Manta Mic dejun al Campionilor; Odyssea Americana
Confidențialitate și module cookie
Acest site folosește cookie-uri. Dacă continuați, sunteți de acord cu utilizarea acestora. Mai multe informații, inclusiv modul de control al cookie-urilor, pot fi găsite aici.
Vom petrece din nou noaptea de 30 decembrie acasă la Maria Vicenta. Nu există câine în casă și copiii sunt foarte pasionați de Titan, colegii noștri cu patru picioare: Îl poartă de parcă nu ar avea nici măcar patru picioare sănătoase pe care să poată merge singur, îl îmbrățișează ca o jucărie moale și inimile urechilor sale floppy că te temi că s-ar putea rupe. Însă câinele suportă cu stoicism toate torturile dragostei și se pare că se bucură și de atenția neobișnuită care i se arată. Între timp, sunt în pat, amorțit de soare și valuri, și mă uit la „Ronin” alături de Robert De Niro.
A doua zi, penultima din an, vrem să ne întoarcem la Bahía pentru a sărbători sfârșitul anului cu familia. Dar nu vrem să părăsim Manta fără a vizita o altă plajă spectaculoasă. Este dimineața devreme și ne este foame, chiar foarte foame, așa că decidem în unanimitate să ne fortificăm imediat cu un mic dejun opulent. Gazda noastră recomandă „Dulce y Cremoso”. Conducem la mică distanță prin oraș, Maria Vicenta ne arată calea și, bineînțeles, am invitat-o în această dimineață să ia micul dejun cu noi.
„Dulce y Cremoso” (care înseamnă „Dulce și cremos”) este de fapt doar o ramură dintr-un lanț mai mare, așa cum se poate găsi în multe locuri din Ecuador. Sucursalele lor se găsesc în principal în curtea alimentară a centrelor comerciale, dar acolo nu sunt foarte diferite de ramurile cafenelelor tipice, de la „Starbucks” la „Juan Valdez” (mustața cu măgarul) la „Dulce” și cafea ”(Într-o zi, fiul meu mi-a arătat fără îndoială că logo-ul trebuie să apară observatorului nu în totalitate imparțial ca ceva care este în general văzut ca produsul final al unui proces digestiv de succes. Desigur, alte interpretări ar putea fi concepute, dar acesta este mult prea amuzant pentru a uita vreodată).
Cafeaua este desigur servită la „Dulce y Cremoso”, dar spre deosebire de concurenții săi, cafenelele, băutura nu este în centrul atenției. Mai degrabă, cafeaua este doar un tovarăș la tot ceea ce merge bine cu cafeaua. Gama oferită variază de la crêpe, vafe, prăjituri, sandvișuri și salate la mâncăruri obișnuite, așa cum le-ați găsi într-un restaurant.
În curțile de alimentație ale mall-urilor, datorită apropierii de McDonalds, KFC și Co., nu puteți evita niciodată complet impresia că „Dulce y Cremoso” oferă oaspeților doar mâncare rapidă, dar aici, în Manta, ne place să fim învățați mai bine: Local ne dă impresia unui bistro de lux. Un chelner atent ne oferă imediat un loc pe terasa spațioasă, dar deși soarele tocmai a răsărit peste acoperișurile caselor, temperaturile sunt deja dincolo de limitele a ceea ce este suportabil. Chiar și sub umbrele de soare te-ai topi literalmente. Prin urmare, căutăm locuri în camera de oaspeți, care este la fel de confortabilă ca sala de mic dejun a unui hotel spa sofisticat. Aerul condiționat funcționează la viteză maximă, iar oaspeții se bucură vizibil de răceala plăcută.
La Berlin, am avut tendința să cred că aerul condiționat este cel mai bun mod de a ruina planeta în cel mai scurt timp, dar, de când am trăit la tropice, am știut că aerul condiționat poate fi o ușurare, mai ales când dormiți încercat, dar în loc să mă învârti în coșmaruri și sudoare până în zori (desigur, această experiență nu mi-a schimbat fundamental părerea despre aerul condiționat diavolesc). Poate că oamenilor de pe coastă nu li se spune în mod greșit că au o anumită afinitate pentru agitația de seară și petreceri de noapte - nimeni nu s-ar gândi să meargă la culcare în această căldură și, într-un fel, trebuie să treci peste noapte. Protecția mediului sau nu, pentru oamenii din această țară, în special pentru minoritatea mică care își poate permite acest lux, mașinile mari și apartamentele înghețate înseamnă pur și simplu calitatea vieții. Desigur, nu aș merge atât de departe încât să corelez nivelul calității vieții cu temperatura.
