Mâncăruri cu poveste - păstrăv albastru
Mâncăruri cu poveste - clasicul peștelui arată încă o dată că o catastrofă se poate transforma în ceva delicios
Mâncăruri cu poveste - de data aceasta: păstrăv albastru
Într-o nouă serie, freundin prezintă feluri de mâncare care au o poveste cu totul specială. Iar povestea păstrăvului albastru este prea bună pentru a fi falsă. Prin urmare, ea începe:
Acum 500 de ani, în anii 80 ai secolului al XV-lea, viticultorii din Überlingen de pe lacul Constance erau fericiți de o recoltă deosebit de bună. Se bucuraseră prea devreme: vița de vie transporta atât de mult încât nu mai era suficient spațiu în butoaie. Cazi de spălat, oale și ulcioare au fost folosite greșit - dar pentru că vinul din ele a intrat în contact cu aerul, a devenit acru. Cu plângeri puternice (trebuie să vă imaginați: Badeners care trebuie să arunce vinul!) A fost aruncat în lacul Constance - și o reacție chimică a colorat stratul albastru al peștilor din el în albastru.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Păstrăv albastru
| 1 | morcov |
| 100 g | Selectarea becului |
| 1 | ceapă |
| 1 grămadă | pătrunjel |
| sare | |
| 1/8 l | vin alb sec |
| 2 linguri de ceai | Boabe de piper |
| 2 | foi de dafin |
| 2 | Cuisoare |
| 1/8 l | otet de vin alb |
| 2 | păstrăv gata de gătit (aprox. 250 g fiecare) |
| 40 g | unt |
| 1/2 | Lămâie organică |
Pregătire:
★ Curățați legumele, tăiați cu zaruri aproximativ. Clătiți pătrunjelul.
★ Pentru preparare, turnați 1 1/2 l de apă într-o cratiță mare. Adăugați 2 până la 3 linguri de sare, legume, pătrunjel, vin, boabe de piper, foi de dafin și cuișoare. Aduceți totul la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați preparatul să fiarbă timp de aproximativ 15 minute. Scoateți plita.
★ Încălziți oțetul într-o cratiță mică, clătiți păstrăvul cu atenție (nămolul trebuie să rămână aprins, astfel încât peștele să devină albastru!). Se toarnă oțet fierbinte peste păstrăv, apoi se lasă să se absoarbă timp de 8 până la 10 minute în bulionul care fierbe.
★ Serviți păstrăvul cu pene de lămâie și unt topit.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Bine și asiatice
Păstrați păstrăvul într-o bere preparată din suc de 4 lămâi, 1 ardei iute roșu, 50 g ghimbir, 2 căței de usturoi și ceapă de primăvară (tocați toți), 1 bucată de anason stelat și 1 1/2 l apă, așa cum este descris mai sus.