Mâncarea împotriva bolilor hipertensiunii arteriale DAK fit!

Inima îți cade, te doare capul, neliniștea te ține treaz noaptea - aceasta ar putea fi hipertensiune arterială. Tensiunea arterială ridicată este o afecțiune periculoasă, deoarece cei afectați adesea nu o observă. Dacă nu este tratată, poate provoca boli grave și poate duce la infarct sau accidente vasculare cerebrale. Vă explicăm cum se dezvoltă hipertensiunea, de ce este atât de important tratamentul medical și cât de mult poate ajuta alimentația sănătoasă.

Aproximativ 20-30 de milioane de oameni din Germania suferă de hipertensiune arterială, cunoscută în medicină sub denumirea de „hipertensiune arterială”. Aceasta este aproape una din trei. Chiar și copiii pot fi afectați. Potrivit Asociației Federale a Pediatri, patru la sută dintre copiii preșcolari și zece la sută dintre școlari sunt deja afectați. Tendință ascendentă.

Care sunt cauzele hipertensiunii?
Tensiunea arterială este creată atunci când inima pompează sânge în jurul corpului. Apoi, presiunea se acumulează în artere - tensiunea arterială. Cu tensiunea arterială crescută, arterele sunt îngustate, ceea ce pune mai mult stres pe inimă. Dacă nu este tratată, există riscul apariției bolilor secundare care pun în pericol viața inimii, rinichilor, creierului și vaselor de sânge.

O cauză specifică poate fi rar identificată. Se face distincția între așa-numita hipertensiune primară și hipertensiunea secundară. În hipertensiunea arterială primară, nu se știe exact cum se dezvoltă. În unele familii este mai frecvent. Deseori există o combinație de dispoziție, obezitate și lipsă de mișcare. Hipertensiunea arterială este favorizată și de o dietă bogată în sare și un consum excesiv de alcool. Hipertensiunea secundară, care afectează cinci până la zece la sută din persoanele cu hipertensiune arterială, este cauzată de boli organice. În plus, unele medicamente pot favoriza dezvoltarea hipertensiunii arteriale.

Normal | hipertensiune

Simptome pentru hipertensiune arterială

De ce hipertensiunea arterială este atât de periculoasă

Presiunea crescută în mod constant a sângelui atunci când arterele sunt îngustate pune o presiune pe pereții arterelor. În timp, apar mici leziuni, particulele de grăsime și componentele sanguine se acumulează. Ca urmare, arterele devin mai înguste și mai rigide. La urma urmei, organele sunt din ce în ce mai puțin alimentate cu oxigen și substanțe nutritive. Medicii vorbesc apoi de arterioscleroză, adică „calcificare vasculară”.
Dacă inima trebuie să pompeze constant împotriva creșterii tensiunii arteriale, ventriculul stâng se extinde și mușchiul inimii se îngroașă. Un mușchi cardiac puternic îngroșat nu mai este alimentat în mod optim cu sânge, ducând la insuficiență cardiacă.
La urma urmei, există riscul de infarct și accident vascular cerebral. Astfel de boli cardiovasculare sunt cele mai frecvente cauze de deces în Germania.
În special, diabeticii, care au adesea tensiune arterială crescută, sunt expuși riscului de boli secundare ale ochilor, rinichilor și nervilor, care pot duce la orbire sau durere în brațe și picioare.
Prin urmare, este extrem de important să se clarifice și să se trateze cauzele tensiunii arteriale crescute într-un stadiu incipient.

Primul pas al tratamentului: schimbați-vă stilul de viață
Vestea bună este că tensiunea arterială crescută este în general bună de tratat. În plus față de administrarea medicamentelor adecvate, cei afectați ar trebui în primul rând să își facă stilul de viață și obiceiurile alimentare mai sănătoase. Este important să renunțați la fumat, să consumați cât mai puțin alcool și să reduceți greutatea dacă sunteți supraponderal. De asemenea, este bine să evitați stresul și să asigurați mai multă relaxare și exerciții fizice regulate în viața de zi cu zi. Nu trebuie să fie sport extrem. De exemplu, mersul cu bicicleta în mod regulat vă poate ajuta.

