Mâncarea seara te îngrașă în mod deosebit - DER SPIEGEL
Mâncarea seara te îngrașă în mod deosebit
Dimineața ar trebui să mănânce ca un împărat, la prânz ca un rege, dar seara ca un cerșetor. Există argumente pasionale despre această veche zicală - dar devine din ce în ce mai clar că limba populară are de fapt dreptate.
Acest text a apărut pentru prima dată în iulie 2020.
„Dacă vrei să slăbești sau să scazi nivelul zahărului din sânge, ar trebui să consumi multe calorii dimineața și câteva seara”, spune medicul Kerstin Oltmanns, care conduce secția de psihoneurobiologie de la Universitatea din Lübeck. Împreună cu colegii săi, ea a furnizat dovezi într-un studiu cu 16 bărbați adulți cu greutate normală: au consumat odată majoritatea caloriilor la 9 dimineața și o altă dată la 7 p.m. Prânzul a fost același pentru toată lumea.
Foto: Kerstin Oltmanns
La masa, cercetătorii au folosit ceea ce este cunoscut sub numele de calorimetrie indirectă pentru a determina cât de multă căldură degajau subiecții testați. Cu fiecare ingestie de alimente, activitatea metabolică a organismului și, astfel, puterea de căldură crește, deoarece trebuie să digere grăsimile, carbohidrații și proteinele care tocmai au fost consumate. Cât de mare este această termogeneză indusă de alimente depinde în primul rând de ce și cât de mult mâncați - dar joacă și un rol atunci când faceți acest lucru?