Mâncare rapidă preferată pierogi dim sum în poloneză
Găluște la modă: În timpul iernii, fanii cosmopoliti ai mâncărurilor de stradă ajung la pierogies poloneze copioase. Te fac plin și fericit - numai numărarea caloriilor ar trebui evitată temporar.
"În principiu, există un singur sos în Polonia și se numește grăsime". Karol Kasierski are voie să spună așa ceva, deoarece tânărul de 34 de ani nu este doar originar din Polonia, el a deschis, de asemenea, recent „Tak Tak”, primul snack bar polonez pierogi din Berlin și, prin urmare, este familiarizat cu tariful greu.
Pierogi nu sunt practic nimic altceva decât bucăți aluate simple. Cu greu există o țară pe lume pe care ea să nu o cunoască. Pur și simplu sunt numiți diferiți peste tot. În Italia sunt cunoscuți sub numele de ravioli, în India sunt serviți ca samosa. Chinezii jură prin wontons și sume slabe și le aburesc într-un coș de bambus. Există și sos de soia.
Cu fotografii de chili, miere și vodcă
Polonii, pe de altă parte, preferă pierogiile lor cu vodcă și grăsime deasupra. Dacă este disponibil, utilizați picături de grăsime. Kasierski a avut ideea micului său restaurant de fast-food într-o călătorie la Varșovia. Acolo a descoperit că acum există lanțuri întregi care vând clasicul inimii pentru deplasare.
După Dim Sum and Co., pierogii polonezi sunt în prezent probabil cea mai tare alternativă de fast-food la kebab și currywurst. Poate și pentru că nu sunt încă bine cunoscuți. Chiar dacă proprietarii „Pan Kowalski” lucrează în prezent din greu pentru a schimba acest lucru. Călătoresc prin Germania în micul lor camion de mâncare de stradă și vând pierogi plini de foie gras, chili și miere. Sau cu tofu, mazăre și mentă. Există, de asemenea, fotografii cu vodcă. Na zdrowie - bine înțeles.
La Kasierski, pe de altă parte, se oferă și clasicul cu varză și quark - „În caz contrar, oaspeții mei polonezi s-ar plânge regulat”, spune el. El însuși preferă să servească calitatea organică și varianta vegetariană cu brânză de vaci. În loc de vodcă a existat prosecco pentru cei 1500 de invitați la deschidere, iar „Tak Tak” nu este de fapt o gustare, ci o delicatese - nu numai că sună mai cosmopolit, dar este derivat din delicatese.
Tendință și tradiție
În plus față de pierogi, acestea includ în special supe. Supa de făină, de exemplu, care se găsește practic în fiecare colț din Polonia și care face parte integrantă din fiecare sărbătoare. În „Tak Tak” Zurek este chiar vegan, o altă tendință. Barszcz Czerwony, supa de sfeclă poloneză, este, de asemenea, vegană și fără gluten. Polonezul preferă să-l bea rece cu pierogiul său .
Cu toate acestea, aceasta este o excepție, pentru că altfel se știe că polonezii sunt mari consumatori de carne. „Dacă comandați mâncare vegetariană în Polonia, primiți ceva cu pui”, glumește Kasierski. La urma urmei, există un motiv pentru care Polonia este considerată țara cu cel mai mare consum de carne din lume. Pierogi sunt, prin urmare, adesea umplute cu carne măcinată. Inima poloneză te face plin și mulțumit, mai ales iarna. Cu toate acestea, este considerat, de asemenea, un risc de atac de cord.
Kasierski nu o vede atât de atent. Cu toate acestea, nu puteți mânca întotdeauna mediteraneană, spune el. Și de când germanii au descoperit Polonia ca destinație de călătorie, bucătăria poloneză a crescut și ea - nu puteți număra calorii.