Mâncarea crudă și ce ar trebui să știți despre ea MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Mulți oameni înțeleg mâncarea crudă doar ca fructe și salată. Dar ierburile sălbatice, ghindele și peștele nepreparat și carnea crudă sunt, de asemenea, considerate alimente crude.
Alimentele crude nu sunt doar alimente crude
Dacă ceva a fost fiert, prăjit sau înăbușit, nu este Mancare cruda. Acest lucru este clar. Dar este orice mâncare crudă care nu a fost fiartă, prăjită sau aburită? Nu există în niciun caz unanimitate în rândul alimentelor crude cu privire la ceea ce este inclus în alimentele crude. Unii fani ai mâncării crude cred că mâncarea crudă este exact ceea ce au mâncat primii oameni înainte de a folosi focul pentru a lucra mâncarea lor. Dacă utilizați această definiție a hranei crude, laptele, de exemplu, nu este inclus, deoarece a devenit disponibil doar atunci când omul a transformat animalele antice în animale de companie în epoca de piatră - mult după descoperirea focului de vatră. Și ce zici de alimentele procesate, cum ar fi varza murată, vinul sau berea, care devin ceea ce sunt doar prin microorganisme precum bacteriile? Unii alimentari crudi sunt foarte stricți, alții mai puțin. Dar să fim clari: nu există o definiție a alimentelor crude care să fie liniștitoare pentru toată lumea.
Ceea ce, în opinia multora, se consideră hrană crudă
Fiecare dintre noi mănâncă și legume crude: rareori consumăm fructe încălzite, la fel ca avocado și nucile. Salatele de frunze sunt considerate legume crude, uleiuri neîncălzite, semințe precum semințe de dovleac, ciuperci fine precum ciuperci, măsline, ierburi sălbatice și multe legume pe care ne place să le consumăm crude - de ex. Boia, castravete sau conopidă. Cu toate acestea, pentru alimentația strictă crudă, se recomandă prudență și cu aceste alimente, deoarece acestea ar fi putut fi încălzite peste limita magică de 40 de grade Celsius în procesul de conservare - de exemplu, fructe uscate sau măsline într-un borcan.
Cu carne și pește? Vegetarian? Vegetarian?
Mulți cred că alimentele crude pot fi doar vegetariene sau vegane. Departe de aceasta - peștele neîncălzit, cum ar fi somonul, tonul, matjele sau heringul bismarck, pot fi, de asemenea, considerate legume crude ca carne crudă, cum ar fi tartar, șuncă sau carpaccio.
Diferitele școli de alimente crude
Poate că cele mai cunoscute școli de alimente crude sunt „Urkost” conform lui Franz Konz și „Instinctoterapia” după Guy-Claude Burger. Expertul fiscal Franz Konz nu numai că apreciază alimentele crude pure sub formă de fructe și legume în alimentele sale originale, dar subliniază în mod expres valoarea plantelor sălbatice verzi, fructelor proaspete, rădăcinilor, ghindelor, fagurilor și nucilor. Instinctoterapia este o formă specială de mâncare crudă în care ar trebui să ne bazăm pe instinctele înnăscute în alegerea alimentelor.