Mâncarea durabilă și sănătoasă - ÎN FORMĂ

Cu doar o mică schimbare, toată lumea poate ajuta la protejarea climei prin obiceiurile alimentare. Vă vom spune cum.

Pe tema alimentelor Pentru grupul țintă general

Consumatorii decid cu comportamentul de cumpărături și mâncare despre durabilitatea stilului lor de viață. Deci, toată lumea ar trebui să se întrebe: de unde provine mâncarea mea? Cine îl produce și în ce condiții? Cum sunt transportate și ambalate mâncarea? Cum afectează cumpărăturile și obiceiurile mele alimentare asupra mediului și a climei? Cum evit risipa și ce fac cu resturile?

Cum să mănânci durabil

Dacă doriți să faceți ceva pentru oameni, animale și mediu atunci când faceți cumpărături, nu trebuie să vă descurcați fără o dietă echilibrată, deoarece acestea aparțin împreună. Cele 10 reguli ale German Nutrition Society (DGE) iau deja în considerare acest subiect la recomandările lor. Apoi citiți cele 10 reguli ale DGE.

Începeți să faceți cumpărături și să gătiți împreună cu copiii dvs. în viața de zi cu zi: cu cât este trezită mai devreme conștientizarea unui stil de viață durabil, cu atât mai bine se va ancora.

Burgerul Prima Klima oferă dovezi practice. Ne dorim pofta bună!

Protecția și plăcerea climatului

Distracția și plăcerea sunt esențiale atunci când vine vorba de mâncare și băutură și sunt o condiție prealabilă pentru o schimbare permanentă a obiceiurilor alimentare. Mâncarea durabilă, respectând mediul, oamenii și animalele nu exclude bunul gust. O dietă predominant pe bază de plante, constând în alimente organice, regionale, sezoniere și echitabile, cu un grad redus de procesare, ajută la influența pozitivă asupra condițiilor globale de viață și de mediu.

Să trăiești, să mănânci și să bei în mod durabil înseamnă mai mult decât să consumi cinci porții de fructe și legume pe zi și să te bucuri doar de carne și produse mezeluri cu moderare. Încă din 2004, un grup de lucru condus de nutriționistul Karl von Koerber a stabilit „principiile nutriției durabile”. În esență, acestea confirmă regulile DGE, dar abordează și alte aspecte, așa cum arată secțiunea următoare.

Sunt alimentele organice mai bune pentru climă? Mai multe despre acest lucru în articolul diferențiat „Protecția climei și agricultura - ce avantaje oferă agricultura ecologică?” pe www.oekolandbau.de

gătește pentru și cu familia. Mai presus de toate, acest lucru promovează aprecierea față de mâncare, deoarece trebuie să te descurci cu ea.
lucrați cu produse proaspete. Produsele congelate consumă multă energie în timpul producției și depozitării. Pizza congelată este foarte clasică și puteți să vă preparați pizza preferată chiar atât de repede. Aruncați o privire la colecția noastră de rețete IN FORM.
luați autobuzul și trenul, mergeți pe jos sau mergeți la cumpărături cu bicicleta.
Cumpărați și savurați legume și fructe din regiunea dvs.
Cumpărați și mâncați fructe și legume de sezon. Acesta este jocul copiilor cu calendarul sezonier IN FORM.

Mănâncă pești din acvacultură operată în mod durabil. Le puteți recunoaște după siglele corespunzătoare. Potrivit DGE, ar trebui să mâncați pește (în special pește de mare) o dată sau de două ori pe săptămână.
Cumpărați alimente fără ambalaje sau cu cât mai puține ambalaje. Legumele, fructele și cartofii, precum și cerealele și leguminoasele (alimente de bază) vin de ex. mai ales fără ambalaj.

Puțin:

Mănâncă carne și produse din carne. Acestea reprezintă 40% din emisiile de seră provenite din alimente în Germania (WWF 2012). DGE recomandă să consumați maximum 300 până la 600 de grame de carne pe săptămână.
Aruncați mâncarea. Cumpărături mai atent sau folosind resturile cu sens. În Germania, aproximativ 80 de kilograme de alimente sunt aruncate în fiecare gospodărie în fiecare an. În 1970 trebuia să lucrezi 72 de minute pentru a găti 1 kilogram de carne de vită, în 2012 trebuia să lucrezi mai puțin de jumătate, doar 30 de minute. Dacă există resturi, puteți evoca adesea ceva gustos din ele. Puteți găsi idei și rețete la inițiativa BMEL „Prea bine pentru coș!”.
Utilizați ambalaje de unică folosință și ambalaje mici. În Germania, există 145 de kilograme de deșeuri de ambalaje de persoană pe an.
Consumați alimente și produse finite foarte procesate. Acestea consumă multă energie în timpul producției, iar deșeurile de ambalaje poluează mediul.
Folosiți pungi de plastic. Atunci când faceți cumpărături, ar trebui să folosiți, dacă este posibil, genți de stofă sau un coș de cumpărături.

Care este amprenta ecologică?

Amprenta ecologică ajută la luarea deciziilor cu privire la obiceiurile alimentare. Arată cât de sănătoasă și durabilă este de fapt o masă.

Metoda a fost dezvoltată de Institutul Wuppertal pentru Climă, Mediu, Energy GmbH.

Funcționează astfel: Pentru aspectul sănătății, mesele sunt examinate pentru conținutul lor de energie, sare, fibre și acizi grași saturați. Evaluarea ecologică include emisiile de CO2, precum și consumul de apă, materie primă și teren. Rezultatele sunt prezentate într-un grafic circular și vizibilizate de zonele roșii, galbene și verzi. Cu cât bucățile de tort sunt mai umplute, cu atât este mai slabă evaluarea. Folosind exemplul meselor de probă de la Institutul Wuppertal, lasagna vegetariană s-a comportat foarte bine, iar rulada de vită a fost cea mai proastă.

Această metodă ar putea facilita consumatorilor alegerea unor mâncăruri sănătoase și durabile în restaurante și cantine în viitor.