Mâncare și băutură - Ministerul Federal de Externe
Setea devine mai bună cu berea., © dpa
Germania merită, de asemenea, o călătorie din perspectivă culinară.
Germania merită, de asemenea, o călătorie din perspectivă culinară. Pe lângă bucătăria tradițională în stil casnic, acest lucru este dovedit mai ales de nenumăratele premii gourmet pentru restaurantele germane, care disting cele mai înalte niveluri de creativitate și calitate. Vinurile fine germane completează oferta.
Fiecare german care a vizitat prieteni sau rude în Mediterana, în Orientul Mijlociu sau în America știe răspunsul, ceea ce ar dori să aibă ca suvenir: „Vă rog, aduceți niște pâine integrală proaspătă!” Pâinea germană se aplică germanilor în străinătate ca unul dintre cei mai mari factori de dor de casă. În țările de pâine albă, tânjesc după crustele ferme ale casei. La urma urmei, pâinile întunecate, consistente, cu crustele lor crocante, sunt de obicei germane. „Nu există pâine adevărată în state”, a plâns Bertolt Brecht în jurnalul său în 1941 în timp ce era în exil în America, „și îmi place să mănânc pâine”.
De ce, dintre toate lucrurile, cultura germană a pâinii a produs o varietate atât de extremă de aproximativ 300 de tipuri (și 1200 de biscuiți diferiți) se pierde undeva în ceața istoriei timpurii a pâinii. La urma urmei, pâinea pe care egiptenii o știau deja a fost coaptă în această țară înainte de creștinizare. Ingredientele de bază ale pâinii au fost întotdeauna aceleași: făină și/sau făină, apă, drojdie sau aluat și sare. Dar în Germania, în special în nord, făina de grâu și secară s-a amestecat foarte curând - baza pâinii tipice germane: secara este pe lista ingredientelor din două treimi din toate pâinea germană.
Currywurstul din Berlin
Pentru berlinezi, currywurstul cu ketchup condimentat este mai mult decât o masă rapidă: Currywurst este un mijloc de supraviețuire, o tradiție și o specialitate regională. Fie cu rulouri, cartofi prăjiți cu sau fără maion, sau solo purist. În intestin sau fără, tăiați în bucăți gata preparate sau întregi.
Currywurstul a fost inventat la Berlin după război, în timp ce Hamburg și orașele din zona Ruhr sunt privite ca rivali bătuti în lupta pentru originea sa.
Baza este întotdeauna un cârnați fiert prăjiți, constând în principal din carne de porc, cu adăugarea unor carne de vită sau de vițel. Sosul este format din ketchup și amestec de curry. Acest amestec și alte condimente sunt secretul fiecărui stand de currywurst.
Currywurst a ajuns chiar la propriul muzeu din Berlin. Nu departe de Checkpoint Charlie din „Mitte”, vizitatorii pot afla mai multe și, bineînțeles, le pot încerca la standul intern. Potrivit estimărilor, în Germania se consumă anual aproximativ 800 de milioane de cârnați curry, dintre care 70 de milioane doar în Berlin.
Regiunile viticole ale Germaniei se numără printre cele mai nordice regiuni din lume. Acest lucru face ca vinurile germane să fie foarte speciale datorită perioadelor lungi de creștere a strugurilor în căldură moderată de vară, ceea ce conferă vinului faimoasa sa ușurință și aroma fructată. Cu excepția a două regiuni din estul Germaniei, toate zonele viticole se află în sudul și sud-vestul Germaniei, influențate de clima blândă a Golfului din vest și de clima continentală uscată din est. Strugurii sunt mai puțin dulci decât strugurii înrudiți în vecinii sudului Europei și produc vinuri delicate, cu un conținut mai mic de alcool.