Mâncăruri paleo Sfaturi dietetice pentru micul dejun, pâine și prăjituri

Mâncăruri paleo: sfaturi dietetice pentru micul dejun, pâine și prăjituri

23.07.2015, 13:57 | hm (CF)

Mic dejun consistent: ouă amestecate cu slănină, roșii proaspete și ierburi se încadrează în conceptul dietei Paleo. (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

Mănâncă ca om în epoca de piatră: acesta este noul model de dietă care este rezumat sub numele de Paleo. Dieta din epoca de piatră se bazează pe dieta omului preistoric înainte de a începe agricultura. Acesta conține de obicei multe legume și puțini carbohidrați. Citiți sfaturile noastre pentru un mic dejun echilibrat și cum vă puteți bucura în continuare de pâine și prăjituri.

Mic dejun Paleo: proteine în loc de cereale

Dieta Paleo vă permite să consumați toate alimentele despre care se crede că au fost disponibile oamenilor din epoca de piatră. Întrucât la acea vreme oamenii nu erau încă angajați în cultivarea arabilă sau creșterea bovinelor, acest lucru însemna inițial renunțarea la cereale și la produsele lactate.

Aceasta înseamnă că pâinea nu mai este un aliment de bază. Laptele, brânza și iaurtul sunt, de asemenea, tabu cu această dietă. Cu toate acestea, ceea ce este permis în dieta epocii de piatră sunt mâncărurile care conțin proteine, făcute din ouă, cum ar fi omletele cu bacon, omletele de legume sau salata de ouă. Puteți completa această selecție cu pește, carne sau legume.

Aceste alimente susțin inima și circulația

Usturoiul nu numai că are un gust bun, este și foarte sănătos și scade nivelul colesterolului. (Sursa: Wako Megumi/Getty Images)

Somonul și alți pești grași conțin acizi grași omega-3 și ajută la prevenirea arteriosclerozei. (Sursa: gbh007/Getty Images)

Vinul roșu și sucul de struguri sunt, de asemenea, bune pentru inimă și stimulează circulația sângelui. Cu toate acestea, ar trebui să consumi alcool doar cu măsură. Nu beți mai mult de un pahar de vin pe zi. (Sursa: NDStock/Getty Images)

Spanacul și alte legume cu frunze verzi, cum ar fi broccoli și bietul elvețian, sunt bogate în acid folic și, de asemenea, protejează împotriva arteriosclerozei. (Sursa: Lecic/Getty Images)

Mai degrabă pepene galben decât dulciuri: pepenii nu numai că sunt răcoritori, ci și scad colesterolul. (Sursa: DeeNida/Getty Images)

Dacă doriți un tratament dulce, folosiți ciocolată neagră. Nu numai că are un gust bun, dar este și foarte sănătos. (Sursa: artisteer/Getty Images)

Fructele și legumele aduc prospețime la masa de mic dejun

În plus, orice formă de mâncare crudă este un plus sănătos la micul dejun paleo. La început ar putea fi ciudat, dar o salată verde îți oferă un nou început de zi. Folosiți salate care sunt în prezent în sezon, cum ar fi batavia și salata iceberg. Apoi gustați acest lucru cu un pansament făcut din ulei de măsline. Dacă preferați un început dulce de zi, în dieta epocii de piatră vă puteți bucura de o salată de fructe proaspete în loc de pâine și gem. Ca un smoothie, fructele bogate în vitamine pot fi chiar băute în drum spre serviciu. Din cauza conținutului de fructoză, totuși, fructele ar trebui consumate cu moderare.

Dieta epocii de piatră: produse lactate permise în caz de urgență

Cei care nu iau dieta strict din epoca de piatră și nu doresc să se lipsească de lapte îl pot include moderat în meniu. Aceasta extinde micul dejun paleo pentru a include feluri de mâncare clasice, cum ar fi clătite, iaurt sau quark cu fructe de pădure. Un muesli făcut din nuci și lapte este, de asemenea, o sațietate de durată. Cu toate acestea, dacă este posibil, ar trebui să îl îndulciți cu fructe, miere sau scorțișoară - utilizarea zahărului rafinat este interzisă în dieta epocii de piatră.

