Mâncarea Haysche care combină pauza cu vechile obiceiuri - portalul pentru hrana organică și naturală, sănătatea

Multe „invenții” sunt făcute atunci când o situație pare lipsită de speranță. Așa s-a întâmplat medicului american Dr. Howard Hay când, în anii 1930, s-a îmbolnăvit de o boală de rinichi care era considerată incurabilă la acea vreme. În această situație, Dr. Fapte despre obiceiurile de viață și alimentație ale strămoșilor noștri. Așa-numitele boli ale civilizației, cum ar fi obezitatea, cariile dentare, stomacul, intestinale, cardiovasculare, zahărul și bolile reumatice le erau necunoscute. Hay a descoperit că au mâncat doar ceea ce le-a oferit natura. Acestea erau în principal plante, fructe și ierburi. După ce au fost cultivate, cerealele au fost adăugate ca aliment principal. Proteina animală sub formă de carne a fost foarte rară, dacă este deloc, și numai în cantități mici. Pe baza acestor experiențe, Hay a ajuns la concluzia că strămoșii noștri trăiau cu o combinație predominant vegetală de alimente.

pauza

El și-a schimbat dieta în consecință: 70 până la 80 la sută din dieta sa zilnică consta din fructe, legume, ierburi și salată. Jumătate din el a mâncat crud. Într-o singură masă, a separat proteinele concentrate de glucidele concentrate. Deoarece multe alimente conțin atât proteine, cât și carbohidrați, o separare de 100% nu a fost posibilă și - așa cum arată succesul combinării alimentelor - nu este necesară. Cu această dietă, pionierul care combina alimentele și-a recăpătat sănătatea.

Evitați hiperaciditatea

Maxima sa a fost: Singurul tratament adevărat al tuturor bolilor este prevenirea cauzelor acestora. Deoarece toate bolile sunt însoțite de supraacidificare a organismului, Hay a pus deacidificarea corpului în centrul considerațiilor sale. Formatorii de acizi sunt alimente puternic procesate, cum ar fi: extrage făină, zahăr izolat, îndulcitori și toate alimentele obținute din acestea, grăsimi hidrogenate și rafinate, produse finite, dietetice și ușoare, conserve, carne și produse mezeluri, pește, brânză, leguminoase uscate, Nucile sărate și prăjite, sucurile încălzite și îndulcite, limonadele, boabele de cafea, ceaiul negru, alcoolul, precum și cantitățile excesive de cereale integrale și produse din cereale integrale. Toate fructele, legumele, salata verde și ierburile, cartofii, usturoiul și ceapa.

Alimentele care combină regulile

Recomandările din combinarea alimentelor sunt:

  • În fiecare zi, 70 până la 80 la sută din dietă ar trebui să conțină fructe, legume și salată - jumătate dintre acestea ar trebui consumate crude. Toate fructele și legumele sunt foarte bogate în vitamine, minerale și fibre. Au o valoare de saturație ridicată, cu un număr redus de calorii și sunt alcaline după digestie. Acest lucru duce la faptul că suntem destul de plini și nu ne împovărăm inutil organismul.
  • Glucidele concentrate și proteinele concentrate nu trebuie să apară împreună într-o masă. Consumându-le separat, se obține o digestie mai bună a nutrienților. Organele digestive sunt mai puțin stresate. Cu toate acestea, trebuie să-ți iei adio de la combinațiile tradiționale. Șunca și pâinea nu merg bine împreună, la fel ca ouăle și cartofii sau carnea și pastele.
  • Mențineți pauze alimentare de trei până la patru ore. În opinia separatorilor de alimente, acest lucru este deosebit de important atunci când se trece de la o masă cu o concentrație mare de proteine ​​la o concentrație mare de carbohidrați.

