Mancare pentru substanta cenusie
A ajunge în caseta de gustări de îndată ce concentrarea și scăderea energiei sunt o chestiune firească pentru mulți - este creierul nostru un „dinte dulce”? Da și nu. Cert este că zahărul este cea mai importantă sursă de energie pentru organul nostru de gândire - de aceea mulți sunt atât de nebuni după dulciuri. „Celulele nervoase au nevoie de energie disponibilă în mod constant și direct”, explică Univ. Doza. Margot Schmitz, specialist în neurologie și psihiatrie la Viena. Deoarece creierul nu poate stoca zahărul, trebuie luat în mod regulat. Cu toate acestea, asta nu înseamnă că trebuie să consumăm constant ciocolată, glucoză sau băuturi răcoritoare.
Zaharul ca combustibil
Dimpotrivă: Dextroza (glucoza), zahărul din fructe (fructoza) sau zahărul alb (zaharoza), toate zahăr unic sau dublu, determină o creștere rapidă a nivelului zahărului din sânge și, prin urmare, o creștere a energiei; cu toate acestea, nivelul de energie scade din nou la fel de repede. „Fitness-ul creierului” este de scurtă durată, ești obosit rapid și nu te mai poți concentra din nou.
„Combustibilul” mult mai eficient poate fi găsit în carbohidrații complecși: în leguminoase, produse din cereale integrale sau cartofi. Acestea asigură un nivel ridicat de zahăr din sânge și astfel asigură în mod durabil funcționarea celulelor cenușii - una este concentrată și potrivită. Dacă aveți nevoie de o lovitură rapidă de energie, aceasta poate fi fructoză sub formă de fructe.
Proteine pentru nervi
La fel ca carbohidrații (complexi), creierul depinde și de un aport regulat de proteine. Proteina ca componentă a celulelor nervoase și a substanțelor mesagerilor nervoși asigură funcționarea sistemului nervos și ne permite performanța memoriei. Una dintre cele mai importante surse de energie este peștele, subliniază Schmitz. „Pe parcursul evoluției, peștii au făcut posibil ca creierul să ocupe în sfârșit atât de mult spațiu în organism”, spune medicul, explicând contextul de dezvoltare. Până în prezent, peștele este considerat alimente esențiale pentru creier, deoarece conține vitamina D valoroasă pe lângă proteine și acizi grași omega 3.
Produsele lactate și carnea sunt, de asemenea, surse importante de proteine. Și chiar și cu un stil de viață vegan, creierul nu trebuie să moară de foame, subliniază nutriționistul vienez Dr. Eva Derndorfer: „O sursă bună de proteine este o combinație de cereale și leguminoase”.
Grăsime pentru performanța creierului
Grăsimea este o altă componentă indispensabilă din meniu pentru creier, în special acizii grași omega-3, care nu se găsesc doar în pește, ci și în uleiurile vegetale (ulei de rapiță, ulei de nucă, ulei de in), ar trebui să fie pe buzele tuturor. Chiar și la copilul nenăscut, acizii grași polinesaturați aduc o contribuție importantă la dezvoltarea creierului. Se știe, de asemenea, că funcțiile cerebrale ale persoanelor în vârstă care folosesc în mod regulat uleiuri vegetale sau pești sunt mai bine întreținute și slăbesc mai încet decât de obicei. "În cele din urmă, acest lucru poate reduce chiar defalcarea celulelor creierului și poate preveni demența", adaugă Schmitz. Componenta grasă lecitină, care se găsește în pește, uleiuri vegetale, gălbenușuri și nuci, este, de asemenea, hrană pentru creier. Este folosit pentru a acumula celule cerebrale și nervoase.
*************************
Mai puțină sare, zahăr și grăsimi greșite:
Prevenirea eficientă a demenței
Prea mult zahăr, sare și grăsimi greșite sunt responsabile de multe probleme de sănătate - de la hipertensiune arterială la obezitate și diabet până la demență. Cu un stil de viață sănătos - dieta corectă și exerciții fizice suficiente - există mai multe lucruri care pot fi făcute pentru a preveni demența în general. „Dacă poți supraponderaliza și lipsa exercițiilor fizice sub control, ai putea salva 50% din bolile Alzheimer”, subliniază neurologul Univ. Doza. Margot Schmitz, care a fost implicată în cercetarea Alzheimer de ani de zile.