Mâncăruri grozave pentru micul dejun!
mic dejun este cea mai importantă masă a zilei, în special pentru copii. În mod ideal, ar trebui să acopere un sfert din necesarul zilnic de energie și să includă trei tipuri de alimente: un produs lactat, un fruct sau suc de fructe și un produs din cereale. Piața produselor pentru micul dejun este substanțială; aproape cântărește 4 miliarde de euro și crește (+ 7,7% la sfârșitul lunii martie 2012 față de 2011). De fapt, ea deschide apetitul producătorilor de alimente.
Cum încearcă să recruteze consumatori? Ce inovații conduc această piață? Cine sunt vedetele micului dejun ?
Agro-media.fr vă oferă un început bun de zi cu această analiză dedicată alimentelor pentru micul dejun.
O piață eterogenă care se confruntă cu două provocări majore.
Micul dejun este o masă obligatorie pentru 75% din francezi, care iau câte unul zilnic și chiar 92% dintre copiii de 5-11 ani. În medie, francezii iau în medie 17 minute în fiecare zi pentru a-și pregăti și mânca micul dejun. 17 minute pe care industriașii din sector le visează să le ocupe !
Există mulți jucători pe această piață extrem de contestată: Kellogg’s, Nestlé, Kraft Foods, Sara Lee, Danone, Andros, Pasquier… Cu toate acestea, potrivit firmei Xerfi, aceasta a atins în mare măsură faza de maturitate (toate segmentele combinate), iar câștigurile din cota de piață sunt din ce în ce mai dificile. În plus, principalii jucători se confruntă cu două provocări majore:
- întărirea mediului competitiv, mai ales în distribuția în masă. Etichetele private (etichetele private) sunt într-adevăr foarte bine stabilite pe această piață și tind să crească și mai mult.
- creșterea prețurilor mărfurilor, că companiilor le este greu să treacă la prețurile lor de vânzare, față de distribuitori. Negocierile comerciale se conturează pentru a fi din ce în ce mai tensionate.
În fața acestui fapt, companiile din sector au două arme principale pentru a câștiga cota de piață: puterea de marketing și vânzări și o strategie de inovație permanentă.
Produse lactate: jucătorii din industrie visează să schimbe obiceiurile francezilor.
În timp ce piața generală a alimentelor pentru micul dejun este matură, producătorii de produse lactate par să aibă încă loc pentru creșterea potențială. Într-adevăr, în ciuda diferitelor mesaje nutriționale care inundă francezii, doar 17% dintre ei consumă un produs lactat la micul dejun !
„Niciun jucător din ultra-proaspăt nu și-a găsit locul”, explică Amélie de Lacoste, șefa mărcii pentru Franța Activia de Danone. Inafara de Da (Yoplait) pentru adolescenți, o versiune premium de băut Michel și Augustin sau dinActimel (Danone), sunt încă puține produse.
Confruntat cu această observație, Danone a încercat să se țină cât mai bine de obiceiurile consumatorilor. „Nu are rost să mai oferim un iaurt cuiva care nu îl consumă”, explică Amélie de Lacoste. „Am încercat să ne gândim la un produs perturbator care se adaptează la obiceiurile existente ale francezilor”, adaugă ea. Așa a fost lansat la începutul anului 2011 în Franța Activia să plătească, cu o textură la jumătatea distanței dintre lapte și iaurt.
Lactel, la rândul său, intenționează să rămână pe un pariu sigur: lapte. Și speră să seducă copiii cu Lactel Max, dedicat lor. Ambalajul susține, de asemenea: „Participă la buna dezvoltare a copilului” și evidențiază fosforul, cele zece vitamine, calciu și vitamina D prezente în acest lapte.
Băuturi calde și reci: totul merge.
Cafea, ceai, infuzie sau suc de fructe, fiecare are preferințele sale !
Suc sunt adevăratele vedete ale micului dejun și este, de asemenea, timpul lor principal de consum al zilei (68% din volume se mănâncă dimineața). Acestea reprezintă o cifră de afaceri de 1207,7 milioane de euro în 2012 sau + 7,5% în valoare și chiar + 12,2% pentru etichetele private ! 34% dintre francezi au declarat că sucul de fructe este „esențial” pentru micul dejun ! Prețul sucurilor de fructe tinde să crească, având în vedere că acestea se deplasează de sus: + 7,3% în medie. inovații au contribuit până la 30% la creștere din această piață în 2011 (și chiar 54% pentru departamentul de sucuri de fructe refrigerate).
Tropicana joacă cartea multivitamine, având în vedere că „pentru 49% dintre francezi, vitaminele sunt primul criteriu pentru alegerea unui suc de fructe pentru micul dejun”, spune marca. Liderul în sucurile de fructe lansează astfel trei noi referințe în această nișă, inclusiv două în departamentul de mediu.
beneficii de sanatate a devenit cu adevărat principala axă de dezvoltare a noilor sucuri de fructe. Fructat Am înțeles-o și, de exemplu, lansează sucuri pe bază de super-fructe, inclusiv rodie, disponibile într-o versiune ușoară, deși fără aspartam.
Prezenta lui pulpe în sucurile de fructe care întăresc impresia gustativă de prospețime pentru consumatori, mărcile cresc numărul de referințe cu celuloză. Nevinovat, specialistul în smoothie, care și-a făcut apariția recent pe sucurile tradiționale, are astfel propriul suc de portocale cu pulpă. Tropicana a lansat, de asemenea, Pure Premium Pulpissimo în departamentul de mediu.
Pe axa gourmet, Pampryl oferă cu minunile sale sucuri de fructe cu arome asociate cu mai multe note gourmet: Vanilie de caise de piersici, aromă de biscuiți de zmeură de căpșuni sau aromă de mere de pere Caramel.