Mâncați și beți dacă aveți intoleranță la lactoză
Actual
Puteți găsi mai multe rețete delicioase aici.
Știți deja cartea noastră de bucate și cardurile noastre de rețete?
Mâncați și beți dacă aveți intoleranță la lactoză
De obicei, nu este necesar să se evite în general laptele și produsele lactate
(dge) Cacao, cafea albă sau iaurt - aveți diaree, gaze sau dureri abdominale asemănătoare crampelor după ce ați consumat aceste alimente? Nu toți oamenii se pot bucura de lapte și produse lactate fără restricții: în jur de 15-20% dintre germani suferă de intoleranță la lactoză, o intoleranță la lactoză (zahăr din lapte). Lactoza se găsește în mod natural în lapte și produse lactate, cum ar fi caș, brânză, brânză și zer. Pentru ca organismul să poată digera zahărul din lapte, acesta trebuie descompus în componentele individuale glucoză sau galactoză cu ajutorul enzimei lactază din intestinul subțire. Dacă această enzimă lipsește sau activitatea sa este redusă, lactoza ajunge neschimbată la intestinul gros, unde bacteriile intestinale o descompun în acid lactic, acid acetic și dioxid de carbon. Consecințele posibile sunt diareea, gazele, crampele stomacale, durerile abdominale severe și senzația de plenitudine. Cu toate acestea, nu trebuie să fie întotdeauna o consecință a neutilizării laptelui și a produselor lactate, care sunt furnizori importanți de calciu. Deoarece există de obicei o activitate reziduală a enzimei de divizare a lactozei. Cât de multă lactoză este tolerată trebuie determinată individual.
Un nou centru de informare al German Nutrition Society (DGE) e. V. arată cum o schimbare a dietei poate reduce simptomele intoleranței la lactoză rapid și pe termen lung: De exemplu, laptele și produsele lactate sunt de obicei mai bine tolerate ca parte a unei mese împreună cu alte alimente. Dacă aveți intoleranță la lactoză, lapte și produse lactate fără lactoză, precum și anumite tipuri de brânză, de ex. B. brânzeturi tari și semiduri precum Gouda, Edam și Tilsiter. Produsele din lapte acru, cum ar fi iaurtul, chefirul și laptele acru, sunt, de asemenea, adesea bine tolerate. Preparatele enzimatice care conțin lactază pot fi utile dacă sunteți invitat să mâncați în consultare cu medicul dumneavoastră sau cu un nutriționist.
informații generale
Se face distincția între diferite forme de intoleranță la lactoză: deficitul primar de lactază (hipolacteză), care este genetic, este cel mai frecvent. În această formă, activitatea enzimei scade pe parcursul vieții. Intoleranța la lactoză poate rezulta și din alte boli ale tractului gastro-intestinal care au afectat mucoasa intestinului și au pierdut vilozitățile intestinului subțire. Acestea includ, de exemplu, intoleranța la gluten (sprue, boala celiacă), bolile inflamatorii cronice intestinale (boala Crohn sau colita ulcerativă) și infecțiile. Toleranța la lactoză se îmbunătățește de obicei atunci când bolile sunt tratate. Deficitul congenital de lactază (alactasia), în care enzima lactază este absentă de la naștere, apare foarte rar și duce la tulburări de dezvoltare la sugari. În acest caz este necesară o dietă constantă fără lactoză, cu alimente speciale.
Metoda standard pentru diagnosticarea intoleranței la lactoză este așa-numitul „test de respirație cu hidrogen”. Sub supraveghere medicală, pacientul bea lactoză dizolvată în apă. Aerul respirator poate fi folosit pentru a măsura dacă sunt produse gazele intestinale tipice.
Acest sfat și altele pot fi găsite în noua bibliotecă de informații DGE „Mănâncă și bea în caz de intoleranță la lactoză” de la Societatea Germană de Nutriție (DGE) e. V. compilat. Oferă informații despre cauzele, formele, simptomele și diagnosticul intoleranței la lactoză și oferă recomandări nutriționale pentru practică. Tabelele cu alimente și adresele nutriționiștilor completează broșura. Biroul de informații de 20 de pagini poate fi găsit la articolul nr. 123026 poate fi comandat de la DGE-MedienService la un preț de 1,00 € plus costuri de expediere, Tel.: 0228 9092626, Fax: 0228 9092610, www.dge-medienservice.de.
serviciu
0 caractere (cu spații)
Reimprimarea comunicatelor de presă și a imaginilor gratuit, referință sursă DGE dorită.
Se solicită o copie a exemplarului