Mâncarea în armonie cu natura Pierderea în greutate cu nutriția ayurvedică Kölnische Rundschau
Autentifică-te aici
Vizualizați și editați datele personale
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentele (inclusiv KR PLUS)
Nu aveți încă un cont? Înregistrați-vă aici
Zona dvs. personală
Stare abonat: În prezent nu există abonament activ
Ca abonat PLUS aveți acces la peste 100 de articole KR-PLUS pe săptămână
Aveți acces la peste 100 de articole PLUS pe săptămână și vă bucurați de vizualizarea noastră de articole premium
Vă rugăm să vă activați contul
profil
Vizualizați și editați datele personale
Buletin informativ
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentul
Gestionați abonamentele (inclusiv KR PLUS)
Mâncând în armonie cu natura: Slăbiți cu o dietă ayurvedică
De la Cornelia Wolter
NUREMBERG/BIRSTEIN. Făcut corect, conceptul ayurvedic vă poate asigura nu numai o viață sănătoasă, ci și vă poate ajuta să slăbiți. În primul rând, alimentele care conțin multă „Prana” - energie pentru viață - sunt considerate sănătoase. „Nu trebuie neapărat să cumpărați produse exotice pentru acest lucru”, explică expertul în Ayurveda Petra Skibbe din Nürnberg. Legumele de morcovi, rösti elvețieni și supa de cremă de sparanghel îndeplinesc principiile ayurvedice la fel de mult ca orezul șofran. „Cele mai valoroase din punct de vedere energetic sunt alimentele vegetariene, sănătoase și cultivate organic din regiune”, explică Skibbe. Pe lângă originea și natura ingredientelor, sunt de asemenea importante momentul potrivit pentru a mânca, locul potrivit și starea de spirit a bucătarului care pregătește mâncarea.
Practic, este vorba de menținerea echilibrului „doshas”. Doshas sunt fluide corporale sau așa-numitele bio-energii subtile pe care fiecare le poartă în sine. Cele trei dosha se numesc Vata, Pitta și Kapha. Ele reprezintă cele cinci elemente naturale aer și eter (Vata), pământ și apă (Kapha), precum și foc (Pitta).
„Toată lumea are o distribuție dosha foarte individuală, pe care numai el și nimeni altcineva nu o are în detaliu”, explică Skibbe. Un medic ayurvedic sau un practicant alternativ ayurvedic determină ce doze are o persoană.
„În Ayurveda, deviza nu este„ tu ești ceea ce mănânci ”, ci mai degrabă„ mănânci ceea ce ești ””, explică Kerstin Rosenberg de la Academia Europeană pentru Ayurveda din Birstein (Hesse). Deoarece dieta care este corectă se decide pe baza doshașelor. Sezonul, constituția și tipul de lucru sunt luate în considerare.
Cu dieta adaptată individual, fluidele corporale ar trebui apoi armonizate: „Oamenii Vata, de exemplu, mănâncă cel mai bine alimente cu arome dulci, acre și sărate”, spune Rosenberg. Mâncarea trebuie să fie caldă, digerabilă și hrănitoare. Deoarece Vata reprezintă elementul aerului, iar oamenii cu acest Dosha au nevoie de ceva pământesc și liniștitor.
Antje Gahl de la German Nutrition Society din Bonn apreciază că dieta ayurvedică este pozitivă: „Este săracă în grăsimi, sănătoasă și vegetariană. Se folosesc și produse proaspete. " Cerealele integrale utilizate sunt, de asemenea, avantajoase, iar produsele din lapte și soia nu sunt neglijate. „Cu toate acestea, nu se pune atât de mult accent pe legumele crude, cum ar fi legumele neprelucrate - acesta este un neajuns”, spune Gahl.
Rosenberg recomandă în special alimentelor uscate, ușoare, fierbinți și amare, cum ar fi mei, orz, legume cu frunze, ghimbir, piper și miere pentru persoanele supraponderale. De asemenea, este recomandabil să vă limitați la trei mese pe zi și să evitați gustările cu totul. Cei care mănâncă în consecință vor pierde în greutate cu Ayurveda.
Literatură: Petra Skibbe; Joachim Skibbe: Ayurveda - The Art of Cooking, Pala, ISBN-13: 978-3-89566-252-2, 24 euro; Kerstin Rosenberg; Hans Heinrich Rhyner: Marea carte nutrițională Ayurveda, Urania, ISBN-13: 978-3-90865-216-8, 28,50 euro.
stil de blocare = "INFO"> Sfaturi nutriționale Ayurveda de la Petra Skibbe
Toate cele șase arome (sărate, picante, acre, amare, dulci, astringente) ar trebui să apară pe tot parcursul zilei. Fructele crude nu sunt combinate cu legume crude sau fierte. La fel, laptele nu se înțelege cu nimic sărat sau acru. Când mâncați, trebuie să vă luați întotdeauna timpul, să mestecați suficient și să nu vă uitați la televizor sau să citiți. Masa principală a zilei trebuie luată la prânz. După masă, ar trebui să treacă patru, chiar mai bine șase ore înainte de următorul aport alimentar.