Este vindecabilă hipertensiunea?
Cu o schimbare cuprinzătoare a dietei și a stilului de viață, hipertensiunea poate fi de fapt controlată. Efectul pozitiv: riscul de boli secundare scade. Cu toate acestea, pentru a trata cu succes tensiunea arterială crescută, este important să cunoaștem cauza. În majoritatea cazurilor, hipertensiunea arterială se datorează de fapt unei diete slabe, obezității sau eredității. Cu toate acestea, hipertensiunea secundară este prezentă la aproximativ zece la sută dintre cei afectați. Acest lucru se poate datora unor tulburări funcționale la rinichi sau tumori. În astfel de cazuri, terapia nutrițională este insuficientă și pot apărea leziuni renale și cancer. Prin urmare, este foarte important să se clarifice cauza unei hipertensiuni arteriale nou diagnosticate.

Cât de exact dieta noastră ne poate ajuta să prevenim sau să reducem hipertensiunea arterială, explică Dr. Matthias Riedl, specialist în medicină internă și medicină nutrițională, cunoscut din programul NDR „Nutrition Docs”.

Dr. Matthias Riedl, specialist în medicină internă și medicină nutrițională

Există alimente care promovează dezvoltarea tensiunii arteriale crescute?

Da. Acid glicirizic din rădăcina de lemn dulce din lemn dulce. Nu trebuie consumate mai mult de 100 mg acid glicirizic zilnic. Pacienții hipertensivi în special ar trebui să mănânce foarte puțin sau deloc lemn dulce. În plus, ar trebui evitate alimentele bogate în clorură de sodiu, de exemplu mesele gata preparate, conserve de legume, pâine albă și chifle, șuncă, mezeluri afumate, măsline și chipsuri de cartofi. Alcoolul, nicotina și o dietă bogată în energie au, de asemenea, un efect negativ asupra tensiunii arteriale.

Cum afectează zahărul și sarea hipertensiunea arterială?

Într-adevăr, problema zahărului nu trebuie neglijată. Concentrațiile ridicate persistente de zahăr din sânge duc la deteriorarea vaselor de sânge și a rinichilor, ceea ce crește tensiunea arterială. Dacă o mulțime de sare este ingerată cu alimente, aceasta trebuie excretată mai mult prin rinichi. Pentru a asigura acest lucru, tensiunea arterială trebuie crescută. În plus, prin eliberarea anumitor substanțe mesager, sarea favorizează rezistența vasculară, ceea ce duce la creșterea tensiunii arteriale. Acest efect al sării asupra tensiunii arteriale este genetic. Nu toți oamenii răspund la mai puțină sare cu o scădere a tensiunii arteriale. Cu toate acestea, majoritatea pacienților hipertensivi se numără printre acești oameni sensibili la sare. Beneficiați de o dietă săracă în sare.

Ce alimente pot ajuta cu hipertensiunea arterială?

O recomandare nutrițională bine dovedită din punct de vedere științific pentru tensiunea arterială crescută este așa-numita dietă DASH (Abordarea dietetică pentru a opri hipertensiunea) Practic, această dietă corespunde în compoziția sa unei diete mediteraneene: adică o mulțime de legume și fructe, precum și un conținut redus de grăsimi, prin care proporția de acizi grași polinesaturați ar trebui să crească. De asemenea, legumele oferă organismului mult potasiu. Acest lucru este bun, deoarece potasiul este un antagonist al sodiului. Cele două minerale sodiu și clorură formează împreună clorura de sodiu sare, pe care o cunoaștem sub numele de sare de masă. În plus, fructele precum bananele și curmalele, dar și cerealele, cartofii, spanacul și ciupercile au un conținut ridicat de potasiu. Ar trebui consumat și mult calciu și magneziu. Nu este recomandată suplimentarea cu potasiu, calciu sau magneziu cu suplimente alimentare, cu toate că aportul printr-o „dietă normală” este complet suficient. În plus, ar trebui folosite produse cu conținut scăzut de sare.

Există anumite uleiuri sau grăsimi pe care ar trebui să le folosesc de preferință?

Da. Conținutul de grăsime ar trebui redus, dar în favoarea acizilor grași polinesaturați. Prin urmare, modelul de acid gras trebuie ajustat. Ar trebui utilizate uleiuri și grăsimi nehidrogenate de înaltă calitate. Se recomandă ulei de măsline, rapiță și in, având un raport bun omega-3 la omega-6. Peștii uleioși precum macrou, somon și hering conțin mulți acizi grași omega-3 și au astfel o influență pozitivă asupra profilului acizilor grași.

