Mâncare uscată, deshidratează ce interesează Qinali
În diferiții curenți ai alimentelor naturale (bucătăria vie, alimentele crude, dieta Seignalet, alimentele hipotoxice), auzim adesea despre dezhidratanți (sau desicatori). Ne putem întreba dacă este pur și simplu un echipament suplimentar, de confort sau dacă există un real interes nutrițional și de sănătate.
Un principiu ancestral de conservare: uscat la temperatură scăzută
De la începutul timpului, usucăm fructele, legumele, la soare. Acesta este mai presus de toate un mijloc de conservare.
Într-adevăr, îndepărtarea întregii umidități oprește dezvoltarea bacteriilor, microorganismelor, previne putrezirea. Dacă în plus limităm contactul cu aerul și căldura, atunci reușim să conservăm alimentele pentru o perioadă foarte lungă de timp.