Mâncarea rapidă creează dependență

Actualizat: 07 septembrie 2020

Articole similare

Mâncarea rapidă este un medicament?

Șocant, există o mulțime de date care sugerează că dependența de fast-food ar trebui luată la fel de în serios ca dependența de droguri. Conform acestor date, siropul de fructoză foarte concentrat, glutamatul monosodic, uleiurile hidrogenate, sarea rafinată și diferiți alți aditivi chimici găsiți în junk food procesate au aceleași efecte asupra creierului ca și cocaina.

Un studiu din 2010 realizat de oamenii de știință de la Scripps Research Institute (SRI) din Florida a constatat că șobolanii cărora li s-a oferit acces gratuit la diferite tipuri de fast-food au prezentat modificări semnificative în activitatea și funcția creierului lor și că aceste schimbări au fost foarte asemănătoare cu cele observate în creierul dependenților de droguri.

Dependența de fast-food crește

Un alt studiu - de data aceasta realizat de cercetători de la Universitatea din Austin, Texas și de la Institutul de Cercetări din Oregon - a constatat că consumul prelungit de junk food a dus la o reducere a activității în striat (o zonă a cerebrului responsabilă de emoții și de senzație de recompensă) conduce. Cu alte cuvinte: la fel ca în cazul drogurilor ilegale, cantitatea de alimente nedorite de care dependentul are nevoie pentru a experimenta un „mare”, un fel de recompensă pentru ceea ce face, crește continuu.

Datele sunt atât de impresionante încât trebuie să fie acceptate în cele din urmă de această ramură a cercetării,

a spus Nora Vokow, directorul Institutului Național pentru Abuzul de Droguri (NIDA), având în vedere rezultatele cercetării.

Se pare că există o suprapunere imensă în modul în care drogurile și alimentele funcționează pe creier.

Medicamentele determină creierul să elibereze dopamină - așa-numitul hormon al fericirii. Într-un studiu comparativ, oamenii de știință au descoperit o asemănare între producția de dopamină la dependenții de droguri și la persoanele dependente de mâncarea rapidă. Dependența de droguri cauzează practic receptorii din creier care răspund la dopamină și fac corpul să se simtă fericit că își pierde sensibilitatea. Rezultă că dependenții au nevoie de doze din ce în ce mai mari de substanță dependentă pentru a atinge același nivel de satisfacție. Exact aceleași mecanisme funcționează în creierul unei persoane dependente de fast-food.

Dependența de aditivi chimici

Deoarece alimentele procesate sunt pline de aditivi chimici sintetici, ele pot fi în general privite ca medicamente într-un sens mai larg. Așadar, nu este de mirare că milioane de oameni din întreaga lume sunt dependenți de aceste produse.

Dependența de fast-food și obezitate

Dependența descrisă de fast-food este aparent legată și de obezitatea răspândită în zilele noastre. Cercetătorii au reușit să arate că persoanele obeze au mai multe șanse să aibă receptori de dopamină mai puțin sensibili decât persoanele cu greutate normală. De asemenea, persoanele obeze trebuie să mănânce mai mult pentru a-și satisface dependența de fast-food. Aceste mecanisme din creier pot ajunge într-un ciclu vicios care poate provoca probleme grave de sănătate.

Antrenament la distanță pentru a deveni nutriționist holistic

Te interesează ce conține mâncarea noastră și vrei să știi cum afectează corpul nutrienții și substanțele vitale? Vrei o viață sănătoasă pentru tine, familia ta și alte persoane? Nutriționiștii sunt populari - dar de multe ori aspectul holistic care este necesar pentru o sănătate durabilă este uitat atunci când se oferă sfaturi. La Academia de Naturopatie, veți cunoaște legăturile dintre stilul de viață și dietă, precum și bunăstarea fizică și psihologică.

Academia de Naturopatie pregătește oameni interesați ca tine în jur 16 luni pentru a deveni nutriționist holistic afară. Comandați aici broșura cu informații gratuite

Acest articol merită citit?

Distribuiți acest articol

umfla

Johnson PM, Kenny PJ. „Receptorii dopaminei D2 în disfuncția recompensei asemănătoare dependenței și alimentația compulsivă la șobolanii obezi.” Nat Neurosci. 2010 mai; 13 (5): 635-41. (Receptorii dopaminei D2 în disfuncția recompensei asemănătoare dependenței și alimentația compulsivă la șobolanii supraponderali.)
Kenny PJ. „Mecanisme celulare și moleculare comune în obezitate și dependența de droguri”. Nat Rev Neurosci. 20 octombrie 2011; 12 (11): 638-51. doi: 10.1038/nrn3105. (Mecanisme celulare și moleculare comune în obezitate și dependență de droguri.)
Stice E, și colab., „Creșterea în greutate este asociată cu un răspuns striat redus la alimentele plăcute”. J Neurosci. 29 septembrie 2010; 30 (39): 13105-9. (Creșterea în greutate este asociată cu un răspuns striat redus la alimentele plăcute.)
Stice E și colab., „Răspunsul la recompensele circuitelor față de alimente prezice creșteri viitoare ale masei corporale: efectele moderatoare ale DRD2 și DRD4”. Neuroimagine. 2010 1 mai; 50 (4): 1618-25. (Sensibilitatea recompensei la alimente prezice creșteri viitoare în greutate corporală: efecte de moderare ale DRD2 și DRD4.)
Stice E, și colab., „Tinerii cu risc de obezitate prezintă o mai mare activare a regiunilor striatale și somatosenzoriale la hrană”. J Neurosci. 23 martie 2011; 31 (12): 4360-6. (Adolescenții cu risc de obezitate prezintă o mai mare activare a regiunilor striatale și somatosenzoriale pe alimente.)
Trimiteți online "Cupcakes sunt la fel de dependenți ca cocaina? Cum pot alimentele procesate cu un conținut ridicat de zahăr să aibă același efect asupra creierului ca drogurile" De Tamara Abraham Ultima actualizare la 21:10, 2 noiembrie 2011 (Cupcakes sunt la fel de dependente ca cocaina? Cum sunt procesate alimentele nivelurile ridicate de zahăr pot avea același efect asupra creierului ca și medicamentele.)

Notificare privind problemele de sănătate

Aceste informații sunt transmise în cunoștința și credința mea. Acestea sunt destinate exclusiv celor interesați și formării ulterioare și nu pot fi în nici un fel înțelese ca instrucțiuni de diagnostic sau terapeutice. Nu acceptăm nicio răspundere pentru daunele de orice fel care apar direct sau indirect din utilizarea informațiilor. Dacă bănuiți că aveți o boală, vă rugăm să vă adresați medicului dumneavoastră sau medicului alternativ