Manganii pretențioși studiază mâncarea și poate o încearcă - de la părinți buni
Mamei nu-i plac varza de Bruxelles. Sau mai bine zis, pur și simplu nu vrea să o mănânce. Pentru că probabil nu știe nici măcar la ce gust are de fapt. În copilărie, a fost nevoită să o mănânce sub masca „încercării”. De atunci a decis pentru ea însăși să nu mai facă asta niciodată. Și nimeni nu s-ar gândi să forțeze o femeie crescută și încrezătoare să o facă. Între timp, gustul uneori amar al varză de Bruxelles pentru copii este cu siguranță mai puțin motivul respingerii lor stricte. Nu este o mâncătoare pretențioasă, dar leagă varza de Bruxelles în memoria ei a experienței extrem de neplăcute la masa de masă asociată cu aceasta.
Probabil de aceea nu a trebuit niciodată să încerc ceva în copilărie care să nu-mi placă. Așa că i-am observat pe părinții mei doar la masă, de exemplu, cum au mâncat cu entuziasm ciuperci în toate modurile posibile. Am găsit ciuperci brute. Aspect, culoare, formă, miros - totul m-a împiedicat să le las oriunde lângă gură. Nu a fost o problemă pentru părinții mei, mai mult decât pentru alte alimente pe care le-am respins categoric. La urma urmei, erau încă o mulțime de alte lucruri pe care îmi plăcea să le mănânc. La fel ca în cazul celor mai pretențioși copii.
Mănâncă fără constrângere
Deoarece nu a existat niciodată stres la masa de luat masa și nu am suferit un traumatism de ciuperci din copilăria timpurie, aversiunea mea față de ciuperci, care durase aproape douăzeci de ani, s-a schimbat mai târziu. Acum chiar îmi plac mult ciupercile - în funcție de modul în care sunt preparate. De aceea, adopt o perspectivă foarte critică asupra propoziției care se spune adesea copiilor: „Dar trebuie să încerci măcar o dată”. Cel puțin atunci când înseamnă că copilul TREBUIE să mănânce din el. Pentru că, pentru copii, încercarea poate însemna, de asemenea, pur și simplu: Se uită la ce este pe farfurie. De asemenea, ei îl pot examina mai îndeaproape pentru a vedea forma și consistența. Culoarea este, de asemenea, inclusă în evaluare - maro ciuperci bland, de exemplu, probabil că nu m-a atras în mod special.
La fel ca adulții, copiii miros mâncarea oferită și apoi decid dacă este potrivită pentru ei sau nu. Abia atunci îl vor pune în gură și vor gusta și îl vor mesteca cu papilele gustative mult mai neadulterate. Acest lucru va spori de obicei experiența gustativă. Abia atunci se ia decizia între înghițirea sau scoaterea din gură din nou. Este un act foarte semnificativ. Ar trebui să fie cu siguranță autodeterminat, în special de copiii care învață să mănânce, dar și dincolo de vârsta bebelușului și a copilului mic.
Gust evolutiv de siguranță biologică
În plus, tocmai în timpul fazei de învățare a mâncatului, copiii sunt blocați într-o perioadă de autonomie în continuă creștere. Noua autodeterminare poate fi trăită bine atunci când mănâncă. De exemplu, copilul de un an mătură legumele luate de pe farfurie de pe masă. Apoi, orezul se consumă pur cu gust. Și nu vă faceți griji, chiar și consumatorii foarte pretențioși nu vor respinge categoric TOTUL pe termen lung. La copii, așa-numita neofobie, adică „teama de noi alimente”, are, de asemenea, un fond biologic evolutiv important.
Deoarece în momentele în care încă culegeam mâncare direct din copac sau din tufiș, avea mult sens că bebelușul sau copilul mic nu puneau fiecare plantă în gură. Mai ales lucrurile care au un gust acru sau amar sunt deseori respinse de copii. Alimentele cu gust dulce sunt în mare parte netoxice și au adesea o densitate mare de nutrienți. Deoarece laptele matern are deja gust dulce, dulceața este cunoscută și sub numele de „gustul siguranței evoluției”. De aceea, este mai probabil ca copiii să îndrăznească să folosească mere decât varza de Bruxelles. Dar alimentele care sunt deja consumate pot fi respinse dintr-o dată. Pentru mulți copii, alegerile alimentare devin din ce în ce mai restrânse după aproximativ 18 luni. Tocmai pentru ca foștii copii din epoca de piatră, care devin din ce în ce mai mobili, să nu-și pună pur și simplu fiecare plantă și fiecare frunză în gură.