Pâinea Paleo făcută din cereale ca alternativă

Dar, în ciuda dietei cu conținut scăzut de carbohidrați, nu trebuie să vă descurcați fără pâine în întregime în dieta epocii de piatră. Singurul lucru care contează este din ce se coace. Deoarece făina este făcută din cereale măcinate, nu trebuie inclusă. În schimb, puteți folosi semințe și miezuri.

Aveți nevoie de aceste ingrediente pentru pâine cu boabe sănătoase:

140 g semințe de floarea soarelui
60 g semințe de susan
60 g semințe de dovleac
2 linguri ghee (grăsime de gătit)
2 linguri de făină de in
1 lingură tahini (pastă de susan)
4 ouă
2 lingurițe de praf de copt tartru
1 linguriță de vanilie măcinată
1 linguriță scorțișoară
1 vârf de sare
1 lingură semințe de dovleac ca decor
1 lingură semințe de floarea-soarelui ca decor
Tigaie de copt cutie

Rețetă: Pregătiți aluatul din semințe

Înainte de a pregăti aluatul pentru pâinea paleo, puteți preîncălzi cuptorul la 180 de grade. Folosiți un blender manual sau un robot de bucătărie pentru a măcina 100 de grame de semințe de floarea-soarelui și 40 de grame de semințe de dovleac la o făină fină.

Acum adăugați restul miezurilor în întregime. Adăugați și făină de in, semințe de susan, tahini, bicarbonat de sodiu, ouă și ghee topit. În cele din urmă, scorțișoara, vanilia și sarea adaugă aromă. Apoi frământați ingredientele într-un aluat.

Se coace la cuptor

Acum puneți aluatul finit într-o tigaie tapetată cu hârtie de copt și unsă bine. Apoi, suprafața aluatului este presărată cu semințe de dovleac și floarea soarelui. Pregătită în acest fel, pâinea paleo intră în cuptor și rămâne acolo pentru următoarele 40 de minute. Apoi folosiți o scobitoare pentru a verifica dacă s-a terminat. Odată ce pâinea a fost scoasă din matriță, trebuie să se răcească puțin.

Tort Paleo: rețetă pentru plăcintă cu mere

Oricine crede că tortul nu are loc în dieta epocii de piatră greșește. Cu ajutorul făinii de nucă de cocos și a migdalelor, se poate coace un tort paleo complet fără cereale - chiar și în doar 25 de minute.

Conform dietei epocii de piatră, dacă doriți să coaceți un tort paleo cu mere, veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru două persoane:

80 ml lapte de cocos
50 g făină de cocos
50 g migdale măcinate
3 ouă
2 mere roșii
3 linguri miere
2 linguri zahăr în floare de nucă de cocos
1 lingură ghee (grăsime de gătit)
2 lingurite de scortisoara
1 linguriță de praf de copt tartru
Tigaie cu formă de arc: diametru 18 cm

Începeți rețeta preîncălzind cuptorul la 180 de grade. Acum puteți unge deja forma de tort cu formă de primăvară cu ghee. Apoi merele sunt spălate, decojite și tăiate felii. Folosiți-le pentru a acoperi partea de jos a formularului. Apoi amestecați făina de cocos, laptele de cocos, ouăle, migdalele, praful de copt cu scorțișoară și miere pentru a forma un aluat.

Masa finită este așezată pe feliile de măr din matriță și se întinde. După 15 minute la cuptor, tortul paleo se presară cu zahăr din floarea de cocos și se lasă să se coacă încă zece minute. Bucurați-vă de plăcinta de mere încă caldă conform acestei rețete simple.

Auto-experiment:Dieta Paleo - Experiențe cu nutriția din epoca de piatră
Dieta epocii de piatră:Așa ar putea arăta planul tău de alimentație paleo
Dietă Paleo:Slim datorită mâncării din epoca de piatră?
Mai bine decât reputația lor:Ouăle sunt tovarășul ideal de dietă
Dieta Paleo și Atkins:Experții critică dietele bogate în proteine

Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.