Mancarea potrivita pentru o dieta BUNA paradigme si conceptualizari Terminologii

14 septembrie 2018 în Tours (Franța)

pentru

Kilien Stengel

Cuvinte cheie: agricultură, educație, alimente, calitate, gătit, comunicare

Kilien Stengel este doctor în științe ale informației și comunicării, profesor certificat alocat la Universitatea François-Rabelais din Tours, în cadrul Institutului European de Istorie și Culturi Alimentare și cercetător asociat în echipa emergentă Practici și resurse de informare și mediere (PRIM), Universitatea Tururi și asociat cu echipa Ciméos EA4177, Universitatea din Burgundia. Axele sale de cercetare se concentrează pe comunicarea gastronomică, culinară și alimentară: aspecte organizaționale, rituri și scenografii profesionale, discurs culinar, gust și calitate, transmiterea reprezentărilor și a imaginilor de gust și sensibilitate. Este autorul diferitelor lucrări populare despre gastronomie.