În timp ce așteptăm micul dejun, soția mea și Maria Vicenta trec timpul vorbind între prieteni. Nu pare că nici măcar nu observă că eu și fiul meu stăm la masă cu ei, dar nu sunt nemulțumit de această neglijare. Femeile au întotdeauna despre ce să vorbească și este un lucru bun, pentru că altfel și-ar putea îndrepta atenția asupra altor lucruri, mult mai puțin revigorante, precum discuții serioase sau o sarcină enervantă cu care se solicită urgent ajutorul, deși se poate face față și singuri ar veni. Dar îți place întotdeauna să ajuti. La urma urmei, pentru asta ești acolo.
La masa alăturată s-a întins un grup vorbăreț de fete foarte tinere și nu atât de tinere. Poate că studenții au ceva de sărbătorit, chiar dacă este doar viață. Cea mai bătrână la masă poate fi mama uneia dintre fete. Discută non-stop, râd și sunt într-o dispoziție atât de bună încât nu poți să nu fii fericit cu ei. La un moment dat, unul dintre ei comandă o budincă de pâine. Desertul are dimensiunea unui bazin răsturnat și a unor turnuri de frișcă deasupra ca un nor de cenușă deasupra unui stratovulcan care explodează. Fetele, cu reticență, își îndreaptă partea de pe pantele acestui munte, dar cea mai mare parte a acestuia rămâne neatinsă. În cele din urmă, dintre toți oamenii, cea mai subțire persoană din grup își face milă și mănâncă restul budincii, care amintește din ce în ce mai mult de ruinele montane scobite din Potosí. Nu știu unde pune toate caloriile - i-ai putea număra coastele - dar probabil este tipul de femeie care poate spune prietenilor ei care mănâncă salată inocent: pot să mănânc ce vreau, dar pur și simplu nu o iau la!
La masa de cealaltă parte, o blondă hidrogenă delicioasă și tovarășul ei mustaș și-au luat locul. Glumesc între ei ca niște iubiți noi, deși au depășit anii adolescenței de cel puțin două decenii, dar blonda nu pare să fi observat încă. Nu departe de ei există o familie de patru persoane, în stare de sărbătoare. Chipurile părinților și ale copiilor strălucește în toate nuanțele de roșu, de la roz pal la culoarea cu adevărat îngrijorătoare a langostinilor la grătar. Se pare că tocmai ne obișnuim cu soarele fierbinte, care arde asupra orașului din Pacific cu o forță nesfârșită.
În orice caz, în această penultimă zi a anului, chelnerul nu se poate plânge că îi lipsește locul de muncă. Comenzile vin în fiecare minut și săracul trebuie să se grăbească atât de mult încât, în ciuda aerului condiționat, mărgele de sudoare sunt deja pe frunte. Apoi vine micul dejun și așteptarea a meritat până la urmă. Prima noastră masă a zilei respectă vechea înțelepciune nutrițională, conform căreia ar trebui să mănânce ca un rege dimineața, ca un nobil la prânz și ca un cerșetor seara. De fapt, după un astfel de mic dejun, ar fi ușor să treci printr-o zi ca maistru în mină.
Ca un pasionat de tot ceea ce este dulce și gras, comand două bucăți de tort de brânză cu Manjar. Manjar este versiunea solidă a dulce de leche, un sirop dulce asemănător caramelului din lapte concentrat și mult zahăr. Dulce de leche înseamnă aproximativ același lucru pentru America Latină ca gemul de prune în clătite pentru berlinezi (mă refer, desigur, la tipul de untură care se numește berlinez peste tot, doar nu la Berlin). Multe deserturi sunt pur și simplu de neconceput fără manjar sau dulce de leche și siropul are un gust bun cu aproape tot ce este dulce.
Crema netedă de brânză dublă și multă cremă este groasă ca o morenă terminală peste un strat subțire de manjar de culoare caramel. Tortul îmi alunecă peste limbă ca orice mușcătură este o bucată de fericire. Doar o bucată este la fel de substanțială ca o doză mortală de cartofi prăjiți cu extra majo, dar, din moment ce cina a fost anulată cu o zi înainte, nu pot găsi nimic în neregulă cu a mânca de două ori mai mult. Cu echivalentul energetic, ai putea obține cu ușurință performanțe sportive de top în astfel de discipline precum canotajul pe distanțe lungi sau triatlonul - dacă nu ai fi atât de lent Dar cantitatea incredibilă de calorii grase și o doză de zahăr care pune viața în pericol sunt la fel de paralizante ca otravă cu suflu a indienilor amazonieni. Abia mă pot mișca și aș vrea să mă întind imediat. Pentru a ameliora consecințele negative invocate prea adesea ale absorbției excesive de grăsimi, m-am tratat cu un castron mare de fructe (papaya, mango, măr, banană) cu iaurt în prealabil. O cafea con leche, varianta ecuadoriană a cafelei cu lapte, permite fibrei să alunece mai bine.
