Mâncarea vegană Este sănătoasă nutriția fără produse de origine animală. Fascination Knowledge BR television
căutare
Vremea în Bavaria
| 2 ° | -2 ° | 6 ° | -4 ° | 3 ° |
| 0 ° | -2 ° | 2 ° | -5 ° | 1 ° |
Noaptea parțial senin, parțial ceață, răcind la 0 până la -5 grade
trafic
conţinut
Din ce în ce mai mulți oameni mănâncă vegani, adică fără produse de origine animală. Nu beau lapte și nu mănâncă un ou prăjit. Mulți spun: veganul este mai sănătos. Este corect?
Un film de Christiane Streckfuß
Ce este vegan?
Veganii mănâncă doar produse vegetale, deci fără carne, fără brânză, miere și fără ouă. Majoritatea dintre ei au motive etice pentru acest stil de viață, deoarece cultivarea în fabrică înseamnă că animalele suferă și soia sau cerealele valoroase sunt folosite pentru îngrășare, în timp ce în același timp peste un miliard de oameni mor de foame.
Este sănătos nutriția vegană?
Conform noilor studii, cei care consumă o dietă vegană echilibrată duc o viață mai sănătoasă. Veganii sunt mai bine furnizați cu acid folic, multe vitamine, fitochimicale și fibre decât dietele mixte. De asemenea, sunt mai puțin susceptibili de a fi supraponderali.
Produsele de origine animală acidifică și corpul, ceea ce reprezintă un dezavantaj pentru sportivii de anduranță. Dacă urmați o dietă vegană, puteți stăpâni cu ușurință un maraton sau o traversare a Alpilor.
Dieta vegană poate fi nesănătoasă?
Cei care urmează o dietă vegană pot avea, de asemenea, simptome de deficit. Acest lucru se datorează faptului că unii nutrienți esențiali se găsesc numai în produsele de origine animală. Este dificil sau imposibil pentru un vegan să le înlocuiască. Vitamina B 12, de exemplu. Avem nevoie de acest lucru pentru formarea sângelui, diviziunea celulară și sistemul nervos. Cu cât o persoană trăiește mai mult timp vegan, cu atât este mai mare riscul unei deficiențe de vitamina B-12. Consecințele: se simte șchiopătat, obosește mai des și la copii mici și bebeluși, o deficiență a vitaminei B-12 poate duce chiar la leziuni permanente ale creierului. Deficitul de fier este, de asemenea, tipic într-o dietă vegană. Există și fier vegetal, dar corpul nostru nu îl poate absorbi decât prost.
Prin urmare, medicii sfătuiesc să ia suplimente alimentare pentru vitamina B12 și fier atunci când urmează o dietă vegană.
Apropo, există și mese gătite vegane. De obicei conține multe grăsimi și sare. Nu este sănătos.
Cât de sănătos este soia?
Soia este „arma generală” pentru mulți care urmează o dietă vegană. Soia este, de asemenea, popular printre consumatorii de carne și vegetarieni. Dar ceea ce majoritatea nu știu: prea mult poate fi nesănătos. Deoarece tofu conține așa-numitele izoflavone, hormoni vegetali care sunt similari cu hormonul sexual esradiol. Dacă mănânci prea mult din el, poți avea probleme cu ciclul, digestia sau greutatea. Soia fermentată, deoarece este de obicei procesată în Asia, este mai bună. Acest lucru se datorează faptului că izoflavonele și alți anticorpi nedigerabili sunt defalcați.
Concluzie
Vegan nu înseamnă automat sănătos. La fel ca dietele mixte, veganii trebuie să asigure și o dietă echilibrată și, eventual, să ia suplimente alimentare speciale. Dacă ești atent la acest lucru, faci ceva pentru mediu și corpul tău și în viitor s-ar putea să alergi chiar și un maraton mai rapid decât concurenții de alimente mixte.