Mâncare și junk food
Adevărat paradox pentru că, în ciuda imaginii sale proaste, fast-food-ul are mare succes: 27% dintre francezi merg acolo o dată pe lună (cea mai numeroasă fiind populația de 20-29 de ani) !
Care sunt motivele pentru care se consumă celebra formulă: cartofi prăjiți, hamburger, cocs? Pentru 47% dintre francezi, este viteza cu care sunt servite meniurile. Bărbații sunt chiar mai mult de jumătate să meargă acolo din acest motiv „repede mi-e foame”. Pentru tineri (18-19 ani), este mâncarea care le place (46%).
Dar există consecințe pentru corpul nostru și pentru sănătatea noastră? ?
Mâncarea restaurantelor de tip fast-food (vom lua exemplul McDonald's) este în general prea bogată în grăsimi, zahăr, sare, substanțe chimice și prea scăzută în fibre vegetale și vitamine, necesară pentru o dietă sănătoasă și echilibrată.
Prea uleios datorită prezenței puternice a acizilor grași saturați (în special în fripturi) care favorizează apariția bolilor cardiovasculare.
Ex: Celebrul Big Mac. Acesta din urmă conține 25g de grăsimi INCLUSIV 9,7g de acid gras saturat! Aproape jumătate din recomandările zilnice singure.
Pentru notele dvs.: În mod ideal, nivelul recomandat de acizi grași saturați pe zi este de 10 până la 12% din totalul caloriilor, sau aproximativ 1/3 din grăsimea pe care o consumați pe zi.
Pentru o femeie care consumă 1.800 de calorii (kcal) pe zi și un bărbat care consumă 2.400 de calorii, aceasta corespunde la aproximativ 20 și, respectiv, 27 de grame pe zi.
Prea dulce din cauza, printre altele, a băuturilor răcoritoare. Asociat cu un aport prea mare de grăsimi, acest lucru va promova diabetul.
Pentru notele dvs.: Într-adevăr, potrivit unui studiu publicat de Harvard School of Public Health, persoanele care consumă una până la două cutii de băuturi zaharoase pe zi prezintă cu 26% mai mult risc de a dezvolta diabet de tip 2 decât cei care le consumă rar! Apare de obicei la adulți cu vârsta de 40 de ani și peste și afectează mai frecvent persoanele supraponderale.
Luați exemplul coca-cola: cel de 33cl conține 35g zahăr, sau 7 bucăți! „Coca-cola mică” de la McDonald’s oferă 27g zahăr, „coca-cola medie” 42g și „coca-cola mare” 53g sau mai mult de 10 cuburi de zahăr !
Prea sarat, ducând la un risc de hipertensiune.
Ex: Hamburger simplu, pentru 100g, găsiți deja 440 mg de sodiu! Adăugați cartofii prăjiți (o cartofă medie fără sare adăugată conține deja 555mg), sosurile (O doză de ketchup vă aduce 200mg de sare) și ajungeți deja la jumătate din doza de sare în timpul zilei.
Pentru notele dvs.: Recomandările PNNS (planul nutrițional de sănătate național) ne cer să nu consumăm mai mult de 6g de sare pe zi (adult) sau 2,4g de sodiu.
Prea „chimic” deoarece mulți aditivi sunt prezenți în alimente.
S-a arătat în timpul unei investigații că cartofii prăjiți McDonald’s nu conțin doar ingredientele esențiale din cartofi, sare și diverse uleiuri vegetale (rapiță, soia, grâu). Acesta include, de exemplu, „dimetilpolisiloxan” (sau E900), un ulei de silicon care servește ca agent de acoperire, care se găsește în special în șampoane. (Ajută la prevenirea spumării prăjirii). Dacă este a priori fără risc pentru sănătate ca aditiv alimentar, se poate dovedi toxic atunci când este ingerat în cantități mari.