Nici ceilalți de la masă nu sunt disprețuiți de mâncare și comandă orice le spune stomacul lor mârâit: Soția mea vrea să se dovedească patriotă și comandă curajos manabita Desayuno, micul dejun obișnuit în Manabí (una dintre provinciile de coastă ale Ecuadorului) este. Montuvios, locuitorii din zona rurală a zonei de coastă, trebuiau să muncească din greu pentru a-și trăi existența și pentru a supraviețui o zi pe câmpuri de la răsărit până la apus, era necesară o bază solidă: micul dejun tipic constă dintr-un bolón de platano, adică unul Găluște făcută din pătlagini verzi și o garnitură de carne care amintește de un chili consistent. Puteți alege dintre carne de vită sau ficat. Acesta din urmă, mai ales dimineața, este probabil doar ceva pentru cei mai duri și adevărați Montuvios. Timpul soției mele la Berlin s-a obișnuit prea mult cu tortul cu macchiato și morcovi, așa că disprețuiește ficatul și preferă să se lipească de carne de vită. Nici ea nu folosește platano, ci maduro-ul dulce (acesta este pătlaginul copt). Bolón de maduro este la fel de mare ca o ghiulea și aproape la fel de grea, iar pătlaginul cu amidon menține femeia de la țară harnică plină pentru o lungă perioadă de timp.
Prietena ei Maria Vicenta, care, la fel ca soția mea, vine de pe coastă, comandă același lucru, dar ia Bolón de platano, căruia îi lipsește dulceața de pătlagină coaptă. Trebuie să recunosc că Bolón de maduro con carne arată și are un gust foarte bun, și anume delicios. Aproape că regret că am luat tortul cu brânză. Si fiul? Deoarece un pic de fructe cu iaurt nu pot satisface un adolescent flămând, fiul nostru comandă o porție mare de vafe: cireașa de pe tort este bomba de calorii care plutește pe o mare de sirop ca o floare de gheață în derivă arctică.
Am luat masa ca regii, dar la final distracția nu ne-a costat mai mult de treizeci de dolari, ceea ce este într-adevăr o surpriză plăcută, având în vedere nivelul de preț obișnuit din Cumbayá, care chiar umbrește cel din Berlin, chiar dacă metropola Spree ca Vrea să fie un oraș cosmopolit, iar Cumbayá este doar un loc pe hartă. Apropos Cumbayá: Maria Vicenta vine de pe coastă, dar cunoaște orașul pentru că a locuit acolo de ceva timp. Cu o expresie prea clară a reticenței, ea ne lasă să înțelegem că Cumbayá este unul dintre cele mai plictisitoare locuri pe care le cunoaște. Nu vreau să o contrazic. Spune că ai vrea să-ți dai mingea și subliniază seriozitatea declarației sale punând degetul arătător în tâmplă. Da, uneori ai acel sentiment.
Cumbayá este liniștit, de-a dreptul pustiu, de fapt plictisitor până la moarte, dar localnicii care sunt grav bătuti de crimă - și mai ales membrii clasei superioare - tânjesc după pace, liniște și securitate. Cumbayá îndeplinește aceste cerințe în multe feluri. Se dorește să se bucure de confortul prosperității câștigate cu greu, fără a fi nevoie să suporte în mod constant prezența iritantă a oamenilor cu care soarta a însemnat-o mult mai puțin bine. Complexele rezidențiale ale călcâiului bine sunt, prin urmare, adesea toate în aceeași zonă, iar concentrația de urbanizări nobile în punctele vitale ale orașului nu este diferită de un grup de metastaze proliferante pe o arteră cerebrală. Când șansa te lovește în aceste zone - de obicei nu ai un motiv să mergi acolo decât dacă locuiești acolo - înțelegi imediat ce înseamnă cu adevărat paranoia. Nu ai niciodată impresia că treci pe lângă un complex rezidențial, deoarece pereții, sârmă ghimpată și gardieni emană mai mult din farmecul unei facilități de înaltă securitate pentru infractorii extrem de nebuni.