Mâncarea de bază a Chinei, ce mănâncă chinezii

Când te gândești la mâncarea chineză, te gândești imediat la ea orez A. Dar China este o țară imensă și diferite regiuni din China au alimente de bază diferite.

China de Sud - orez

În sudul Chinei, orezul este fără îndoială cel mai important aliment de bază zilnic. Camera de orez din China se găsește în sudul țării. Orezul este cultivat ca plantă utilă și de cultură în câmpurile care sunt de obicei inundate cu apă în timpul sezonului de creștere.

De obicei, orezul este gătit și mâncat cu legume, carne sau alte feluri de mâncare. Orezul poate fi preparat în mai multe moduri diferite:

1. tort de orez

În timpul sărbătorilor de Anul Nou, prăjiturile de Anul Nou și prăjiturile sunt făcute din făina de orez lipicios. Acestea sunt numite „Nian Gao”, în chineză o homofonie la „gao” care înseamnă „înalt”. Chinezii mănâncă prăjiturile în speranța unei recolte bune și a unui statut mai bun în Anul Nou.

Prăjiturile și masa comună de Anul Nou (cină) simbolizează dorințele oamenilor pentru un viitor mai bun.

2. Găluște de orez

Pentru Festivalul Lanternelor, în prima lună plină din noul an, oamenii din China mănâncă găluște de orez. Ele sunt numite Yuanxiao în nord și Tangyuan în sud. „Yuan” înseamnă conținut în chineză - sperați că totul va ieși așa cum doriți.

3. Zongzi

Zongzi sunt mâncați la Festivalul Dragon Boat, în ziua a 5-a a lunii a 5-a. Sunt bile de orez învelite în frunze de bambus sau stuf. În cinstea poetului Qu Yuan, care s-a înecat în râul Miluo în 278 î.Hr., după un lung exil, oamenii din China mănâncă și astăzi zongzi. În cele mai vechi timpuri, aruncaseră Zonzi în râu, astfel încât peștii să-i mănânce în locul cadavrului poetului.

Orezul lipicios poate fi, de asemenea, în meniu în zilele obișnuite. Deoarece nu este atât de ușor de digerat, este adesea luat la micul dejun.

4. Congee

Congee, tradiția terciului (orezului), este una dintre cele mai izbitoare caracteristici ale bucătăriei chinezești. Terci se mănâncă aici tot timpul anului, în diferite preparate în funcție de regiune și anotimp. Vara, de exemplu, se prepară cu apă limpede, porumb și fasole mung, iarna, însă, ambele sunt folosite pentru un congee cald și consistent. Guangzhou și Hong Kong sunt cele mai bune locuri pentru a încerca diferite tipuri de congee.

5. Taitei de orez

Taiteii de orez sunt facuti din faina de orez si apa. Gustul lor blând și consistența moale le fac mediul ideal pentru toate aromele, fine sau puternice. Cel mai faimos taiteu de orez din China este taiteul de orez Guilin. Se servește într-un bulion limpede din carne de vită sau de porc (uneori carne de cal). Se servește cu legume aburite și uneori cu puțină carne.

Nordul Chinei - grâu și mei

Încă dinastia Han (202-220 î.Hr.), grâul și meiul au fost cultivate la nord de Munții Qinling și râul Huaihe, motiv pentru care oamenii din nordul Chinei mănâncă în principal feluri de mâncare din grâu, cum ar fi dantelă, găluște (baozi), pâine aburită Mantou), rulouri de împletit (huajuan), clătite de făină (jianbing) și tăiței.

Nord-estul Chinei este o excepție, unde orezul este cultivat și consumat. Datorită caracteristicilor geografice, condițiilor favorabile și gustului extrem de bun, orezul din provincia Heilongjiang este extrem de popular - chiar și dincolo de granițele Chinei.

Nord-Vestul Chinei (Tibet și Podișul Qinghai) - orz, carne de vită și produse lactate

Carnea de vită, carnea de iac, făina zanba (orz Qingke măcinat și prăjit) și produsele lactate sunt alimentele de bază din Tibet și de pe platoul Qinghai. Ceaiul din unt este cea mai populară băutură în rândul tibetanilor. Se spune că ceaiul din unt ajută la prevenirea răului la altitudine. Lichiorul Qingke (orz) este, de asemenea, foarte popular aici.

Alimente secundare - legume și fructe

Practic, chinezii mănâncă o mulțime de fructe și legume, puteți spune chiar mai ales.

Legumele sunt o componentă importantă a tuturor meselor chinezești. Aici sunt și legume pentru micul dejun. De obicei este aburit și condimentat cu sosuri delicioase, care, în funcție de regiune, pot fi uneori mai condimentate. Multe feluri de mâncare folosesc de ex. Roșii. Există practic toate legumele pe care le cunoașteți din Germania, dar și altele, cum ar fi dovleacul, care este mult mai popular aici. Varza se mănâncă și cu plăcere și des.

Fructele se consumă în orice moment al zilei și în orice ocazie; este practic echivalentul dulciurilor din Germania. Fie pentru prânz, între sau seara în timp ce se uită la televizor (deși chinezii fac de fapt foarte puțin televizor), fructele sunt de fapt întotdeauna pe masă și oamenii mănâncă întotdeauna din el. Selecția este foarte mare în toată țara, dar mai dependentă de sezon decât în Germania. Strugurii sunt foarte populari. Practic există întotdeauna. Altfel există tot felul de fructe tropicale, dar și mere și pere. Chinezilor le place totul.

Totul este întotdeauna proaspăt preparat; alimentele congelate sunt practic irelevante în China.