Măsura pentru alimentele moderate

  • Mănâncă moderat. Înainte de fiecare prânz și cină, mâncarea proaspătă sau o salată ar trebui să fie consumate mai întâi, urmate de un fel principal, cum ar fi tăiței de ciuperci și un desert mic. Dimensiunile porțiilor pe masă și persoană: porție de salată, dimensiunea plăcii de supă, feluri de mâncare din cereale, cum ar fi pastele, orezul de la 50 la 75 de grame, cartofii de la 100 la 150 de grame, legumele de la 250 la 500 de grame. Dacă carne, pește și ouă sunt ocazional în meniu: carne 100 grame, pește 150 grame, ouă una sau două pe săptămână.
  • Luați-vă timp, mestecați fiecare mușcătură de 20 până la 30 de ori.
  • Mănâncă alimente întregi: fructe, legume și salată, jumătate dintre acestea crude, lactate acidificate, brânză, cereale integrale și toate produsele obținute din acestea.
  • Mănâncă cu conținut scăzut de grăsimi, de la 70 la 80 de grame pe zi de persoană. Aceasta include și grăsimile ascunse găsite în nuci, salate și brânză. Folosiți numai grăsimi de înaltă calitate
  • Bea suficient: Cel mai bine este să bei apă minerală, ceai din plante și fructe fără a adăuga ceai negru. Luați o cantitate mare de lichide dimineața după ce vă ridicați. Două-trei litri de lichid ar trebui să se bea pe tot parcursul zilei.
  • Evitați boabele de cafea și ceaiul negru, deoarece ambele sunt acidifiante pure.
  • Nu beți cu alimente. Evitați să beți douăzeci de minute înainte și după masă. În caz contrar, spune Hay, sucurile digestive sunt deranjate. De exemplu, dacă acidul clorhidric este diluat în stomac, pre-digestia proteinei este incompletă. Vine la putrefacție, fermentare și acidificare.
  • Mâncare proaspătă înainte de fiecare prânz și cină. Fără ele, formatorii de bază de la 70 la 80% nu pot fi realizați.
  • Trei mese principale: micul dejun, prânzul și cina. Dacă se doresc gustări între mese, sunt permise legume proaspete și crude, dar și aici trebuie respectate pauzele de masă de două până la trei ore.

Din punctul de vedere al alimentației integrale, se remarcă faptul că alimentele Haysche care combină, la fel ca teoria alimentelor integrale, preferă alimentele proaspete, naturale - cu o proporție mare de alimente crude. Într-un mod exagerat, s-ar putea spune că combinarea alimentelor este aceeași ca și în alimentele întregi, doar separat și în momente diferite. Cu toate acestea, există și câteva diferențe. Pulsurile nu se încadrează în conceptul de combinare a alimentelor deoarece conțin în același timp o mulțime de proteine ​​și mulți carbohidrați. Ursula Paschen, autorul combinării alimentelor

mic dejun

  • 1 lingură de semințe de in, nu zdrobite
  • 1 lingură apă
  • 1 cană de iaurt cu lapte integral
  • 1 linguriță ulei
  • 150 g prune uscate

Înmuiați semințele de in în apă cu o noapte înainte și lăsați-le să se înmoaie în frigider, acoperite. A doua zi dimineață, amestecați iaurtul de lapte întreg cu uleiul și semințele de in. Se spală, se pietrează și se toacă prunele și se amestecă cu muesli.

  • 500 g făină integrală de grâu
  • 190-200 ml apă
  • 30 ml de smântână
  • 30 g drojdie
  • 60 g miere
  • 1 gălbenuș de ou
  • 1 pr sare de mare întreagă
  • 50 g unt moale

  • 100 g fulgi de migdale
  • 50 g unt
  • 50 g miere
  • 1 linguriță scorțișoară

Se amestecă apa cu smântâna și se încălzește călduță. Se dizolvă complet drojdia în acest lichid Puneți făina integrală de grâu într-un castron mare, amestecați cu mierea, un praf de sare, untul moale, gălbenușul de ou și drojdia dizolvată. Apoi frământați aluatul timp de 10 minute cu mâinile sau timp de 5 minute cu cârligul pentru aluat al robotului de bucătărie. Acoperit, lăsați aluatul să crească la temperatura camerei sau în cuptor cu lampa aprinsă timp de aproximativ 30 până la 40 de minute până când volumul s-a dublat. Periați o foaie de copt cu 5 g de ulei de cocos neîntărit sau tapetați cu hârtie de copt. Se întinde acest amestec pe aluatul de drojdie, se acoperă cu un prosop de bucătărie și se lasă să crească din nou timp de aproximativ 30 de minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 200 ° C, introduceți tortul de foaie finit pe raftul din mijloc, reduceți temperatura la 180 ° C și coaceți tortul timp de aproximativ 20 de minute.

