Mâncarea face parte din terapie; 012019 Digital Health and Society Digital
Un sfert din toți pacienții din spital suferă de malnutriție sau sunt expuși riscului de a suferi aceasta, spune Prof. Dr. Christian Löser. Internistul și nutriționistul recomandă alimente adaptate individual, cu gustări de mare energie, pentru a susține procesul de vindecare.
Profesor Löser, cât de importantă este calitatea alimentelor pentru pacienții din spital?
Christian Löser: Mâncarea este la fel de importantă ca pastilele. Dieta este o parte eficientă și integrantă a terapiei și prevenirii medicale. Acest lucru înseamnă că la fel de mult se poate realiza la persoanele subnutrite ca la pacienții hipertensivi cu beta-blocant sau alte medicamente. Studiile au arătat acest lucru, dar trebuie să intre și în capul medicilor. Majoritatea medicilor nu au auzit niciodată de medicina nutrițională nici în timpul studiilor, nici în timpul pregătirii lor de specialitate. Abia acum Asociația Medicală Germană a adăugat medicina nutrițională ca denumire oficială suplimentară - alte țări erau pregătite acum 20 de ani.
Persoanei
Prof. Dr. Christian Löser este medic șef la DRK-Klinikum Nordhessen din Kassel-Wehlheiden. Este specialist în medicină internă, gastroenterolog, specialist în medicină sportivă, specialist în nutriție și specialist paliativ.
Profesor Löser, cât de bună este mâncarea în clinicile germane?
Solver: Directorii administrativi obișnuiau să încerce să îngrijească pacienții cu cât mai puțini bani, astfel încât să nu se plângă prea mult. Astăzi mă invită pentru că au auzit că mâncarea bună poate economisi resurse. Când spitalele recunosc malnutriția devreme și o tratează în mod consecvent, își reduc costurile. Pacienții au mai puține complicații și pot merge mai repede acasă.
Așadar, sunteți optimist cu privire la calitatea alimentației în spital?
Solver: Mă lupt pentru această problemă de 20 de ani și nu am auzit de nimeni că nutriția nu este importantă. Cu toate acestea, dacă întrebați ce fac pentru asta, mulți se bâlbâie. Medicina nutrițională modernă din spitale este bună pentru pacienți, deoarece primesc medicamente mai bune și este bună pentru medici, deoarece aceștia pot implementa medicina modernă. De asemenea, avantajează directorul administrativ, deoarece economisește costuri. De acest lucru beneficiază și sistemul de sănătate și companiile de asigurări de sănătate. Este irațional faptul că o astfel de situație câștig-câștig-câștig nu este pusă în aplicare în mod consecvent.
O dietă sănătoasă nu depinde doar de bucătar și de rețetele sale. Ce altceva este important?
Solver: Screeningul pentru malnutriție trebuie să aibă loc la admitere. Societățile profesionale solicită acest lucru de mult timp și este deja obligatoriu în alte țări. Screeningul poate fi utilizat pentru a alege 25% dintre pacienții care sunt subnutriți sau cu risc de malnutriție. Apoi, medicul de la clinica noastră DRK din Kassel va aranja o dietă individuală.
Când spitalele recunosc malnutriția devreme și o tratează în mod consecvent, își reduc costurile.
Pacienții cu malnutriție aleg între două sau trei meniuri pe zi și primesc, de asemenea, alimente suplimentare dintr-un meniu cu 47 de gustări diferite: shake-uri, brioșe, supe cu energie ridicată sau finger food. Cu câteva excepții, reușim să ne asigurăm că pacienții consumă cantitatea de calorii și substanțe nutritive de care au nevoie pentru a opri defalcarea fizică. Pentru aceasta, cheltuim doar 1,50 până la doi euro mai mult în costuri materiale pe pacient și zi.
Ați evaluat conceptul?
Solver: Mi-ar fi plăcut să fac asta, dar consumă prea mult timp pentru noi. Cu toate acestea, am analizat câtă mâncare aruncă spitalul nostru. Nutriția individualizată înseamnă că mai puține alimente ajung în coșul de gunoi. Acest lucru economisește spitalul nostru între 70.000 și 80.000 de euro pe an. Cu toate acestea, implementăm conceptul nostru, deoarece pacienții au mai puține complicații și devin mai repede mobili. Economiile de cost pentru spital sunt, de asemenea, mai mari la acest nivel.