Mâncarea strămoșilor noștri
Oamenii au fost provocați de diverși factori să inventeze noi instrumente și metode pentru agricultură și astfel să se dezvolte continuu. Brusc s-au produs surplusuri, care au fost schimbate pe piețe și apoi evaluate (folosind bani) și vândute. Toate acestea au pus bazele civilizației noastre moderne. Schimbul de mărfuri a avut loc pe distanțe din ce în ce mai mari, întregi națiuni maritime specializate în produse și articole individuale, pentru binele cărora chiar s-au purtat războaie și care au fost distribuite în întreaga lume. Porumbul și cartofii, de exemplu, provin din America de Sud, dar au devenit o parte indispensabilă a meniului european și astăzi doar foarte puțini ar dori să trăiască fără cafea.
În diferite morminte ale diferitelor popoare s-au găsit artefacte care nu provin din aceeași regiune cu oamenii care sunt îngropați acolo. Comerțul la distanță a fost un factor economic important chiar și în cele mai vechi timpuri. Romanii au folosit expansiunea imperiului lor tocmai în aceste scopuri și, de exemplu, și-au exportat uleiul de măsline mediteranean, pe care l-am iubit și în vremurile moderne, în amforele ingenioase până în cele mai îndepărtate colțuri ale vastului imperiu. Cultivarea strugurilor a devenit, de asemenea, răspândită, deoarece oamenii de pretutindeni au apreciat întotdeauna o picătură bună cu masa lor.
Condiții complet diferite
Oamenii din epoca megalitică, cunoscută și sub numele de Epoca de piatră, consumau o mulțime de proteine din carne, pește și nuci sau miezuri. De asemenea, au colectat legume și fructe care au un indice glicemic scăzut. Cu toate acestea, trebuie să rețineți că până la un anumit moment nu existau nici măcar căruțe cu roți în uz și toate obiectele vieții de zi cu zi erau realizate manual, adică unul era în mișcare constantă.
Așadar, strămoșii noștri s-au mișcat mult mai mult decât noi astăzi. Uneori au fost nevoiți să lucreze din greu fizic - nu numai în epoca de piatră, ci, în funcție de țară/regiune, până în secolul al XX-lea. Așadar, au ars mult mai multă energie decât noi astăzi în timp ce mâncăm mai ales alimente crude. În plus, au trebuit să-și transporte apa în peșterile și colibele lor, ceea ce necesită și mult efort. Abia mai târziu au construit apeducte și conducte de apă.
Chiar mai în spate
Ernst Probst estimează în cartea sa „Records of the Prehistoric Men” că prima friptură ar fi putut fi mâncată de primii oameni africani în urmă cu aproximativ 1,4 milioane de ani, pentru că ar putea deja controla focul și să-l folosească. Pregătirea alimentelor cu ajutorul focului a deschis posibilități nutriționale complet noi pentru oameni, iar schimbarea compoziției chimice a stimulat și procesele din organism care au contribuit în mod semnificativ la dezvoltarea creierului, a sistemului nostru digestiv, dar și a instrumentelor noastre de mestecat (fălci și dinți) . Întreaga formă a capului s-a schimbat din cauza schimbării aportului de alimente. Nu am fi ceea ce suntem astăzi dacă strămoșii noștri nu ar fi decis la un moment dat să-și gătească mâncarea și să o pregătească cu foc.
Cu cât mai multe legume și fructe au fost folosite pentru cultivarea sistematică, cu atât este mai scăzut conținutul de carne din dietă. Prima exploatare a sării pentru condimentarea alimentelor este datată în jurul anului 8000 î.Hr. Estimat. Aportul de sodiu și clor a fost redus de consumul redus de carne, astfel încât utilizarea sării nu a fost doar o dezvoltare ulterioară a gustului, dar a avut și motive de sănătate, ca să spunem așa.
Aproximativ. 6000 î.Hr. În Orientul Mijlociu, caprele și vitele erau deja ținute ca animale de companie. Cu toate acestea, potrivit paleozoologilor, aceste rase produceau puțin lapte. Omul a reușit să schimbe rasele prin creșterea sistematică, astfel încât să dea mai mult lapte și astfel a creat baza pentru producerea diferitelor produse lactate.