Luând prânzul

  • 1 linguriță ulei
  • 1 lingura de apa
  • 1 linguriță băutură de pâine
  • 1 linguriță sare de plante
  • 1 strop de condiment lichid de legume
  • salată de andive
  • 1/2 grămadă de ridichi

Pregătiți un sos de salată din ulei, apă, băutură pentru pâine, sare din plante și condimente lichide de legume. Adăugați salata spălată, torsă și smulsă fin în sosul de salată.Tăiați ridichile periate și curățate sub apă curentă în felii și adăugați și sosul de salată. Amestecă totul împreună.

  • 1/2 litru de apă
  • 4-6 picături de ulei de măsline
  • 1 pr sare de mare întreagă
  • 50 g taitei din panglică integrală
  • 250 g ciuperci
  • 1 ceapă
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 linguriță brută de legume
  • 1 linguriță de crème fraîche
  • 1 lingură apă
  • câteva tulpini de busuioc proaspăt
  • 1 felie de brânză semidură (60% grăsime în substanță uscată)

Aduceți apa cu uleiul de măsline și sarea la fierbere. Gatiti pastele in el timp de aproximativ 6-7 minute. Se toarnă într-o strecurătoare și se clătește cu apă rece. Spălați ciupercile sub apă curentă și tăiați-le felii. Curățați și tocați ceapa. Se curăță cățelul de usturoi și se pisează cu presa. Puneți ceapa cu cățel de usturoi și lingura de apă într-o cratiță, amestecând continuu. Adăugați feliile de ciuperci pregătite. Se amestecă bulionul de legume granulate și lingurița de cremă fraîche și se fierbe totul împreună într-o cratiță acoperită la foc mediu timp de aproximativ 4-5 minute. Opriți soba. Spălați și rotiți busuiocul și tocați jumătate din el. Păstrează cealaltă jumătate pentru seară. Adăugați busuiocul tocat și felia de brânză tocată la ciuperci. Acoperiți totul și lăsați-l să stea încă 1-2 minute pe plita oprită. Distribuiți apoi ciupercile peste tăiței cu panglică.

Se amestecă 1 cană de iaurt din lapte integral cu 1 linguriță de scorțișoară.

masa de seara

  • 1 cățel mic de usturoi
  • 1 linguriță ulei de măsline
  • 1 lingură apă
  • 1 linguriță băutură de pâine
  • 1 linguriță sare de plante
  • 1 strop de condiment lichid de legume
  • salată de andive
  • 1 roșie
  • câteva frunze de busuioc

Curățați cățelul de usturoi și tăiați-l la mijloc pentru a freca vasul de salată. Dacă îl iubești mai intens, poți folosi și presa pentru a zdrobi cățelul de usturoi în sosul de salată. Pregătiți un sos de salată cu ulei de măsline, apă, băutură pentru pâine, sare de ierburi și condimente de legume lichide. Adăugați salata spălată, torsă și tocată. Spălați și feliați roșia, îndepărtând tulpina verde. Se amestecă totul împreună și se presară busuioc proaspăt tăiat.

  • 2 felii de pâine integrală
  • 2 lingurite de unt
  • 2 roșii
  • 1 bilă de mozzarella (125 g)
  • Busuiocul pleacă de la prânz

Periați cele două felii de pâine cu unt. Tăiați roșiile spălate felii și scoateți tulpina verde. Tăiați brânza mozzarella în felii și acoperiți alternativ cele două felii de pâine cu feliile de roșii. Se ornează cu frunzele de busuioc.

Rețete preluate din cartea „Vegetarian Trennkost” și „Das Trennkost-Backbuch”, de Ursula Paschen, publicată de Heyne-Verlag.