Există condimente speciale care pot ajuta la tensiunea arterială crescută?

Conform studiilor, condimentele precum usturoiul, ceapa, cardamomul, curcuma și scorțișoara se spune că scad tensiunea arterială. Simțiți-vă liber să folosiți o mulțime de condimente și ierburi proaspete pentru a spori gustul alimentelor. Acest lucru face mai ușor să folosiți mai puțină sare.

Ce băuturi sunt recomandate și pe care ar trebui să le evit?

Dacă aveți tensiune arterială crescută, ar trebui să utilizați apă minerală care conține mai puțin de 20 mg sodiu/l. Sucurile de legume pot ajuta la reglarea tensiunii arteriale. Atenție însă la conținutul de sare, în special la produsele finite. De asemenea, vă puteți regla tensiunea arterială cu smoothie-uri proaspete făcute din măr și scorțișoară, kiwi și portocale, morcovi și spanac. Dar fii atent cu fructoza. Băuturile sportive izotonice conțin de obicei mult sodiu și, prin urmare, trebuie evitate. Acest lucru se aplică și băuturilor energizante și cafelei, care nu ar trebui consumate în cantități excesive datorită conținutului lor de cofeină. Iar consumul excesiv de alcool nu este recomandat nici pacienților hipertensivi.

Cum afectează consumul de carne hipertensiunea arterială?

Produsele din carne și cârnați conțin o mulțime de grăsimi saturate, care pot crește colesterolul LDL și pot crește coagularea sângelui. Rezultatul este o creștere a tensiunii arteriale. În plus, aceste produse procesate conțin de obicei multă sare.

Dacă aveți tensiune arterială crescută, puteți recomanda alternative din carne, cum ar fi soia, tofu, seitan, naut sau produse pentru lupin?

Înlocuitorii cărnii precum tofu sau seitan nu au colesterol și conțin mai puține grăsimi saturate. Aceștia obțin puncte față de produsele din carne. Cu toate acestea, acestea sunt și produse prelucrate care conțin din păcate multă sare și, de asemenea, acizi grași saturați. Leguminoasele precum fasole, naut și linte sau boabe bogate în fibre, cum ar fi fulgi de ovăz pot fi la fel de ușor de adus în farfurie.

Este o dietă vegetariană sau vegană recomandată pentru hipertensiune arterială?

În general, nimeni cu tensiune arterială crescută nu trebuie să rămână complet fără carne. Cu toate acestea, o dietă vegetariană sau vegană bogată în fibre și săracă în grăsimi poate fi bună pentru sănătatea ta și te poate ajuta să slăbești. În plus, are un conținut scăzut de sare și un conținut ridicat de potasiu și astfel favorizează scăderea tensiunii arteriale.

Există recomandări dietetice speciale pentru copii, diabetici sau femei însărcinate cu hipertensiune arterială?

Aceleași recomandări dietetice se aplică și aici. Cu copiii, acordați o atenție deosebită unui plan de masă structurat. Micul dejun este, de asemenea, important. În cazul diabeticilor, desigur, este deosebit de important să acordați atenție conținutului de zahăr. Odată cu acestea, tensiunea arterială ridicată afectează și mai mult vasele de sânge. Femeile însărcinate ar trebui să își scadă cu siguranță tensiunea arterială, deoarece hipertensiunea arterială poate avea și un impact negativ asupra sănătății copilului.

Cum evit pofta de mâncare?

Toată lumea are pofte de dulciuri o dată, ceea ce este practic normal. Dacă ți-e foame din nou repede, alege alimente care te umplu, adică alimente bogate în fibre sau bogate în proteine. O gustare de legume între ele este, de asemenea, o alternativă bună sau puteți bea apă în schimb. De asemenea, puteți încerca să vă structurați mai bine mesele, astfel încât să aveți nevoie de mai puține gustări între mese. Și încercați să mâncați în general produse mai puțin zaharoase, cum ar fi iaurtul îndulcit. Suntem mult prea obișnuiți cu gustul dulce în zilele noastre și, prin urmare, credem că suntem dependenți de zahăr. Extinde-ți simțul gustului apelând la produse naturale și combinându-le.