Mâncarea influențează decizia
Cercetătorii au descoperit că mesele noastre zilnice influențează modul în care alegem să trăim în situații sociale.
(Lübeck - 28 iunie 2017) Comportamentul nostru depinde măsurabil de ceea ce am ingerat - arată un studiu recent. „Cu mulți ani în urmă, studiile la animale și la oameni au arătat că compoziția alimentelor noastre are un impact asupra neurotransmițătorilor disponibili în creier. Cu toate acestea, până acum nu a fost clar dacă acest lucru se va întâmpla într-un grad care să ne schimbe măsurabil comportamentul ”, spune prof. Dr. Soyoung Park, profesor de psihologie socială și neuroștiințe a deciziei la Universitatea din Lübeck și șef al studiului.
Toți suntem conștienți că avem nevoie de hrană pentru a supraviețui. Cu toate acestea, nu este clar pentru mulți că mâncarea influențează multe alte procese biochimice în plus față de echilibrul nostru energetic. Fiecare masă este alcătuită din diferiți macronutrienți - și anume carbohidrați, grăsimi și proteine. Raportul acestor macronutrienți unul față de celălalt controlează echilibrul nostru de aminoacizi, care la rândul său are o influență decisivă asupra neurotransmițătorilor disponibili în creierul nostru.
Ofertele nedrepte sunt evaluate diferit în funcție de micul dejun
„Pentru a afla în ce măsură hrana noastră zilnică ne determină comportamentul, am realizat două studii separate. În ambele cazuri ne-am concentrat pe micul dejun, deoarece - în comparație cu alte mese - este luat pe stomacul gol și, astfel, posibilele rezultate nu sunt falsificate de mesele anterioare ", explică dr. Sabrina Strang, primul autor al studiului.
În primul studiu, 87 de subiecți au fost rugați să ofere detalii despre ceea ce au mâncat la micul dejun. Mai mult, au fost confruntați cu o ofertă nedreaptă de la un alt subiect la care ar putea reacționa. Rezultatele studiului arată că există o legătură între compoziția macronutrienților din micul dejun și reacția persoanelor testate la ofertele neloiale. Cu cât este mai mare proporția raportată de carbohidrați la micul dejun, cu atât persoanele testate au reacționat la ofertele neloiale cu cât sunt mai sensibile.
Micul dejun influențează valorile metabolice
„Aceste rezultate ne-au motivat să realizăm un alt studiu bine controlat în condiții de laborator în care am dorit să stabilim o relație de cauzalitate între compoziția macronutrienților la micul dejun, procesele biochimice și comportamentul. În acest scop, am servit persoanelor testate micul dejun cu diferite compoziții de macronutrienți în două zile diferite și apoi am înregistrat reacția lor biochimică cu ajutorul probelor regulate de sânge. În ambele condiții de testare, aceștia ar trebui să reacționeze la oferte neloiale dimineața târziu, la fel ca în primul studiu ”, spune directorul studiului medical, prof. Dr. Sebastian Schmid.
Echipa de cercetare a reușit să confirme rezultatele primului studiu - în funcție de conținutul de carbohidrați din micul dejun, subiecții testați au reacționat diferit la ofertele neloiale. Cercetătorii au putut, de asemenea, să demonstreze că nivelurile de tirozină ale subiecților testați au fost influențate semnificativ de compoziția macronutrienților. Cu cât este mai mare conținutul de carbohidrați și cu cât este mai mic conținutul de proteine, cu atât tirozina este mai mică
Formată din fenilalanină și necesară pentru formarea substanțelor mesager dopamină, noradrenalină, adrenalină și hormoni tiroidieni. Melatonina și coenzima Q10 sunt, de asemenea, formate din tirozină. "> Nivelul tirozinei în dimineața următoare.
„Aceste rezultate sunt foarte interesante în sine. Dar am putut, de asemenea, să arătăm că schimbarea nivelului tirozinei este direct legată de reacțiile la oferte neloiale. Acest rezultat arată clar că dieta noastră are o influență majoră asupra echilibrului neurotransmițătorului și că, la rândul său, aceasta ne determină comportamentul ”, explică prof. Dr. Hendrik Lehnert, coautor al studiului.