Mango; s; de exemplu; vas pentru unt; revista farmaciei
Mango-urile nu au un sezon special. Au un gust delicios, sunt sănătoși și au o gamă largă de utilizări culinare. Ce ar trebui să știți despre fructe
Mango: Dulce și sănătos, dar și bogat în zahăr
Ingrediente din mango: O mulțime de fructoză, dar sănătoasă
Fructul este format din 82% apă. Cu 35 de miligrame de vitamina C, 1,16 miligrame de beta-caroten și 35 de micrograme de folat la 100 de grame de pulpă, conține vitamine importante în cantități rezonabile. Beta-carotenul este precursorul vitaminei A, care este necesară pentru reînnoirea celulelor (piele, mucoase, țesut cartilagiu), procesul vizual și sistemul imunitar.
Vitamina C ajută la prevenirea infecțiilor și a răcelii. Folatul este, de asemenea, esențial pentru sănătatea umană și este implicat într-un număr mare de procese metabolice din organism. Acidul folic poate, printre altele, reduce riscul apariției unui spate deschis (defect al tubului neural) la embrion. Cocktailul de ingrediente sănătoase include, de asemenea, vitamina E, potasiu, magneziu și calciu.
Mango-urile sunt ușor de digerat, bogate în fibre și sărace în acid. Și după cum arată studii recente, acestea au un efect pozitiv asupra florei intestinale. În special la persoanele care mănâncă o dietă bogată în grăsimi și săracă în fibre, ingredientele din mango pot proteja compoziția florei intestinale de schimbarea negativă. Bacteriile bune se pierd în mare parte printr-o dietă bogată în grăsimi. Mangoul pare să contracareze acest lucru.
Dar și mango are o captură: conține o cantitate relativ mare de fructoză. Deci, dacă doriți să slăbiți și să numărați calorii, trebuie să știți: 100 de grame de pulpă echivalează cu 60 de kilocalorii. Deci, mango nu este o afacere cu calorii. Pentru comparație: 100 de grame de papaya are 35 kcal și 100 de grame de portocale 45 kcal. În plus, persoanele cu intoleranță la fructoză nu tolerează fructele la fel de bine datorită conținutului ridicat de fructoză.
Originea fructului: în mod clar India
India are o istorie de peste 4000 de ani de cultivare a mango. Pomii nativi de mango de acolo oferă cele mai mari fructe. Există acum aproximativ 1000 de tipuri diferite de mango în India. Chiar și astăzi țara este principalul exportator, deși mango este acum o plantă cultivată în țări precum SUA, părți mari din America de Sud și Centrală (de exemplu, Mexic, Peru), în Caraibe, în centura tropicală a Africii (de exemplu, Kenya) și în Asia (de exemplu, Thailanda, Pakistan), Australia și chiar Spania și Insulele Canare.
Botanica mango: iubește înălțimea
Mango crește pe un copac cu o înălțime medie de 30 de metri, dar în cazuri individuale până la 45 de metri înălțime. Fructul copt, cântărind până la două sau trei kilograme, atârnă de tulpini lungi. Dar există și greutăți ușoare în mărimea prunelor. Culoarea mango variază de la verde la galben la roșu și nu spune nimic despre gradul de maturitate. În centrul fructului există un miez mare, plat, alungit. Calitatea pulpei poate varia în gust și aromă, poate fi fibroasă sau fermă, galben deschis sau galben închis.
Sezon: Există întotdeauna mango
Mango este disponibil în magazine tot timpul anului, deoarece fructele sunt acum cultivate în multe zone diferite.
Depozitare: Doar nu în frigider
Cel mai bine este să mâncați un mango complet copt imediat sau a doua zi. Depozitați întotdeauna fructele la temperatura camerei. Temperaturile frigiderului afectează gustul. Cel mai bine este să depozitați mango necoapte lângă mere, deoarece etilena pe care o degajă accelerează maturarea fructelor.
Sfaturi pentru pregătire: De la dulce la sărat
Cu un mango gustos, puteți evoca orice, de la deserturi exotice, salate de fructe, băuturi cu fructe de mango și piureuri până la mâncăruri consistente - complet în stil indian. Fructul se potrivește bine cu carnea și îi conferă o notă acră, fructată, precum și cu mâncăruri vegetariene și vegane, cum ar fi curry de tofu vegetal și curry de naut.