Întrebări despre combinarea alimentelor pentru Ursula Paschen

Este posibilă și mâncarea care combină carnea?

Da. Combinarea alimentelor înseamnă separarea proteinelor concentrate de glucidele concentrate în cadrul unei mese. Cu toate acestea, proteina nu trebuie consumată sub formă de carne. Ar putea foarte bine să însemne pește sau produse lactate sub formă de brânză. Dacă peștele și produsele lactate nu sunt utilizate, produsele vegetale trebuie să fie separate. Cei care aparțin proteinei, carbohidraților și grupurilor combinabile.

De ce nu slăbesc în ciuda combinării alimentelor?

Pot exista mai multe motive pentru aceasta: Faptul că Dr. Fânul este separat. Că 70 până la 80 la sută din alcalii, adică fructe, legume și salate, nu sunt consumate în fiecare zi. Că nu se ia în considerare cota de alimente crude. Că, în ciuda separării, nu se consumă alimente sănătoase, adică pâine integrală, paste integrale, orez brun. Că nu se renunță la zahărul izolat și astfel la dulciuri. Că prea multe grăsimi și grăsimi inferioare sunt folosite la prepararea meselor. Că prea mult se mănâncă din punct de vedere cantitativ. Când pierdeți în greutate cu combinarea alimentelor, trebuie luate în considerare și dimensiunile porțiilor.

Ar trebui ca ciocolata să fie clasificată în carbohidrați sau în mese proteice?

În combinarea alimentelor, ciocolata nu poate fi clasificată nici cu una, nici cu cealaltă masă. Când se mănâncă ciocolată, se consumă rar, în cantități foarte mici, de exemplu ciocolată neagră dintr-un magazin de produse naturiste care este îndulcit cu miere și nu conține lapte. Majoritatea dintre noi avem un prag de dulceață prea mare, care nu poate fi redus prin schimbarea mierii pentru zaharuri izolate. Scopul și scopul ar trebui să fie reducerea dorinței de lucruri dulci printr-o dietă sănătoasă. Pofta de lucruri dulci este întotdeauna un semn că corpului nostru îi lipsește ceva. Cu toate acestea, nu îi lipsesc dulciurile și cu siguranță nu zahărul izolat. Nu, îi lipsesc așa-numitele ingrediente esențiale precum vitamine, minerale, oligoelemente. Cu o dietă sănătoasă, ne putem furniza corpului aceste ingrediente esențiale și astfel ne putem elibera de pofte.

De ce fructele aparțin grupului de alimente proteice?

Aici trebuie făcută o distincție între fructul implicat. Bananele, curmalele și smochinele aparțin grupului carbohidraților. Aceste tipuri de fructe necesită un mediu alcalin pentru o digestie optimă. Afinele aparțin grupului de alimente combinabile, deoarece digestia lor este posibilă atât într-un mediu acid, cât și într-un mediu alcalin. Toate celelalte tipuri de fructe aparțin grupului de proteine, deoarece au nevoie de un mediu acid pentru digestie.

De ce quarkul și iaurtul aparțin grupului de alimente combinabile?

Produsele lactate acidificate pot fi digerate atât într-un mediu acid, cât și într-un mediu neutru.

Sunt subponderal - pot să mă îngraș cu combinarea mâncării?

Da. Cu toate acestea, se poate observa că, dacă persoanele subponderale urmează dieta care combină alimentele, acestea continuă să slăbească în primele două până la patru săptămâni. Cu toate acestea, după sau începând cu săptămâna a patra cel târziu, acești oameni se îngrașă încet, dar constant. Corpul este deacidificat prin dieta după combinarea alimentelor. Subponderalitatea și excesul de greutate sunt întotdeauna un indiciu că echilibrul acido-bazic a deraiat. Cu toate acestea, în cazul supraponderalității și excesului de greutate, trebuie luat în considerare faptul că este foarte probabil să existe o tulburare de comportament alimentar. Aici combinarea alimentelor poate fi utilizată cu succes numai dacă o terapie de însoțire este efectuată de specialiști. Alimentația care se combină singură este puțin probabil să aducă o schimbare permanentă a comportamentului alimentar.