Mânca; Bea - ochiul mănâncă cu - stil
Știri actuale în Süddeutsche Zeitung
Bord
economie
Munchen
Cultură
societate
Cunoştinţe
Mănâncă și bea: mănâncă cu ochii
Van Gogh făcut din cremă de brânză, „Sărutul” lui Klimt pe pâine prăjită și broccoli ca tapet foto - cum arta alimentară a devenit un fenomen.
Majoritatea pâinilor de zi cu zi sunt acoperite fără imaginație: unt, miere, brânză sau cârnați deasupra, gata. Există mai mult de 3200 de tipuri de pâine în Registrul german de pâine, dar se pare că există doar două modalități de a face gem de pâine: cu unt sau fără unt. Păcat, pentru că o felie de pâine poate umple mintea și stomacul - poate fi chiar o operă de artă delicioasă.
Curatorul de artă proaspăt coaptă este surprins de răspuns. Meseria lui Marie Sophie Hingst nu are nicio legătură cu mâncarea și arta. Istoricul studiat este responsabil pentru comunicarea și planificarea strategică la un producător de cipuri de calculator. De asemenea, scrie povești scurte pe blogul ei „Citește pe draga mea, citește mai departe” .În 2017 a fost numită cea mai bună bloggeră germană. „Faptul că public o carte de artă pentru pâine este mai mult o coincidență, de fapt nu am o relație excelentă cu mâncarea”, spune tânărul de 31 de ani. Ei erau mai interesați de modul în care Internetul poate fi făcut activ și exigent din punct de vedere cultural. Istoria artei pe pâine a devenit, de asemenea, un „subiect de tendință”, deoarece Hingst și-a prezentat tablourile sandwich într-un mod inteligent și apetisant. Uneori, pâinile sunt apropiate de original, cum ar fi „Fata cu cerceiul de perle” al lui Vermeer, realizată din cârnați din carne și pere pe pâine integrală (cerceiul de perle este reprezentat de un tic tac), uneori sunt interpretate mai abstract ca faimosul Fettecke de Joseph Beuys (unt pe pâine gri).
Mulți artiști cu normă întreagă consideră că mâncarea este un material de lucru normal
Dar „Cina cea de Taină” de Leonardo da Vinci, pusă în scenă cu urși gumați, gem și smântână - este încă în regulă? „Întrebarea dacă ar trebui să te joci cu mâncarea este oarecum ciudată”, spune Marie Sophie Hingst, „fiecare fel de mâncare pe care îl mâncăm este o confruntare cu ingrediente care au fost aduse în diferite forme”. Arta alimentară are voie să facă aproape orice, mai ales că definiția acesteia pare la fel de vagă ca o felie de pâine albă cu mușchi. Un lucru este sigur: există acum unii artiști cu normă întreagă care consideră mâncarea drept materialul lor, care lucrează cu ea ca alții cu vopsele de bronz și ulei. Artistul alimentar britanic Carl Warner, de exemplu, creează peisaje uriașe din mâncare - folosește pâine pentru pietre și pietre, salată pentru apă și valuri, boabele de cereale devin pietricele, ierburile devin copaci și tufișuri.
Deschideți imaginea într-o pagină nouă
Frida Kahlo poartă păr prune în interpretarea bloggerului Marie Sophie Hingst.
(Foto: @ missmegaphon/Istoria artei ca acoperire a pâinii/DuMont Verlag)
Futuriștii italieni, care au fondat Cucina Futurista în 1930, sunt considerați precursori ai artei alimentare moderne. Aceștia au declarat sărbătorile publice ca fiind opere de artă, au combinat tradiționalul mortadella de cârnați cu nuga și au scris un manifest cu principiul provocator: „Gata cu pastele pentru că provoacă indolență, pesimism și lipsă de pasiune”. Cu toate acestea, bucătăria futuristă era prea ideologică pentru a obține cu adevărat un punct de sprijin. În artele vizuale, mâncarea a apărut pentru prima dată ca un element cheie al evenimentelor din anii 1960. Artistul elvețian Daniel Spoerri, de exemplu, a fondat divizia „Eat Art”. A creat obiecte din aluat de pâine și a deschis un restaurant-galerie în Düsseldorf în 1968, unde și-a servit propriile creații, dintre care unele au parodiat bucătăria rafinată. Artistul Dieter Roth a comandat prăjituri de artă pe baza șabloanelor sale de la brutărie și a realizat „cârnați literari” pentru care a tocat reviste și cărți, inclusiv lucrările colectate ale lui Hegel, amestecate cu gelatină, grăsime și condimente și le-a umplut în carcase de cârnați.
Astăzi, arta alimentară este în primul rând artă decorativă, lucrările promit o dublă plăcere, deoarece după vizionare ar trebui absorbite. Marie Sophie Hingst și-a mâncat, de asemenea, toate tablourile de pâine, pe cât de frumoase erau. Este unul dintre principiile lor de a nu arunca nimic comestibil: „Am mâncat totul!”