Mâncători pretențioși
Părinții ar trebui și pot încă să gătească și să mănânce ceea ce bucătăria familiei are de oferit. Picky Eaters vor pescui ceea ce le place în prezent și au nevoie din ofertă. Studiile au arătat că chiar și copiii extrem de pretențioși cresc la fel de repede ca și consumatorii „necomplicați” dacă mănâncă cantități suficiente. Mâncarea care a fost respinsă până acum ar trebui oferită întotdeauna, deoarece deseori sunt necesare până la 15 încercări pentru a fi acceptate. Dintr-o dată copilul gustă ceva necunoscut anterior sau care nu-i mai place. La vârsta de opt până la zece ani, copiii devin, în general, mult mai dispuși să experimenteze.
Nu scriu doar teoretic despre mâncărurile pretențioase, deoarece singura noastră fiică a fost și este încă o mâncătoare foarte pretențioasă. În unele zile am avut senzația că meniul lor constă doar din fulgi de ovăz, paste uscate și legume crude. În timp ce ceilalți copii erau întotdeauna deschiși la feluri de mâncare noi, ea a refuzat categoric foarte mult cu și fără gust. De aceea, la un moment dat am notat tot ce i-a plăcut. În cele din urmă, a existat un pic din toate, iar lista nu a fost la fel de scurtă cum era de așteptat. Cu toate acestea, până în ziua de azi nu trebuie să fie prea gătit sau chiar amestecat. De-a lungul anilor, vedem și cum își extinde spectrul - dar nu la fel de dornic să experimenteze ca și ceilalți frați.
De altfel, nu am făcut nimic diferit cu ea atunci când vine vorba de introducerea alimentelor complementare sau de a mânca la masa familiei decât cu ceilalți copii. Desigur, este nevoie întotdeauna de o ușurare când vedeți că frații acționează foarte diferit în ciuda condițiilor aproape identice. Deci, nu este „vina” noastră că un copil este mai puțin dornic să experimenteze cu mâncarea decât celălalt. Influența noastră ca părinți este în multe domenii mult mai mică decât credem. Cu toate acestea, este bineînțeles plăcut când părinții dau un bun exemplu și se bucură de propriile mese la masa familiei.
Mâncare autodeterminată
Mulți copii au uneori o alegere foarte limitată. Obligarea de a încerca varză de Bruxelles, broccoli sau brânză Harz nu va extinde neapărat acest spectru. Copiii mici, în special, vor să fie din ce în ce mai auto-determinați, iar asta include posibilitatea de a determina singuri ce și cât se mănâncă.
În plus, ofertele de mâncare din multe familii sunt destul de diverse. Gătim mediteraneene, asiatice și apoi din nou tocană de orz străveche a bunicii. Acestea sunt adesea o mulțime de provocări pentru palatul copilului și atât de mulți copii doresc să-și aleagă alimentele „sigure”, în timp ce câțiva alții sunt, de asemenea, entuziasmați de supa dulce-acrișoară. Prin urmare, este destul de nerealist să ne așteptăm ca copiii să „măcar să încerce totul”. Nu trebuie să!
Încercarea în contextul mâncării înseamnă, în primul rând, să analizăm problema și să o verificăm în funcție de proprii parametri. Copiii ar trebui să simtă, să miroasă și, eventual, să guste mâncarea. Deci, ar trebui să studieze mâncarea și poate să o încerce - și toată lumea TREBUIE să poată decide singuri. Mari descoperiri culinare pot fi făcute în continuare mai târziu. Uneori durează douăzeci de ani, ca la mine și la ciuperci ...
Notă: Apropo, vorbesc întotdeauna despre copii fără probleme de sănătate sau caracteristici speciale care sunt legate de subiectul alimentelor. O tulburare de alimentație (timpurie) a copilului diferă semnificativ de comportamentul consumatorilor pretențioși. Copiii afectați și părinții lor au nevoie de sprijin profesional. Dacă sunteți îngrijorat de acest lucru, este întotdeauna mai bine să primiți sfaturi sau ajutor decât să stați la masă îngrijorat și stresat mult timp.
Această postare a fost actualizată în iunie 2017