Mâncare sezonieră și regională - Wyld
De ce de ce de ce?
Căpșuni în ianuarie, sparanghel în noiembrie - ne-am obișnuit să găsim oricând toate legumele și fructele în supermarket. Din punct de vedere ecologic și al sănătății, nu prea are sens. Vă vom arăta beneficiile unei diete regionale și sezoniere conștiente pentru dvs.
Sezonul nu este întotdeauna regional
O dietă sezonieră și regională înseamnă în primul rând consumul de alimente care sunt produse în propria regiune și în sezonul curent. În consecință, o dietă regională înseamnă, de asemenea, să mănânci sezonier în același timp. Dimpotrivă, a mânca sezonier nu înseamnă automat doar consumul de produse regionale. Pentru că întotdeauna este vară undeva în lume. Datorită globalizării, suntem capabili să cumpărăm tot felul de fructe și legume pe piețe pe tot parcursul anului și importul din ce în ce mai mare de alimente cultivate în emisfera sudică ne face să uităm că fructele și legumele nu au de fapt o fază de coacere pe tot parcursul anului, ci pe cât de răcoritoare este îți place să mănânci căpșuni dulci iarna? Durabil și ecologic este diferit!
Beneficiile nutriției sezoniere și regionale
Mărfurile care sunt recoltate în starea optimă de maturitate au cel mai mare conținut de vitamine și substanțe vegetale secundare; De exemplu, roșiile de câmp conțin peste o treime mai multă vitamina C decât roșiile din seră. Dar nu doar densitatea redusă a nutrienților cauzează probleme: fructele și legumele cu efect de seră conțin adesea cantități mari de nitrați cancerigeni și reziduuri de pesticide, care pot provoca daune considerabile organismului. În plus, ideea de bază atunci când consumăm alimente locale este de a acoperi cele mai scurte rute de transport posibile între producție și consum și de a economisi energie. De exemplu, roșiile care sunt cultivate în sere încălzite consumă multă energie. Nu în ultimul rând, gustul produselor suferă, de asemenea, de la recoltarea timpurie, traseele lungi de transport și metodele de cultivare nenaturale. Legumele și fructele de sezon au un gust mai bun, deoarece cresc în aer liber și primesc mult aer și soare și dezvoltă mai multă aromă și substanțe nutritive.
Pentru a putea ține evidența următoarelor cumpărături săptămânale la tarabele de fructe și legume, veți primi acum sfaturi și rețete lunare pentru dieta sezonieră din această perioadă. Din luna mai, vizitarea pieței este cu adevărat distractivă datorită cumpărăturilor conștiente sezoniere și regionale. O selecție largă de salată, cohlrabi, ridichi, sparanghel, căpșuni și rubarbă este acum disponibilă pentru preparate delicioase. Cu acesta din urmă, vă pregătim o rețetă excelentă, arătându-vă cât de artistică poate fi rubarba. Fii curios și așteaptă cu nerăbdare un fel de mâncare delicioasă cu care faci nu numai ceva bun pentru tine, ci și pentru mediu.