Mâncarea este mai mult decât proteine! "Economia diferit Zilele de

• Economie
  • Conjunctură
  • Creştere
  • Buget
  • Impozitare
  • Politici publice
  • Comerț
  • Globalizarea
  • Consum
  • Bănci
  • Finanţa
  • Schimbare
  • Politică monetară
  • Servicii publice
  • Creanţă
• Social
  • Ocuparea forței de muncă
  • Şomaj
  • Asigurare de somaj
  • Protectie sociala
  • Se retrage
  • Sănătate
  • Loc de munca
  • Conditii de lucru
  • Dreptul muncii
  • Timp de muncă
  • Relatii sociale
  • Salarii
  • Management
  • Instruire
• Societate
  • Educaţie
  • Locuințe
  • Inegalitate
  • Sursa de venit
  • Drăguț
  • Politică
  • Libertăți
  • Imigrare
  • Teritorii
  • Populația
  • Familii
  • Refugiați
  • Tineret
• Mediu inconjurator
  • Energie
  • Vreme
  • Poluare
  • Biodiversitatea
  • Agricultură
  • Transport
• Afaceri
  • Industrie
  • Servicii
  • Digital
  • Inovaţie
  • Comerț
  • Management
• Internaţional
  • Europa
  • Germania
  • Grecia
  • Regatul Unit
  • Spania
  • Statele Unite
  • America de Sud
  • Asia
  • China
  • Japonia
  • Africa
  • Geopolitică
• Idei și dezbateri
  • Trăiește din cercetare
  • Istorie
  • Tribună
  • Teorie
  • Față în față
• A acționa
  • Economie socială și solidară
  • Responsabilitate socială
  • Idei pentru a ieși din criză
  • Denunțătorii
• Date
• Formate mari
• Video
• Podcast
• Desen
• Lecturi

• Pentru a vă conecta
• Căutare
• Magazinul
• Publicațiile noastre
• Aplicațiile noastre
• Cele mai citite
• Agendă
• Instruire
• Studii și comunicare
• Asociația cititorilor
• Resursele noastre educaționale
• FAQ
• Agenți de publicitate

Industrializarea alimentelor face ravagii în ceea ce privește gustul, sănătatea și mediul. Interviu cu Gilles Fumey, geograf al produselor alimentare, pentru care un alt model este posibil în beneficiul tuturor.

900 de milioane de oameni subnutriți, jumătate din populația Statelor Unite supraponderale, nu alimentează planeta alimentară ?

Acest lucru pare într-adevăr absurd. Dar această malnutriție, deficitară sau în exces, este mai presus de toate scandaloasă. Toată lumea are dreptul să întrebe de ce nu putem distribui mâncarea în mod echitabil. Nimeni nu va fi condus să creadă că este imposibil să se garanteze demnitatea tuturor oamenilor de a mânca pentru a-și satisface nevoile nutriționale. În afară de dictaturi și războaie, dintre care unele sunt organizate cu bună știință pentru a muri de foame, neglijarea țărilor bogate și dezordinea politică din multe țări au consecințe criminale. Fiecare țară ar trebui să-și poată controla suveranitatea alimentară, așa cum au demonstrat China și India. Transportul fructelor și legumelor, cărnii și peștelui de la un capăt la altul al planetei este un calcul greșit teribil prin orice mijloace.

Trebuie să subliniem conștientizarea tardivă a deșeurilor. Nimic nu a fost făcut încă bine pentru a-l limita, chiar dacă inițiative asociative sunt luate ici și colo. Aceste deșeuri sunt legate de un model de producție american care postulează că alimentele pot fi o activitate industrială ca oricare alta, deoarece numărul metodelor de conservare a alimentelor a fost multiplicat. Industria alimentară este pe bună dreptate acuzată de aceasta, care folosește metode de producție în masă care sărăcesc în mod semnificativ calitatea alimentelor. Dar uităm că această producție standardizată este posibilă doar pentru că o distribuție în masă foarte puternică vinde produse de diferite lungimi de conservare populațiilor ale căror ritmuri sociale s-au accelerat. Acest lucru se aplică în mod egal mâncării la școală, la locul de muncă, la casa de bătrâni sau la spital. Datorită creșterii distanțelor, în același timp, gustarea pune la dispoziția consumatorilor mii de produse disponibile oriunde și oricând. Rezultat: o risipă imensă care va fi depășită doar de legislația coercitivă.

Este mai dramatic. Acest model nedrept și mortal, deoarece provoacă multe boli neurodegenerative, este încă susținut de lobby-uri foarte puternice care propun puterea de cumpărare. Jorge Paulo Lemann, fondatorul elvețian-brazilian al 3G Capital, acționar principal al Kraft Heinz Company, numărul 2 mondial în industria alimentară, de asemenea numărul 2 în fast-food din carne, Burger King, care revine puternic în Franța, este apreciat în mass-media să nu mănânce niciodată burgeri și să prefere salatele și fructele uscate, este o subevaluare a vorbi de cinism !

---