Mâncarea lunii, țelină, Asociația Vegetariană din Montreal

Cuvântul „rave” care înseamnă „rădăcină” desemnează plantele a căror rădăcină este consumată, cum ar fi țelina, din care atât bulbul, cât și frunzele sunt comestibile. Cu aroma sa ascuțită asemănătoare cu ridichea, este bogată în vitamine, fibre și minerale și, de asemenea, poate proteja împotriva anumitor tipuri de cancer și poate contribui la sănătatea oaselor.

Sezon

Se găsesc de la sfârșitul toamnei până la începutul primăverii.

țelină

Conservare

Țelina va păstra într-o cârpă sau o pungă maro timp de 7 până la 10 zile în sertarul pentru legume al frigiderului.

Odată decojit, trebuie consumat în decurs de 3 zile.

Poate fi, de asemenea, congelat până la 6 luni: puneți în apă clocotită timp de aproximativ două minute, scurgeți-o și scufundați-o într-o baie de apă cu gheață.

Beneficii pentru sănătate și beneficii nutriționale

Țelina este una dintre legumele cu cele mai puține calorii. Este foarte hrănitor și conține multă apă. Este o sursă excelentă de vitamine B și C, cupru, mangan și fosfor. De asemenea, oferă fier și potasiu.