Mâncarea poate deveni o dependență ÎN FORMĂ
Alimente frustrate, alimentare stresante, grăsime pentru durere - cum sunt legate alimentele și comportamentul de dependență? Aflați mai multe despre acest lucru în această postare.
Pe tema nutriției Pentru grupul țintă general
De ani de zile, știința investighează dacă anumite alimente pot fi la fel de dependente ca și consumul de droguri. Corelațiile par posibile, dar constatările științifice nu sunt încă clare. Interacțiunea complexă a geneticii, reglarea foametei și a sațietății, metabolismul (hormonal), situațiile sociale și psihologice influențează comportamentul nutrițional al oamenilor.
Dependența ca dorință excesivă
Potrivit lui Duden, „dependența” este o „dependență patologică de un anumit stimulent sau un anumit medicament ...” sau mai general o „dorință excesivă” pentru ceva. Acesta din urmă ar trebui să fie de înțeles pentru majoritatea în legătură cu mâncarea. De ani de zile, cercetătorii de la diverse discipline investighează legăturile din organism sub termenul „dependență de alimente” care ar putea sta la baza unei dependențe suspectate de alimente. O cauză posibilă este dependența psihologică, de exemplu de un sentiment pozitiv de fericire. Constatările privind apariția simptomelor de sevraj, cum ar fi cele la dependenți, nu pot fi transferate la anumite alimente la om. Alimentele ca atare nu par să aibă proprietăți specifice dependenței.
Hrana: sursă de energie și eveniment social
De regulă, oamenii mănâncă atunci când le este foame. Această nevoie de bază ține oamenii în viață. Aportul alimentar este necesar pentru ca organismul să mențină metabolismul și toate funcțiile vitale. Dacă nu mănânci alimente mult timp, organismul semnalează nevoia de energie, printre altele, prin concentrare și performanță reduse.
Dorința de hrană este, prin urmare, esențială pentru supraviețuire - spre deosebire de consumul de substanțe dependente precum Alcool. Atâta timp cât consumul de energie corespunde consumului de energie al persoanei, echilibrul energetic este echilibrat. Există un risc de obezitate dacă există un aport excesiv de calorii care depășește cerința reală. În plus, comportamentul alimentar este, de asemenea, ancorat cultural. Mâncarea împreună într-un cadru familiar și prietenos este un eveniment social care este, de asemenea, recunoscut social, tocmai opusul consumului (excesiv) de substanțe dependente sau de droguri ilegale.
"Pofta de mancare"
Așa-numita poftă este un exemplu de cât de mult este similar consumul excesiv (dependent) și consumul de substanțe dependente. Descrie starea dorinței intense de a ingera o substanță. Acestea pot fi medicamente, dar și alimente.
Alimentele dulci, bogate în grăsimi - adică foarte bogate în energie - și sărate sunt observate în special în legătură cu așa-numitele mese de recompensă. Proprietățile senzoriale, cum ar fi gustul, mirosul și textura alimentelor, fie că sunt crocante, crocante sau moi, par să joace un rol în alegerea gustărilor și altele ca recompensă.
Chestionarele standardizate sunt utilizate în diferite studii pentru a măsura dependența de alimente și consumul emoțional la oameni. O abordare predispusă la erori, deoarece rezultatele necesită un nivel ridicat de autoevaluare de către participanți. Prin urmare, nu există o definiție uniformă a comportamentului alimentar captivant până acum și sunt necesare cercetări științifice suplimentare pentru a restrânge subiectul „poftei”.
Mancarea ca o consolare
Mâncarea poate mângâia și sufletul. Accentul este probabil mai puțin pe voința de a supraviețui prin dorința de hrană decât pe satisfacerea propriului suflet prin sentimente pozitive pe care alimentele le pot declanșa. Chiar și copiilor mici le place să fie mângâiați cu dulciuri atunci când sunt răniți sau când vor să fie pozitivi. Astfel de modele de comportament pot fi memorate și stabilite pe parcursul vieții. Dar acest lucru este negativ numai dacă persoana nu cunoaște altă formă de consolare decât să mănânce.
Centrul de recompensă din creier joacă un rol important aici. Este activat atunci când mănânci anumite alimente, dar și prin alte evenimente care sunt percepute ca fiind pozitive, cum ar fi sportul, cumpărăturile, dansul etc. Acest centru - numit și sistemul mezolimbic - a fost folosit de ani de zile în legătură cu comportamentul nutrițional, de ex. cercetat științific în situații stresante.
Cu cercetarea creierului pe urmele tulburărilor alimentare
În ultimii ani, utilizarea metodelor de imagistică în medicină (de exemplu, rezonanța magnetică sau tomografia computerizată) a deschis noi șanse științei de a cerceta creierul uman. Centrul de recompensare din creier formează un important centru de control și coordonare, de asemenea, în răspunsul la stres. Dar este implicat și în reglarea foametei și a sațietății, ceea ce sugerează o legătură între stres, emoții și aportul de alimente.
Când se utilizează droguri, regiuni similare ale creierului sunt activate în centrul de recompensă ca și în cazul consumului de recompense. Asemănările în declanșarea și procesarea stimulilor pot fi determinate în creier. Cu toate acestea, nu a fost încă clarificat în mod concludent dacă activarea sistemului de recompensare prin droguri și alimente poate fi echivalată.
Recompensați mesele și eliberarea hormonilor
Pentru a-și ușura starea de spirit, unii oameni mănâncă mai multă mâncare atunci când experimentează sentimente negative precum tristețe, frustrare sau stres deoarece nu știu cum să facă față situației altfel. Sentimentele de fericire și plăcere sunt controlate de eliberarea anumitor hormoni precum serotonina și dopamina în organism, printre altele. Acestea pot fi eliberate din organism atât la consumul anumitor alimente, cât și la consumul de droguri.
În același mod, corpul eliberează și aceste alte stimulări, cum ar fi sexualitatea. Mecanismul consumului de recompense este problematic doar dacă este excesiv și necontrolat și este abuzat permanent pentru a rezolva problemele. Aici sunt necesare strategii de terapie interdisciplinară și alte abordări științifice din medicină, psihologie și biologie.
Mâncarea scăpată de sub control: consumul excesiv
În literatura științifică, tulburarea alimentației excesive este evidențiată în special atunci când vine vorba de comparație cu comportamentul de dependență. „Binge” este termenul de argou pentru o sărbătoare, o sărbătoare, o situație în care oamenii mănâncă sau beau prea mult. Această tulburare de alimentație, ale cărei cauze sunt în principal psihologice, echivalează cu un comportament alimentar scăpat de sub control.
Acest lucru înseamnă că persoanele care suferă de consum excesiv pot mânca excesiv în anumite momente. Ingeri mâncarea într-o manieră necontrolată, înghițind-o. Ceea ce este special în comparație cu o tulburare precum bulimia (o dependență de mâncare și vărsături) este că consumul excesiv de exces nu este „anulat” prin alte măsuri. Aceasta înseamnă că, de exemplu, nu există sporturi extreme, foamete sau vărsături. Drept urmare, cei afectați sunt deseori, dar nu întotdeauna, supraponderali.
Faceți clic aici pentru site-ul web „Tulburări de alimentație” al Centrului Federal pentru Educație pentru Sănătate BZGA