Mâncarea în detrimentul altora - expoziție despre nutriția durabilă
Pentru mulți oameni, mâncarea este plăcere și comunitate în același timp. La Dresda, expoziția „Future Food” se concentrează pe nutriția într-o lume globală. Unii mănâncă pe seama altora, alții stau în fața farfuriilor goale.
De Katharina Rögner Vineri, 5 iunie 2020, 5:20 am | Ultima actualizare: joi, 4 iunie 2020, 16:18 Timp de citire: 4 minute | A apasa
Este una dintre cele mai mari provocări ale prezentului și începe cu toată lumea: mâncarea durabilă. De multe ori călătoria mâncării de la grajd sau câmp la masă este în mai multe etape și conduce pe tot globul. Noua expoziție „Future Food. Mâncarea pentru lumea de mâine ”din Muzeul Igienei din Dresda este dedicată subiectului nutriției într-o lume globală. De sâmbătă promovează sustenabilitatea și utilizarea atentă a resurselor.
Mâncarea este o afirmație și nu mai este o chestiune pur privată. „Ceea ce este pe placă este o problemă politică”, spune directorul adjunct al muzeului, Gisela Staupe. Acest lucru este adesea uitat sau suprimat. Prin urmare, expoziția se concentrează pe educație și comunicare.
„Cu toții trebuie să ne asumăm responsabilitatea împreună”, spune Staupe. O instalație la intrarea în expoziție abordează și nivelul personal: un cort de petrecere, resturi de mâncare pe farfurii, conversații de la difuzoare în fundal - o situație din viața de zi cu zi pentru a intra în starea de spirit pentru un subiect complex.
Idei de schimbare
Turul conduce printr-o seră, un centru logistic și un supermarket și se concentrează pe subiectele producției, comerțului și consumului. „Este vorba despre a arăta ce se poate dezvolta astăzi pentru viitor”, spune curatorul Viktoria Krason. Pentru aceasta au fost selectate aproximativ 300 de obiecte și instalații, interviuri, videoclipuri și opere de artă.
De asemenea, vor fi prezentate „Idei de schimbare”, noi metode și metode de cultivare. Ca alternativă la importul de mărfuri, națiunea insulară Singapore, de exemplu, se bazează pe „agricultura verticală”. Un film arată cum paturile din clădirile înalte pot fi așezate una peste alta și mutate într-un ciclu - pentru a profita de lumina soarelui.
Fiecare parte a sistemului alimentar global
Expoziția privește spre viitor, dar viitorul începe astăzi, spune curatorul Krason. Toată lumea face parte din sistemul alimentar global, care umple miliarde în timp ce înfometează peste 800 de milioane de oameni. 40 de milioane de copii sub cinci ani sunt considerați subnutriți. Aceasta se compară cu 338 de milioane de copii și adolescenți supraponderali și 672 milioane de adulți supraponderali.
Info: Expoziția „Viitorul aliment” poate fi văzută până pe 21 februarie 2021 în Muzeul de igienă din Dresda. Muzeul este deschis de marți până duminică, între orele 10:00 și 18:00. Luni sunt închise. Spectacolul trebuia inițial să se deschidă vizitatorilor pe 21 martie. Acesta fusese amânat din cauza pandemiei coronavirusului.
Expoziția se confruntă cu echitatea globală, o dietă vegetariană și puterea companiilor alimentare. Dar se bazează și pe mâncare ca plăcere, ca bază pentru identitate și comunitate. „Dacă alegeți în mod conștient feluri de mâncare pe farfuria cărora vă bucurați să le spuneți, vă veți bucura de diferite, posibil mai intense”, spune Krason.
Mănâncă pe seama altora
Avocado, ciocolată sau pui - majoritatea oamenilor din țările industrializate ar mânca în detrimentul altora. Expoziția prezintă câteva lanțuri de producție globale. Este bine cunoscut faptul că relațiile comerciale globale sunt adesea inerente condițiilor dramatice sociale și ecologice de exploatare. De exemplu, râvnitul avocado superfruit cauzează cultivarea masivă a plantațiilor în unele țări din America Latină - cu consecințe negative pentru sol și aprovizionarea cu apă.
Expoziție „Coborâți!” În Muzeul Evreiesc din Berlin
Parteneriatul media a fost decis cu instituția de învățământ Anne Frank
„Într-un moment de sațietate istorică, când avem alimente și bunuri de tot felul disponibile, nu este ușor să credem cu seriozitate că toate sunt construite pe un sistem de aprovizionare precar”, spune jurnalistul Jan Grossarth, consilier științific al expoziției . Cu toate acestea, nu există „soluții simple” pentru hrănirea lumii, ci mai multe pentru o regiune. Cu toate acestea, comportamentul nutrițional este ceva asemănător unui „tatuaj social”. Este important să nu irosiți combustibili fosili și să creați cicluri alimentare regionale.
Unde sunt?
Expoziția „Viitorul mâncare” prezintă constatări între starea de spirit a petrecerii și o masă așezată opulent în mod festiv la finalul turului. Oaspeții muzeului ar trebui să se așeze acolo și să se întrebe: unde sunt? Ce pot contribui?
Există primii pași mici pe care toți îi pot face pentru ei înșiși, spune Krason, cum ar fi cumpărăturile regionale și sezoniere. Grossarth sugerează contactul cu producătorii, atenția la etichete sau chiar devenirea de partener într-o companie. La sfârșitul zilei, întrebarea este: Ce viitor vă puteți bucura de fapt? Este nevoie de consumatori responsabili. (epd/mig)
Oferim informații zilnice despre migrație, integrare și rasism. MiGAZIN a primit premiul Grimme Online pentru acest lucru. Pentru a menține această calitate și pentru a satisface cerințele tot mai mari cu privire la subiecte, vă cerem sprijinul: Deveniți membru acum!