Mâncarea regulă mâncarea absurdă este expusă Mănâncă ceea ce vrei! FOCUS online
De ani de zile fără zahăr, cafea și unt pentru sănătatea ta, dar ai mâncat multe legume? N-ar fi trebuit să fie. Efectul este minim, spun noi studii. Este timpul să vă ascultați propriul intestin și să mâncați ceea ce vă place.
Iubitorii de carne, unt și iaurt smântână ar putea aștepta cu nerăbdare știrile din știință: un studiu nu a arătat dovezi că grăsimea animală este mai dăunătoare sistemului cardiovascular decât grăsimea vegetală. Pentru această constatare, oamenii de știință au evaluat 49 de studii nutriționale din 18 țări, cu peste 600.000 de participanți la o meta-analiză. Acest lucru a spulberat o recomandare care a fost pusă în piatră încă din anii 1970: este mai bine să mănânci ulei decât unt, carne cu conținut scăzut de grăsimi și mai degrabă nuci decât brânză, deoarece grăsimea vegetală protejează împotriva infarctului și accidentelor vasculare cerebrale, în timp ce grăsimea animală pune în pericol inima și vasele de sânge.
Pentru fiecare studiu, un rezultat opus
Nu este prima dată când rezultatele nutriționale și recomandările care rezultă din acestea durează doar până când un alt studiu arată opusul pentru zile:
Zahărul rafinat este rău, dar și fructoza
Dintre toate tipurile de zahăr, zahărul alb de uz casnic a fost mult timp considerat cel mai mare rău pentru greutate și metabolism. Până când diferite studii au arătat că fructoza presupusă inofensivă și sănătoasă a dus, de asemenea, la creșterea nivelului zahărului din sânge - și că zahărul de masă simplu nu era nicidecum mai rău decât înlocuitorul său.
Alcoolul te îngrașă, dar vinul roșu protejează inima
Există multe studii contradictorii pentru ambele afirmații. Faptul că alcoolul îngrașă depinde în mod evident de mulți factori, nu în ultimul rând de sex. Datorită ingredientului său resveratrol, paharul zilnic de vin roșu a fost considerat protecție pură a inimii încă din anii 1980. Dar: Berea, vinul alb sau schnapps sunt bune și pentru inimă, vasele de sânge și metabolism. Și, în același timp, toate formele de alcool sunt dăunătoare ca substanță care creează dependență și factor de risc pentru mai multe tipuri de cancer și sănătatea creierului.
Fibrele suficiente protejează împotriva cancerului de colon - sau nu
Numeroase studii din Europa confirmă această afirmație, studiile din SUA nu au putut găsi nicio legătură.
Orice studiu nutrițional pare să aibă exact opusul. Dar cum apar atât de multe rezultate contradictorii? Și de unde știi cine are dreptate?
Puține recomandări dietetice fiabile
De exemplu, nu s-a spus încă că recent aclamata achitare pentru grăsimea animală va rămâne valabilă. Andreas Pfeiffer, specialist în nutriție la Institutul german de cercetare nutrițională din Potsdam (DIfE) și la Charité din Berlin, nu este foarte impresionat de „revoluția grăsimilor” atunci când ziarul Bild a sărbătorit studiul la Universitatea Cambridge. El continuă să studieze rezultatele că bucătăria mediteraneană (multe legume, puțină grăsime animală, o mulțime de ulei de măsline) are beneficii pentru sănătate. „În studiul PrediMed care a apărut în 2013, bucătăria mediteraneană s-a dovedit a fi cardioprotectoare. A redus riscul de atac de cord și accident vascular cerebral cu 30 la sută. ”Pentru studiul controlat, 7.400 de spanioli cu risc crescut de inimă au urmat diferite cerințe dietetice timp de aproape cinci ani. "Chiar și fără exerciții fizice sau pierderea în greutate, participanții cu o dietă decisiv mediteraneană s-au descurcat mai bine decât ceilalți."