privește rugby-ul, puține studii au încercat să evalueze nevoile zilnice totale de energie ale jucătorilor, iar studiile disponibile pun probleme metodologice. Un studiu a măsurat consumul mediu de energie la jucătorii de rugby semi-profesioniști în vârstă de 24 de ani. Acesta indică aporturi zilnice de aproximativ 4000-4200 kcal pentru înainte și de aproximativ 3700-4000 kcal pentru trei sferturi. Pentru autorii acestui studiu, aceste aporturi calorice păreau să se potrivească jucătorilor. În timpul unui meci, aproximativ de două ori 40 de minute de joc, intensitatea medie dezvoltată individual este apropiată de 80 până la 85% din Puterea Aerobă Maximă (MAP). În fotbal, cu o durată de meci de aproximativ două ori 45 de minute, jucătorii de nivel elite par să joace la o intensitate medie de 70% din absorbția maximă de oxigen (VO2max).

Pentru sporturile de forță, Agenția Franceză pentru Siguranța Alimentară (AFSSA) recomandă o dietă zilnică, în timpul antrenamentului, distribuită astfel: 55% carbohidrați, 20% grăsimi și 25% proteine. Pentru sporturile de anduranță, AFSSA recomandă această distribuție: 65% carbohidrați, 20% grăsimi și 15% proteine. Având în vedere specificul important al diferitelor poziții din rugby, este dificil să recomandăm o distribuție identică pentru toți jucătorii. Astfel, recomand jucătorilor de rugby să-și individualizeze distribuția în funcție de caracteristicile poziției lor. De exemplu, în ceea ce privește aportul de proteine recomandat, caracteristicile jocului în față le pot apropia de distribuția recomandată de AFSSA pentru sporturile de forță. În schimb, trei sferturi se vor identifica mai mult cu recomandările stabilite pentru sporturile de anduranță.